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近幾年，快速提升的生活品質(zhì)、漸成常態(tài)的高端化競爭、廚房一體化的大勢所趨，讓嵌入式蒸烤箱越來(lái)越受到中國消費者的青睞。來(lái)自國美的銷(xiāo)售數據顯示，嵌入式廚電2015年銷(xiāo)售額達到4.2億元，連續三年保持70%以上增長(cháng)。
另一方面，在傳統廚電品類(lèi)增速放緩的大勢之下，嵌入式蒸烤箱作為廚房電器的新貴，未來(lái)良好的成長(cháng)性讓包括方太、老板、美的、華帝、德意等在內的一批本土廚電品牌，紛紛加大技術(shù)投入，針對我國消費者的使用習慣不斷去改良產(chǎn)品，共同挖掘這片新藍海。
但事實(shí)上，嵌入式蒸烤箱目前在中國尚處于起步的初級階段。和歐美家庭超過(guò)85%的擁有率相比，在中國僅有不到15%的家庭擁有嵌入式電烤箱，電蒸箱(也稱(chēng)電蒸爐)擁有率則不足3%。(數據來(lái)源：GFK)
盡管相較于傳統廚電，嵌入式蒸烤箱具備多重優(yōu)勢，比如：節約空間；讓廚房環(huán)境更統一、美觀(guān)；使用體驗更便捷、更舒適等等，但卻依然面臨普及難的現實(shí)問(wèn)題，主要原因除了讓人望而止步的高昂價(jià)格之外，還面臨著(zhù)安裝維修繁瑣、安全隱患猶存、標準體系不完善、售后服務(wù)缺失等諸多挑戰。
首先，當然是價(jià)格的掣肘。不論是嵌入式的電烤箱還是電蒸箱，在技術(shù)含量和制造工藝上都要遠高于外置式的普通家電，體現到售價(jià)上，則直接是五六千、七八千、甚至上萬(wàn)元的高端產(chǎn)品范疇。未來(lái)，如何讓嵌入式蒸烤箱走向神壇，讓更多的消費者體驗到他們的便利之處，這高昂的價(jià)格是家電廠(chǎng)商首要解決的問(wèn)題。
其次，是安裝和維修的繁瑣。藏匿于整體櫥柜中的嵌入式蒸烤箱，在設計上既要與櫥柜搭配，在技術(shù)上又要綜合考慮到散熱安全以及水、電、氣等管線(xiàn)的合理配置等因素。比如，在安裝時(shí)，要計算各個(gè)電器的總功率，考慮電路的匹配性，如果長(cháng)期讓電路處于超負荷狀態(tài)，電路容易發(fā)熱，出現安全隱患。若產(chǎn)品出現故障，售后的維修也是件麻煩事兒。由于各品牌間的產(chǎn)品在模數上不太配套，各自產(chǎn)品都有不同的規格，這讓后期替換起來(lái)相當不便。
對此，2014年最新出臺了《嵌入式廚房電器一體化指南》行業(yè)標準，具體規范了廚電產(chǎn)品的寬、深、高和開(kāi)口尺寸，規定了廚電安裝位置、規范了廚柜等相關(guān)接口等。但其中僅包含了油煙機、燃氣灶、微波爐等，新興的電烤箱、電蒸箱還未被納入。這也從側面反映出了，產(chǎn)品尺寸不一、安裝位置如何設計等問(wèn)題依然客觀(guān)存在，且暫時(shí)還無(wú)法解決。
當然，就嵌入式蒸烤箱的產(chǎn)品本身而言，盡管曾一度被西門(mén)子、松下等外資品牌把持，但隨著(zhù)近幾年本土主流品牌的意識覺(jué)醒、競相發(fā)力，目前無(wú)論從外觀(guān)設計還是技術(shù)性能上，都已經(jīng)與外資品牌不分伯仲。只是由于終端推廣的不給力，使得絕大多數消費者還沒(méi)有完全體驗和理解它的優(yōu)勢所在，從而在一定程度上阻礙了嵌入式蒸烤箱的普及。
“因樣板間成本高、占地面積大等因素，很多零售商考慮到成本問(wèn)題，在經(jīng)過(guò)核算后覺(jué)得并不劃算，所以在推廣時(shí)自然就不會(huì )積極?！币晃患译妳f(xié)會(huì )廚房電器專(zhuān)業(yè)委員會(huì )的負責人如此坦言。確實(shí)，嵌入式蒸烤箱的身影，目前大多都僅出現在蘇寧、國美等大型賣(mài)場(chǎng)中。
不過(guò)，值得欣喜的是，為了進(jìn)一步推動(dòng)嵌入式蒸烤箱的普及，2015年底首次迎來(lái)了補貼政策的“東風(fēng)”。即：自2016年1月1日至3月31日，消費者購買(mǎi)5000元(不含5000元)以下的嵌入式廚電，單臺可獲補貼300元；購買(mǎi)5000元~7000元(不含7000元)嵌入式廚電，單臺可獲補貼500元；購買(mǎi)7000元以上嵌入式廚電，單臺可獲補貼700元。參與此次補貼的有西門(mén)子、方太、老板、美的、海爾、卡薩帝、帥康、華帝、萬(wàn)家樂(lè )、萬(wàn)和以及德意電器共12個(gè)主流品牌的167款產(chǎn)品。
誠然，每個(gè)新產(chǎn)品的更替總要經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(cháng)而痛苦的過(guò)程。但可以預見(jiàn)的是，隨著(zhù)80后、90后成為廚電消費的主流群體，隨著(zhù)相關(guān)標準的逐步完善，隨著(zhù)新產(chǎn)品、新技術(shù)源源不斷的涌現，從廚電品類(lèi)設施的增加，到廚電一體化，再到智能化整體廚房的變革大潮已毋庸置疑。而嵌入式蒸烤箱作為其中不可或缺的一部分，將引領(lǐng)更加整潔、方便、高效的現代廚房生活。(以沫)
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