12月免費課
讓孩子們愛(ài)不釋手的----貝殼小蛋糕
原料：雞蛋2個(gè)，檸檬皮碎1/2個(gè)，香草精2滴，低筋面粉100克，鹽1/8茶匙（約0.5克），泡打粉1/2茶匙（3克），溶化黃油100克，抹茶粉1茶匙（5克），砂糖100克
模具：金屬貝殼蛋糕模具4個(gè)
溫度：180°，烤箱中層
時(shí)間：15分鐘
做法：
1）將檸檬洗凈，用擦子將檸檬皮擦成碎屑。將檸檬皮碎倒入白砂糖中，攪拌均勻，腌制大約15分鐘備用。
2）把兩個(gè)全蛋打散，將準備好的檸檬和砂糖倒入雞蛋液中，攪拌均勻后加入香草精2滴。
3）把低筋面粉過(guò)篩后與抹茶粉混合均勻，一起倒入到雞蛋液中翻拌均勻。
4）將黃油放入一個(gè)小容器中，再往一個(gè)更大的容器里倒入熱水，想盛放黃油的小容器放入，隔水溶化成液態(tài)。
5）把溶化后的液態(tài)黃油，倒入面糊中攪拌均勻后蓋保鮮膜靜置1個(gè)小時(shí)。
6）在貝殼蛋糕模具的內壁上薄薄的涂一層黃油，再薄薄的撒上一層面粉，將多余的面粉倒掉，不要有大塊的面粉疙瘩在模具里。此時(shí)預熱烤箱。
7）取出靜置好的面糊，用小勺將面糊盛放在模具里，8分滿(mǎn)即可，放入預熱的烤箱用180度的溫度，烘烤約15分鐘即可。
超級啰嗦：
**在擦檸檬皮碎屑時(shí)，請注意只使用檸檬皮黃色的部分，不要把檸檬外皮內部的上白色部分也擦下來(lái)，那部分白皮比較苦，會(huì )影響蛋糕的口味。
**檸檬皮碎屑一定要和砂糖充分融合，讓檸檬的清香充分的發(fā)揮出來(lái)，再開(kāi)始制作蛋糕，這樣做出來(lái)的小蛋糕會(huì )有濃濃的檸檬香味，味道清新可口。
**做這款小蛋糕，要使用貝殼形狀的模具，這不但是為了蛋糕的造型可愛(ài)，同時(shí)也是為保證蛋糕的口感（薄厚適宜），而且可愛(ài)的形狀一定會(huì )讓孩子非常喜愛(ài)。
**為了防止蛋糕和模具粘連，在裝面糊前，要對模具進(jìn)行防粘的處理，薄薄的涂一層油，再均勻的撒上薄薄的一層面粉，記得將多余的面粉磕掉，不要有大塊的面疙瘩。
**貝殼小蛋糕最好趁熱吃，口感香甜，還拌有濃郁的檸檬味道，大人和孩子都愛(ài)不釋手呀。
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