羊肉為冬季首推的養生滋補最佳食材，全國各地有不少地方以羊肉而出名。我們找到了七個(gè)旅行地必吃的羊肉。 老北京高銅爐涮羊火鍋，羊肉卷兒，醇香濃厚的芝麻醬，清脆爽口的糖蒜，老北京人的冬天離不開(kāi)這一鍋羊肉。漫天飛雪的北京城里，羊肉火鍋的歡騰之下恍然見(jiàn)到北平舊景。
新疆人吃羊肉都很自豪，他們說(shuō)他們的羊肉是中草藥長(cháng)大的，自然羊肉味道是美。 新疆以產(chǎn)綿羊居多，提起自己的羊肉，新疆人民、乃至西北人民總是很驕傲，這種驕傲當然不是沒(méi)有道理，比起內陸大多數吃肥料長(cháng)大的羊，新疆羊吃的是天然草場(chǎng)、喝的是山泉，自然肉嫩、味鮮。到了新疆，不愁吃的就是烤羊肉串。
嘉興人最時(shí)興的吃法是吃羊肉面，也即人們常說(shuō)的酥羊大面。這種酥羊肉被剁成二三兩的大塊，用細繩或稻草捆扎，用醬油、白糖、味精以及去腥味的作料，放在一大鍋里或瓦缸中燜煮而熟。面條與大塊羊肉用一大一小兩個(gè)藍邊碗單獨盛放，又稱(chēng)“過(guò)橋羊肉面”。
烏鎮人歷來(lái)就是入冬吃羊肉，賽過(guò)吃人參。烏鎮是湖羊的重要產(chǎn)地，時(shí)至今日，漫步鄉間。這些羊食青草、桑葉、稻草，經(jīng)過(guò)一年生長(cháng)，入冬正膘肥。冬天去烏鎮，必須要嘗一嘗農家架柴灶做的紅燒羊肉。
簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯已經(jīng)成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“龍埡遺址訴說(shuō)著(zhù)，古老的簡(jiǎn)陽(yáng)；牛鞞古渡傳承著(zhù)，千年的羊香?！焙?jiǎn)陽(yáng)羊肉湯以其湯白如乳、香味濃郁、肉質(zhì)脆軟、鮮美合口、食而不膩，并集傳統保健功效與現代人色香味美的飲食要求為一體的特點(diǎn)，吸引著(zhù)全國的好吃食紛至沓來(lái)。
要吃正宗的烤全羊，必須要去內蒙古， 內蒙古式烤全羊是明火烤的，吃起來(lái)焦香四溢。誘人的烤全羊從烤爐前直接送到食客的餐桌上，順景的餐桌是專(zhuān)門(mén)訂做的長(cháng)方形餐桌，把整只全羊放在正中間，人人都可以直接大快朵頤。每個(gè)食客配一把小刀，想要吃哪塊肉割哪塊，當然最放縱的方式還是用手來(lái)撕著(zhù)吃。
遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，到了冬季吃一碗滾燙的羊肉粉好像成了必須。當地有一種習慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說(shuō)這天吃羊肉粉，整個(gè)冬天都不冷。
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