隨著(zhù)孩子出國留學(xué)，家庭出國旅行的機會(huì )增多，西餐在外出就餐中越來(lái)越常見(jiàn)，了解必備的西餐禮儀和用餐習慣是非常必要的。
每個(gè)杯子叉子勺子各代表什么？如何表示“我已經(jīng)吃好了”或“我還沒(méi)吃飽”？沙拉、面包、主菜的正確吃法是怎么？這些姿勢掌握住，讓你在西餐廳中游刃有余。
10月的【良師】活動(dòng)，我們有幸邀請到夏麗娟老師，特別為我們帶來(lái)了身體與靈魂都進(jìn)行了一次洗禮的關(guān)于“西餐禮儀”的專(zhuān)場(chǎng)活動(dòng)。
西餐禮儀三大核心
用餐方法舉止交際
活動(dòng)開(kāi)始，夏老師并沒(méi)有讓到場(chǎng)的家長(cháng)和孩子盲目入座，而是細心的指導各位：“西餐的入座非常有講究的，特別注意座次。一般男女會(huì )間隔入座，這也是基本的交際禮儀?！?/strong>
夏老師強調，好的西餐禮儀無(wú)論在社會(huì )上還是人際交往方面，不僅可以提高自己的儀態(tài)，更是和別人交流的窗口。作為學(xué)生更是可以在活動(dòng)中接觸社會(huì )，交一些好朋友；出國之后，能很好地感受一下世界的天地。
學(xué)習西餐禮儀的目的，總歸為一句話(huà)，就是避免出“洋相”。
TIPS 1:不是所有西餐都是牛排
什么是西餐？
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，西餐是歐洲的菜系，是西方國家的飲食。
中西餐的差別？
首先菜肴不同，用餐工具不同，我們用餐的方式就會(huì )不同；然后，從外觀(guān)來(lái)講，可以一目了然的看到西餐桌子一般是長(cháng)方形，而中餐桌子是圓形。
西餐正餐和便餐有區別？
一般中午就是便餐，比如漢堡、三明治一類(lèi)的食物，而晚上才會(huì )是正餐。
“你們吃過(guò)最長(cháng)時(shí)間的西餐是多久？”“三個(gè)小時(shí)、一個(gè)半小時(shí)?！庇泻⒆雍图议L(cháng)回答道。
夏老師強調說(shuō)一般西餐用餐時(shí)長(cháng)是兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)，特別是正式的西餐場(chǎng)合是三個(gè)小時(shí)。
TIPS 2:穿著(zhù)重要，舉止更重要
出席正餐場(chǎng)合時(shí)，女士要穿裙裝不能穿褲裝，而男士要著(zhù)正裝，穿皮鞋，忌穿T恤、休閑裝和短褲。黑皮鞋要穿深色的襪子，女士不要穿漏腳趾和腳跟的鞋子。飾品切忌珠光寶氣，只需得體，一般要求同質(zhì)同色。
入座的小細節 禮節的大學(xué)問(wèn)
1. 顧客進(jìn)來(lái)時(shí)，服務(wù)生會(huì )把椅子輕輕挪開(kāi)，顧客按照國際慣例從椅子的左側進(jìn)去后站立，服務(wù)生將椅子往前推，貼到腿肚子的位置。（西方高檔餐廳沒(méi)有女孩子帶位或者服務(wù)，椅背也只能給男士和服務(wù)生用。）
2. 顧客這時(shí)用手指輕輕捋一下裙子，同時(shí)頭和肩和后背保持直立，緩緩坐下。注意坐下時(shí)身體不要前傾，要直起直落。
3. 落座后，身體和桌子保持兩拳的距離，腿和上半身永遠成90度。用餐時(shí)手肘不要放在桌上，并且兩手張開(kāi)的弧度不能太大。坐的時(shí)候要端坐，不要蹺二郎腿，更不能抖腿。
4. 女士攜帶的大包放在腳下右側，小包可以放在身后，也可以放在腿上，用餐巾蓋上。
TIPS 3:用餐時(shí)你要知道的“信號”
1. 女主人把餐巾鋪好，說(shuō)明就餐開(kāi)始了，千萬(wàn)別沒(méi)禮貌先動(dòng)手開(kāi)吃。
2. 客人在中途離場(chǎng)時(shí)，要跟女主人打招呼以及和自己身旁的兩位點(diǎn)頭示意一下。吃主餐牛排的時(shí)候，是不能離場(chǎng)的。離開(kāi)時(shí)可以把刀叉放在盤(pán)子里呈八字形。
3. 女主人把餐巾放下，意味著(zhù)用餐結束。這時(shí)，應該將刀叉平行著(zhù)放，或者四點(diǎn)對十點(diǎn)的擺放著(zhù)。
4. 當我們需要服務(wù)時(shí)，用眼神示意服務(wù)生，或者揮揮手請服務(wù)生來(lái)服務(wù)。其實(shí)大多數西餐廳的服務(wù)生會(huì )注意到你的一舉一動(dòng)。
TIPS 4:餐巾不僅僅是擦嘴的一塊布
首先餐巾不要圍脖子上，不要圍腰上，更不要打結。
餐巾需要對折或三角形疊放，疊三角形時(shí)，要讓三角巾長(cháng)的一角落在下面，這樣會(huì )重一點(diǎn)，防止三角巾從腿部滑落。
1. 防止食物滴落。
2. 和旁邊人說(shuō)話(huà)的前，用餐巾內側按壓式的擦嘴，防止有食物殘渣遺留在嘴邊。
3. 用餐巾紙擦口紅，不要用餐巾。
4. 打噴嚏時(shí)，可以用來(lái)遮羞，但切忌用來(lái)擦汗。
5. 中途暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，把餐巾放椅子或椅背上；用餐結束，使用過(guò)的面朝下放置。
TIPS 5:敬酒不加酒，請菜不夾餐
“左固體，右液體”是基本原則。
吃沙拉在最外側，外對外，對應沙拉叉。
有鋸齒的切牛排，魚(yú)刀是用來(lái)吃魚(yú)的，勺子是喝咖啡時(shí)用來(lái)攪拌的。
最大的白水杯，最小細長(cháng)的是香檳杯，中間差不多大小的分別是紅酒杯和白酒杯。
紅酒倒三分之一；香檳倒七至八分滿(mǎn)。
在西方正式場(chǎng)合，也是從干凈衛生的角度來(lái)講，敬酒不加酒，請菜不夾餐。
女士、男士都可以不喝酒。
用三個(gè)手指拿紅酒杯，敬酒的時(shí)候拿到齊眉的高度就可以了。
TIPS 6:點(diǎn)菜技巧
若覺(jué)得有可以信任的人，可以跟隨別人點(diǎn)，這樣不會(huì )出錯；或者點(diǎn)套餐，當然請餐廳服務(wù)生幫助也不失為一種好方法。
正餐一般有六道菜：
頭盤(pán)：也就是開(kāi)胃菜，以沙拉為主，有海鮮沙拉，什錦色拉，蔬菜水果色拉；還有土豆泥、鵝肝醬、凍子等。頭盤(pán)會(huì )在點(diǎn)菜后十分鐘左右上菜,目的是幫助我們打開(kāi)胃口。
湯：紅湯，如羅宋湯口味酸甜，而白湯在法國餐比較常見(jiàn)，有蘑菇湯、奶油湯、清湯等。
副菜：海鮮和白肉，比如常見(jiàn)的魚(yú)肉和雞肉就屬于這一類(lèi)。
主菜：以牛羊豬為主的紅肉，口感比較濃厚、耐饑餓。
甜品：冰淇淋和點(diǎn)心。
飲品: 常見(jiàn)的有咖啡、紅茶、白蘭地酒，目的是化解油膩。
副菜有的時(shí)候可以不點(diǎn)，有時(shí)候甜品也可以省略， 主菜是必點(diǎn)的。
TIPS 7:用手撕還是用刀切？
刀叉的用法很講究：要用食指按住刀具的上面位置。切的時(shí)候手腕要下壓，一次性送到口中，不要分兩次。記住是用食物去找嘴巴，而不是嘴巴去找食物。
西餐吃的是氣氛和情調，切記不要發(fā)出乒乒乓乓的聲音，盡量把聲音降到最低，手機也應該靜音。
英式牛排：以雙手十指壓住叉餅和刀柄優(yōu)雅的從左邊開(kāi)始切，吃一口切一塊。
美式牛排：全部切完，再右手拿叉吃。
醬汁可以直接澆上去，也可以吃一塊蘸一塊。
海鮮類(lèi)帶殼的食物可以用手，但要控制聲音，并要注意嘴邊的殘渣。
意面要用刀輔助著(zhù)卷起來(lái)。
面包是共享的，不能咬，用手拿，撕一塊、蘸一塊、吃一塊。
TIPS 8:吃湯這件小事
1. 湯汁占湯匙的三分之二，可以避免沾到口部。
2. 舀湯的時(shí)候是從內到外，目的是避免湯汁舀出來(lái)。
3. 不要把盤(pán)子端起來(lái)，可以把碟子傾斜。
4. 用餐完畢，勺子也要橫著(zhù)放，不能豎著(zhù)或者立著(zhù)。
TIPS 9:這些坑千萬(wàn)別踩
切忌當眾修飾自己，比如涂口紅，剔牙。
若有需要吃進(jìn)嘴里，而無(wú)法下咽的東西用紙巾包著(zhù)，別吐在桌子上。
如果有洗手盅，應該是只洗右手。
如果刀叉掉在地上，示意旁邊的服務(wù)生幫忙換一個(gè)。
若受女主人邀請參加宴會(huì )，一定要攜帶給女主人的禮物，而且要包裝美麗。
西餐吃的是環(huán)境、情調和交流。那么交流的時(shí)候就要注重等距交流，也就是和對等交流，不要顧此失彼，不能讓別人感到勢力。
和別人交流的時(shí)候，手上可以拿刀叉，但是不能指著(zhù)別人。
TIPS 10:英式下午茶應該怎么吃？
活動(dòng)接近尾聲，很多家長(cháng)對下午茶都頗感興趣，夏老師簡(jiǎn)單介紹了一點(diǎn)下午茶的小貼士。
由淡到濃的順序吃下午茶，飲品以紅茶和咖啡為主，英國人特別以紅茶為主。
女孩子喝咖啡的時(shí)候，慢慢悠悠，優(yōu)雅的用三個(gè)手指拿住杯耳就好手指，不能穿過(guò)杯耳，先聞一聞香味。不要用嘴巴去吹，小口小口的喝。
喝一口原味黑咖啡，再加奶精或糖。
通過(guò)這次活動(dòng)，現場(chǎng)的家長(cháng)和孩子們對西餐禮儀有了更深一步的認識，希望這些內容也可以讓所有良師的用戶(hù)可以從踏進(jìn)西餐廳到那一刻到離開(kāi)，每一個(gè)優(yōu)雅的舉止都能贏(yíng)得別人的尊重，每一個(gè)細節都能展現獨特的修養。
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