沒(méi)烤箱也能做蛋糕，簡(jiǎn)單好上手，做出來(lái)和外面賣(mài)的那是一樣一樣兒的！
吃起來(lái)又脆又軟，又香又甜哦。。。
紅曲蛋糕紅紅的，希望今年的日子大家都過(guò)得紅紅火火
準備好所有的材料，器具要無(wú)油無(wú)水，如果沒(méi)有純牛奶可以用旺仔牛奶代替
這個(gè)是8寸的配方也可做2個(gè)6寸
配料：雞蛋4個(gè)，低筋面粉80g，細砂糖60g(加入蛋白），細砂糖20g(加入蛋黃），色拉油50g，牛奶50g，紅曲粉10克。
先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開(kāi)，盛蛋白的碗需要無(wú)油無(wú)水。
把20g的細砂糖加入蛋黃中，混合后用打蛋器打發(fā)到體積膨大，狀態(tài)濃稠，顏色變淺。
分3次加入色拉油，或者無(wú)味的植物油。每加入一次都要用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。
加入完色拉油的蛋黃仍呈現濃稠的狀態(tài)。加入牛奶輕輕攪拌均勻。
低筋面粉和紅曲粉混合后過(guò)篩
過(guò)篩后的粉加入蛋黃里。
用橡皮刮刀翻拌勻，成為蛋黃面糊。將拌好的蛋黃面糊放在一旁靜置。
在蛋白加入幾滴檸檬汁更易于打發(fā)蛋白。
將蛋白打發(fā)到魚(yú)眼泡狀態(tài)時(shí)，加入三分之一的細砂糖。繼續攪打。
再分兩次加入剩下的糖
將蛋白打發(fā)至干性發(fā)泡狀態(tài)（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
將三分之一蛋白盛到蛋黃糊碗里，從底部往上翻拌，不要畫(huà)圈攪拌。翻拌均勻。
將拌勻的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均勻即成戚風(fēng)蛋糕面糊。
把面糊倒入模具中，
把模具震一下放入預熱的電飯鍋里
按蛋糕程序50分鐘后就可以烘烤完成?。](méi)有這個(gè)功能的把拌好的面糊倒入電飯鍋內，然后把鍋放在桌面上震幾下，把氣泡震出來(lái)，再蓋上鍋蓋，保溫五分鐘悶一下，再按煮飯健或蛋糕?。?0分鐘左右），..時(shí)間到了，保溫5分鐘再開(kāi)鍋蓋，防止回縮）
50分鐘后完美出鍋，電飯鍋版的蛋糕就是爬不高，總作還是不錯的。
拿出來(lái)倒扣在晾網(wǎng)上
侍冷后脫膜出來(lái)，量了一下有5厘米多高了。
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