牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，而且味道鮮美，多吃牛肉對身體有很多好處，尤其是我們女性同胞，對健康非常有利。今天和朋友們分享自己做的鹵牛肉，里面用辣椒油也是自己做的，可以看上一篇教程就有辣椒油做法，真的涼拌各種菜真是絕配，拌面條也很不錯的，特別是牛肉鹵好后放冰箱冷藏入味了一個(gè)晚上，加熱冷卻后切塊狀，和香菜、小米椒加醋、香油，辣椒油涼拌，味道真是棒棒噠！最近愛(ài)上了做飯，之前好懶哈，近期又開(kāi)始研究做各種菜肴啦。
文/喵七說(shuō)美食
準備材料：牛肉，鹽，生抽，老抽，蔥姜，八角，泰椒，蒜末，糖，醋，麻油，辣椒油，料酒，香菜。
做法：
1，牛肉清洗后用清水浸泡半小時(shí)去除血水，最好買(mǎi)這種一整塊的牛肉，好切一點(diǎn)，用電飯鍋或者壓力鍋都可以鹵，我用的電飯煲它有燉牛肉的按鍵，把一整塊牛肉放進(jìn)去，再放八角，料酒，蔥姜，鹽，老抽可以上色，
2，然后按煮牛肉的按鍵開(kāi)始燉個(gè)40分鐘左右。
3，煮好后撈出控水凉干為止，一定要等冷了再切，不然熱容易切散了。
4，將冷卻好的牛肉切成薄片，裝盤(pán)備用。
5，裝盤(pán)撒上香菜，然后我們開(kāi)始調醬汁調料。
6，碗里準備蒜末，泰椒，糖，醋，生抽，麻油，鹽，辣椒油（上篇有辣椒油做法），然后攪拌均勻。
7，攪拌均勻淋在備好的醬牛肉上面。
8，一份美味的涼拌牛肉就做好了，一點(diǎn)都不比外面館子點(diǎn)差哦，口感很棒，放冰箱冷藏下拿出來(lái)再吃味道更好呢。
小竅門(mén)
1，牛肉雖然好吃但肌肉纖維較粗糙，多吃不宜消化，一周吃?xún)纱螢橐?。另外患皮膚病、肝病、腎病的人應謹慎食用。,
2，調料根據自己的口味來(lái)搭配。
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