速溶咖啡相比現磨咖啡、精品咖啡，除了口感不夠“新鮮”，逼格不高，跟一些人追求高品質(zhì)的生活不匹配外，還有一個(gè)被很多人“視而不見(jiàn)”的健康隱患——植脂末（俗稱(chēng)奶精）。
植脂末，是由精制植物油高溫氫化干燥而成，它所含的低蛋白與飽和脂肪酸不易被人體吸收，食入過(guò)多飽和脂肪酸會(huì )出現反酸、反胃等癥狀，是一種不太健康的食品添加劑。
特別是在氫化過(guò)程中，容易導致植物油脂發(fā)生改性，產(chǎn)生過(guò)量的反式脂肪酸。這兩種脂肪酸都對人體的健康產(chǎn)生不良影響，尤其是反式脂肪酸會(huì )對心血管的健康造成損傷。
因為一直沒(méi)有找到植脂末的替代品，植脂末成為了食品行業(yè)難以啟齒的“秘密”。
現實(shí)生活中，植脂末在食品生產(chǎn)和加工中被廣泛使用，諸如面包類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)食品。
尤其在三合一咖啡、奶茶等飲品配料中，植脂末含量較高。
例如，在中國市場(chǎng)上占有率最高的三合一咖啡，其配方中植脂末含量接近2/3，越來(lái)越多的中國消費者反映：
喝植脂末含量很高的三合一咖啡或奶茶容易出現上火、身體疲乏等不適癥狀。
除此之外，速溶咖啡還有以下幾個(gè)爭議點(diǎn)。
長(cháng)期喝會(huì )發(fā)胖嗎？
你能想象早晨沒(méi)有一杯美味的咖啡嗎？
沒(méi)有咖啡，沒(méi)有工作
沒(méi)有什么比一杯咖啡更能喚醒你。
每100克速溶咖啡的熱量約為200-500大卡，根據產(chǎn)品配料的不同熱量有差異。
糖分含量也很高。一袋（15克）速溶咖啡含糖量占80%，而成年人每天糖添加限量為50克。
由此可知，速溶咖啡屬于高熱量、高糖分的食物。
所以，長(cháng)期喝速溶咖啡是會(huì )發(fā)胖的。
喝速溶咖啡有致癌風(fēng)險？
2015年5月初，一篇《速溶咖啡喝不得，致癌物比抽煙多》的文章，開(kāi)始在全國各大主流網(wǎng)站傳播。
說(shuō)的是速溶咖啡中檢測出的致癌物——丙烯酰胺的濃度，高于薯片、炸薯條、蛋糕和香煙等4大“致癌食品”，
喝速溶咖啡的危害，遠比抽煙大。
隨后，一位權威食品安全專(zhuān)家說(shuō)，速溶咖啡中確含有丙烯酰胺。
1994年，國際癌癥研究中心把丙烯酰胺列為2A類(lèi)致癌物，即對人類(lèi)具有潛在致癌性，但至今尚缺乏流行病學(xué)證據。
速溶咖啡中的丙烯酰胺，充其量只是“潛在致癌物”。
再者，多數人喝速溶咖啡頻率，不可能比抽煙高。
一句話(huà)，“喝速溶咖啡比吸煙更致癌”的說(shuō)法不成立。
有研究表明：喝咖啡其實(shí)有利于健康
在2008年，北京婦產(chǎn)醫院就做過(guò)飲食習慣與乳腺癌關(guān)系的發(fā)病率研究，
結果發(fā)現喝咖啡的人群，其乳腺癌發(fā)病率與不喝的人群沒(méi)有差異，甚至略低于不喝的人群。
2015年權威雜志《Breast Cancer》上發(fā)布了相似的研究結果。
這個(gè)研究集結了德國、英國、瑞士、西班牙等10個(gè)歐洲咖啡消費大國的23個(gè)研究中心，共計30余萬(wàn)人的長(cháng)達20年的數據統計，
最后得出的結論依然是，不管是否含咖啡因的咖啡飲料都與乳腺癌沒(méi)有直接關(guān)系，
甚至在絕經(jīng)后的女性中，喝咖啡那組乳腺癌患病率更低。
所以，從某種角度來(lái)說(shuō)咖啡還有預防乳腺癌的作用。
喝多少最合適？
2015版《美國居民膳食指南》，其中“支持喝咖啡”的表述是，
“有強烈證據支持每天喝3～5杯咖啡是健康飲食，
甚至可以降低患2型糖尿病和心臟病的風(fēng)險。
一些忠告：
不要從奶油、牛奶和糖分中獲取增加的熱量；
反對超市中流行的超大杯能量飲料；
建議孕婦每天飲用咖啡限制在2杯以?xún)取?/p>
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