3~4人份
做法：
1. 楊梅用清水沖洗后用淡鹽水浸泡10~20分鐘，撈起瀝干水分；
2. 紅棗和枸杞子洗凈，紅棗去核、剪碎；
3. 將楊梅、紅棗、枸杞子和6碗水倒入煲內燒開(kāi)，轉小火煲一個(gè)小時(shí)，中途用勺子按壓楊梅；
4. 放入冰糖煮至融化即可，晾涼后飲用。
功效：
開(kāi)胃消滯、美容減肥。
●靚湯心水
楊梅用鹽水泡過(guò)，既能起到消毒作用，還能把隱藏在果肉里的小蟲(chóng)子都趕出來(lái)。
●美食科學(xué)堂
楊梅
初夏是楊梅成熟的季節，路過(guò)水果檔看到那色澤艷麗的果子就口水直流，忍不住買(mǎi)回家嘗鮮，想起去年這個(gè)時(shí)候曾去楊梅果園里摘楊梅，那種鮮甜果香自然不是果檔的楊梅能比的了。
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過(guò)程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內 生成的功效；所含的果酸既能開(kāi)胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥。中醫認為楊梅有生津止渴、健脾開(kāi)胃、解毒驅寒之功效，在 夏天時(shí)節直接食用或泡酒后飲用，讓人覺(jué)得神清氣爽、消暑解膩。
除了鮮食、泡酒，楊梅還可以做蜜餞和果醬，用來(lái)做菜味道也“一級棒”：
楊梅汁雞翅
雞中翅10只、楊梅200克，蔥姜、梅酒、醬油、鹽、生粉各適量。將楊梅洗干凈瀝干水分，撒上白糖腌出汁水后，再加少許水熬煮，濾出梅汁；雞中翅洗凈， 逐一在雞翅正背面各劃上兩刀，用少許梅酒、醬油、鹽和蔥姜腌入味；除去蔥姜，每塊雞中翅拍上生粉，鍋燒熱后抹上一層生油，用中小火把雞中翅兩面煎香后裝 起；鍋里倒入梅汁，燒開(kāi)后加入生粉水勾個(gè)濃芡，將燒好的梅汁淋到煎好的雞翅上(也可把雞中翅回鍋燒一會(huì )更入味)即可。
梅子魚(yú)尾
鯇魚(yú)尾一條、楊梅100克，姜、蒜、青椒各適量。楊梅用鹽水浸泡后，去果核剁碎加糖放入冰箱腌2小時(shí)；魚(yú)尾去鱗洗凈擦干，魚(yú)身用刀劃痕，青椒切塊備用； 姜蒜剁碎成茸抹在魚(yú)身上，加2茶匙油、2茶匙料酒、適量鹽和雞粉腌制1小時(shí)；腌好的魚(yú)尾兩面拍上生粉，下油鍋炸至全熟撈起，瀝干油；腌好的楊梅汁加1茶匙 生抽、少許鹽和雞精、2茶匙生粉拌勻；青椒下鍋炒至七八成熟，倒入調配好的楊梅汁炒至粘稠，淋在魚(yú)身上即成。
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