原料：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。 -
做法: -
1、 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。 -
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。 -
4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。 -
5、 翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。 -
紅薯餅 -
用料： -
1、紅苕一斤（去皮后凈重），切厚片。 -
2、糯米粉二兩。 -
3、白糖一兩（可依個(gè)人喜好增減）。 -
做法： -
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。 -
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。 -
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻（干濕度適中）。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。 -
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過(guò)程中要時(shí)時(shí)將苕餅翻面）。 -
6、熄火后用鏟將每個(gè)苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤(pán)后即可食用。 -
千層餅的做法 -
1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動(dòng)干面粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當攪得沒(méi)有干面的時(shí)候再用手揉成軟面團，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。 -
2，將醒后的面團揉好，再搟成長(cháng)方形薄片，再在長(cháng)方形薄片上刷油，后卷起成長(cháng)條下成二或三個(gè)劑子，把每個(gè)劑子由兩頭擰擠起來(lái)，用手按扁，搟成圓型餅丕。 -
3，平底鍋放油燒熱，后放入一餅丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待兩面都刷油餅烙制金黃色時(shí)即可出鍋。
4，鍋放油，依次烙制另外的餅丕。 -
特點(diǎn)：酥脆好吃，層次分明。 -
椒鹽手抓餅 -
主料： -
a: 面粉100克，沸水50克 -
b: 面粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克 -
輔料：蔥油 椒鹽 芝麻 -
做法： -
點(diǎn)擊看大圖-
1. 將a材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團． 2. 將b材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團． -
3. 將a面團和b面團混合，揉制過(guò)程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個(gè)面團軋制均勻成柔軟的面團，餳發(fā)30分鐘． -
4. 餳發(fā)好的面團分成兩等份，取一份，搟開(kāi)成長(cháng)方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻． -
點(diǎn)擊看大圖-
5. 將面片從一端開(kāi)始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤(pán)起，邊盤(pán)邊橫向輕輕抻長(cháng)，最后收成圓形．用搟面杖輕輕搟薄成餅坯． 6. 平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃． -
7. 打開(kāi)鍋蓋，用兩個(gè)鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可． -
tips： -
這款餅結合了燙面團和溫水面團的優(yōu)點(diǎn)，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性． -
胡蘿卜土豆絲餅 -
材料：土豆1個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，香菜2棵，面粉1湯匙 -
輔料：鹽1湯匙 -
做法： -
1：土豆去皮（忘拍胡蘿卜啦）； -
2：土豆和胡蘿卜洗干凈后，分別切絲； -
3：把土豆絲和胡蘿卜絲放進(jìn)大碗里，加入1湯匙的鹽進(jìn)去，用手反復抓壓幾次， -
擠出土豆絲的水分，土豆絲變軟就可以啦； -
4：把土豆、胡蘿卜絲洗一下，瀝干水分后放進(jìn)碗里，加入香菜碎； -
5：加進(jìn)1湯匙的面粉，把所有材料用筷子攪拌均勻； -
6：燒熱平底鍋，把材料分成三份，慢火煎至金黃； -
7：翻面后，繼續慢火煎著(zhù)金黃，為土豆餅多翻幾次身，就不怕煎糊了； -
8：好了，可以上桌開(kāi)吃咯，香香脆脆的。 -
南瓜雞蛋煎餅 -
材料:南瓜、香蔥碎、雞蛋1顆、面粉少量、鹽適量 -
做法: -
1.南瓜去皮擦成細絲. -
2.加入香蔥,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入適量鹽.(不要加水,蔬菜遇鹽就會(huì )出水份的) -
3.打入一顆雞蛋. -
4.把南瓜絲和面粉等混合均勻. -
5.先把鍋燒熱熄火,放入適量植物油,用勺把南瓜糊攤在鍋上,用平鏟壓平成餅狀.開(kāi)小火慢慢煎. -
6.一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面.(不然就會(huì )粘鍋) -
7.翻面以后,再煎至兩面金黃微焦的樣子即可. -
田園什錦土豆餅 -
材料： -
土豆(2只，500克)、紅椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、蔥花(1湯匙) -
調料： -
油(5湯匙)、千島醬(3湯匙)、鹽(2湯匙) -
1土豆去皮切成薄片，放入鍋內清蒸15分鐘至變軟，取出壓制成土豆泥，攤涼待用。
2紅椒去蒂和籽，切成細??；火腿也切成細??；洗凈青豆和玉米粒，瀝干水份。 -
3燒開(kāi)鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝干水。 -
4往土豆泥里，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與土豆泥一同拌勻。 -
5加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯面粉，拌勻做成土豆面糊，靜置30分鐘待用。 -
6雙手沾上面粉，依次取雞蛋大小的面團，揉搓成丸狀再壓制成面餅，撒上一層面粉。 -
7 取一平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入土豆面餅，以中小火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝干油，盛碟即成。 -
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