KFC（肯德基）是干什么的？干快餐的；賣(mài)什么的？賣(mài)漢堡的；賺什么錢(qián)？賺餐飲和加盟費的錢(qián)。
餐飲行業(yè)當中有一個(gè)角色叫廚師，請問(wèn)KFC的廚師是誰(shuí)？員工，什么員工？大學(xué)剛畢業(yè)培訓了三天到十五天上班的人，全球最好的菜都沒(méi)有干過(guò)KFC，怎么做得這么厲害呢？標準化，KFC干的是標準化。標準化意味著(zhù)流程化，流程化意味著(zhù)書(shū)面化。
KFC單店中最賺錢(qián)的產(chǎn)品是什么？漢堡、可樂(lè )、薯條……。漢堡多少錢(qián)一個(gè)？平均14.5塊?？蓸?lè )多少錢(qián)一杯？平均大約在8.5塊左右。告訴你KFC賺錢(qián)最多的不是自己做的漢堡，而是別人做的可樂(lè )?？蓸?lè )是濃縮液勾兌的，利潤是70倍，不是常規的用百分比來(lái)計算利潤。所以，KFC所有的套餐中都必配有可樂(lè )。
KFC集團35%的利潤來(lái)自于畜牧業(yè)。如果你家開(kāi)養殖場(chǎng)，養雞的，口感好，很厲害，你想把雞賣(mài)給肯德基，請問(wèn)肯德基要不要？不要，為什么不要？標準不一樣，沒(méi)錯，肯德基要的雞只要白毛雞，你要買(mǎi)雞仔，養殖的過(guò)程中要加添加劑，這個(gè)添加劑是他們規定的，長(cháng)大屠宰的時(shí)候也是他們規定的。其中上下游所有的產(chǎn)業(yè)鏈條，KFC都以入股的形式參與。
所以，KFC表面上是干快餐的，實(shí)質(zhì)上是全球最大的畜牧業(yè)集團公司之一。
KFC商業(yè)模式圖如下：
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