[健康之路]凡膳皆藥 寓醫于食
背景資料
趙霖霖 ,研究員，1969年畢業(yè)于中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)。全國健康教育首席專(zhuān)家,現任北京某醫院營(yíng)養科副主任，博士生導師。長(cháng)期從事微營(yíng)養素的研究，自1991年到2001年，曾6次以高級訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者身份赴歐洲，先后在德國慕尼黑技術(shù)大學(xué)營(yíng)養生理研究所、動(dòng)物營(yíng)養研究所、生命科學(xué)中心等學(xué)術(shù)機構從事研究工作，對西方現代營(yíng)養學(xué)有深刻的理解。
古人云食藥一體，膳藥同功，食物是最好的藥物?？此坪?jiǎn)單的買(mǎi)菜做飯，其實(shí)蘊含著(zhù)養生的奧妙。歷代名醫先賢對天然食物都有哪些精辟論述。食療的功效到底是什么，健康教育首席專(zhuān)家趙霖教授激情論述凡膳皆藥，寓醫于食。
在古代呂氏春秋本味篇里邊，有這么兩句話(huà)，叫陽(yáng)樸之姜，招搖之桂，姜指的什么，生姜，桂是指的什么啊，桂皮，我們在幾千年以前，生姜和桂皮就已經(jīng)是咱們的調料，而生姜和桂皮都是中藥，咱們中藥有一個(gè)治感冒的一個(gè)桂枝湯，太陽(yáng)中風(fēng)的桂枝湯，芍藥甘草大棗姜，有芍藥，有甘草，有大棗，有姜，當然它還有桂枝，所以就是說(shuō)這些東西事藥兼用的這么一個(gè)理念，貫穿了我們幾千年的中國的飲食文化。
古代說(shuō)男子不可百日無(wú)姜，鄭和下西洋，歐洲有一個(gè)旅游家，就記載說(shuō)中國人在他們的船上種生姜，為什么呀，咱們的船員都是男的，男的要想保健，就不可百日無(wú)姜啊，你得經(jīng)常吃姜。那么關(guān)于這個(gè)生姜你看我們繁體字生姜的姜是什么樣的，是一個(gè)邊疆的疆一半，加一個(gè)草字頭，什么意思呢，疆御百邪，它能夠防御各種各樣的病，它就有這樣的作用，所以咱們有好多好多的諺語(yǔ)，家備小姜，小病不慌，夏季常吃姜，益壽保安康，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開(kāi)藥方，四季吃生姜，百病一掃光，早吃三片姜勝過(guò)人參湯，有很多古代的名諺，所以這些東西大家是不是都應該記住啊，這些咱們祖宗告訴咱們的，這東西也不上稅，也不騙你，也沒(méi)有專(zhuān)利保護，現在你想學(xué)外國人什么玩意兒，人家有專(zhuān)利，人家不告訴你，交錢(qián)才告訴你呢，這個(gè)用不著(zhù)，所以這些東西都是非常真實(shí)的東西，大家都應該尊重它。
生姜是一種常用的調味品，它能為菜肴體味，吃飯不香或飯量減少時(shí)，吃幾片姜，或在菜里放上一點(diǎn)嫩姜就能改善食欲增加飯量，所以俗話(huà)說(shuō)飯不香吃生姜，相傳在楚漢相爭時(shí)期，漢高祖劉邦征戰河南魯山，身染瘟疫，久治不愈，當地百姓獻計，生姜蘿卜湯，劉邦喝后病情大減，再一喝則藥到病除，自古以來(lái)生姜被譽(yù)為藥食兩用之佳品，如果說(shuō)男子保健應該多吃姜，那女子保健又該吃些什么呢。
女的要保健你們知道要吃什么嗎，女子不可百日無(wú)糖，指的是紅糖，這個(gè)白糖大家記住沒(méi)有任何營(yíng)養，只有熱量，我們叫純熱能食物，但是中國的紅糖就特別有營(yíng)養，我有一次出差，我在火車(chē)上，我對面有兩個(gè)同志聊天，我說(shuō)你們做什么工作的，他倆說(shuō)我們都是甜蜜的事業(yè)，什么事業(yè)，是糖業(yè)公司的，后來(lái)我趕緊請教，我說(shuō)咱們現在紅糖都是哪出的，他說(shuō)浙江義烏原來(lái)是個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)地，現在基本上都在云貴一帶，紅糖就是中國的土糖，那么我們的紅糖就有非常好的療效，所以你看日本的市場(chǎng)都寫(xiě)著(zhù)中國純正紅糖，而咱們現在呢，好多人都不知道要吃紅糖了，現在咱們有個(gè)毛病，叫有寶不識寶，洋人說(shuō)好他就說(shuō)好。
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食療保健大家一定要記住，食療保健有一個(gè)特別特別重要的原則，兩句話(huà)，潤物細無(wú)聲，王道無(wú)近功。就是說(shuō)食療給你的幫助是跟下這個(gè)小雨一樣，慢慢的幫助你的，你別琢磨著(zhù)吃一天就好，他是王道他不是霸道，所以他不會(huì )有近功，就是說(shuō)你一定要堅持，所以食療本身就要把它滲透到我們日常生活的每一個(gè)角落，你要滲透食療的道理，那么食療的功效是什么呢，我們古代記載叫無(wú)功可言，無(wú)德可鑒，他沒(méi)多少功，但是結論是什么呢，而人登壽域，你看不到它的功效但是你活的長(cháng)壽，這就是我們古代，我們歷代的先賢，對我們食療的一個(gè)非常好的總結和概括。所以最后我想用一個(gè)諾貝爾獎獲獎人他們開(kāi)會(huì )的宣言的一句話(huà)來(lái)結尾，這個(gè)宣言里面有這么一句話(huà)，這句話(huà)怎么說(shuō)的，他說(shuō)如果人類(lèi)要在二十一世紀繼續生存下去，那么就必須回首兩千五百年前去吸取中國孔子的智慧。我覺(jué)得這句話(huà)充分認識到了，我們當前中國提出的要建設和諧社會(huì )的這種主張，我就希望我們的觀(guān)眾朋友們，我們一定要在我們的生活中認真的貫徹食療養生保健的理念，如果你貫徹了你能做到什么，就是個(gè)人少受罪，兒女少受累，節省醫藥費，造福全社會(huì )。
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