吃肉不吃蒜 營(yíng)養減一半
日常飲食中，吃肉時(shí)應適量吃一點(diǎn)蒜，否則，肉的營(yíng)養就不能最多的進(jìn)入人體。
在動(dòng)物肉食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，然而維生素B1在體內停留的時(shí)間很短，會(huì )隨小便大量排出。如果在吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜，肉中的維生素B1能和大蒜中的大蒜素結合。這樣可使維生素B1的含量提高4-6倍，而且能使維生素B1溶于水的性質(zhì)變?yōu)槿苡谥男再|(zhì)，從而延長(cháng)維生素B1在人體內的停留時(shí)間。
醫學(xué)專(zhuān)家在研究中還發(fā)現：吃肉又吃蒜，能促進(jìn)血液循環(huán)；提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的利用率，對盡快消除身體各部器官的疲勞，增強體質(zhì)、預防大腸癌等都有十分重要的意義。所以，吃肉又吃蒜才能達到事半功倍的營(yíng)養效果。(郭謇)
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