在上海老百姓的菜籃子里，雞跟雞蛋，是少不了的兩種食品。近半年來(lái)，上海市場(chǎng)上的雞肉及雞蛋價(jià)格瘋漲，且有繼續上漲的態(tài)勢。“以后恐怕連雞蛋都吃不起了！”———這已成為不少老百姓的擔憂(yōu)。巨大的漲幅背后，究竟有著(zhù)怎樣的原因？?jì)r(jià)格上漲背后的利潤，到底進(jìn)了誰(shuí)的腰包？
雞蛋進(jìn)價(jià)每箱漲1-2元
在一片漲聲中，雞和雞蛋的價(jià)格格外引人關(guān)注。近半年來(lái)，滬上雞和雞蛋的價(jià)格一路走高。
據一位長(cháng)期從事活雞和冷凍雞批發(fā)的老板估計，“上農批”雞的批發(fā)價(jià)半年來(lái)平均漲幅在10%－25％。蛋雞價(jià)格上漲50％左右，為漲幅之最；烏骨雞半年前為6.8元/斤，目前7.5元/斤，漲幅最小，為10％。另外，三黃雞也從半年前5元/斤漲至目前6元/斤。
在徐匯區長(cháng)橋菜場(chǎng)，半年前草雞蛋的零售價(jià)為每斤7.5元，目前為每斤8.5元；雜交蛋半年前的批發(fā)價(jià)為3.8元/斤，現在為5元/斤。
“這幾天，雞蛋的進(jìn)貨價(jià)還在以每箱1－2元的幅度上漲，看來(lái)，雞蛋零售價(jià)還可能進(jìn)一步上漲。”長(cháng)橋菜市場(chǎng)雞蛋零售攤主訴苦。
養雞戶(hù)僅能獲利潤1/4
養雞戶(hù)賁成明站在自家的雞舍內，樂(lè )呵呵地說(shuō)：“最近行情不錯，每個(gè)月最多能賺到兩萬(wàn)元。”養了6000多只雞的賁成明，在江蘇省蛋禽大縣海安縣而言，算不上大戶(hù)。賁成明養雞養了14年，如今正趕上雞蛋收購價(jià)格的歷史峰值。
在海安縣大公鎮群益村，賁成明連連稱(chēng)運氣好。賁成明養的蛋雞生長(cháng)周期約為1年，雞仔生長(cháng)5個(gè)月后開(kāi)始產(chǎn)蛋，之后是3個(gè)月的高產(chǎn)期，最后幾個(gè)月蛋雞往往吃得多、產(chǎn)蛋少。一年的利潤，基本就看3個(gè)月高峰產(chǎn)蛋期的雞蛋行情。與半年前相比，賁成明家的雞蛋售價(jià)已由每斤3元漲至4元2角，這對于高峰時(shí)日產(chǎn)550斤雞蛋的他的養殖場(chǎng)而言，無(wú)疑是個(gè)千載難逢的好機遇。
雞蛋雖然賣(mài)得好，賁成明卻不肯承認他是最大受益者。“假如這些雞蛋最終賣(mài)到市場(chǎng)能賺100元，我最多只能分到25元。”賁成明算了一筆賬，與半年前相比，他每天光花在飼料上的錢(qián)就多出200元，賣(mài)得價(jià)格雖然高了，但結合成本算下來(lái)利潤跟半年前相差無(wú)幾。
與賁成明一樣，大公鎮乃至海安縣的養雞戶(hù)，生產(chǎn)出的雞蛋基本都由外來(lái)大型企業(yè)統一收購后再銷(xiāo)往上海、南京等大城市。在賁成明看來(lái)，雞蛋價(jià)格上漲有兩個(gè)原因，一是飼料成本的大幅上漲，二是每當夏季來(lái)臨時(shí)，雞蛋的產(chǎn)量會(huì )有一定減少，蛋雞熱死的風(fēng)險增高。“養雞戶(hù)也只能被動(dòng)地接受市場(chǎng)行情，人家給多少錢(qián)收，只要基本合適我們就賣(mài)。”
養肉雞肯定賠錢(qián)
記者在大公鎮的幾個(gè)村子走訪(fǎng)一天，也未能找到一家專(zhuān)門(mén)養殖肉雞的農戶(hù)或企業(yè)。按照當地人的說(shuō)法，海安個(gè)體養殖肉雞的農戶(hù)，在遭遇2008年年底的禽流感風(fēng)暴后，已經(jīng)徹底絕跡。年近60歲的老劉曾經(jīng)是為數不多的肉雞養殖戶(hù)之一，他斬釘截鐵地對記者說(shuō)：“別看現在行情這么好，養肉雞肯定還得賠錢(qián)！”
“肉雞的生產(chǎn)周期短，白色品種的養40天，黃色的養60天就能拿去賣(mài)。”盡管周期比蛋雞要短很多，但肉雞養殖的風(fēng)險更高。“雞肉價(jià)格很不穩定，不比雞蛋。一個(gè)周期到了，你必須得賣(mài)，否則雞籠空不出來(lái)肯定賠得更多。”
與半年前相比，當地肉雞的收購價(jià)格已由3.5元每斤漲至6.3元。“收的都不是專(zhuān)門(mén)的肉雞，大多是淘汰下來(lái)不能產(chǎn)蛋的蛋雞。”老劉一點(diǎn)也不為放棄肉雞養殖而遺憾。“肉雞吃的飼料跟蛋雞不一樣，要貴很多，雞肉的價(jià)格變化又大，周轉時(shí)間僅幾天，可蛋雞淘汰下來(lái)當肉雞賣(mài)，最多可以等幾個(gè)月。”
在老劉看來(lái)，蛋雞養殖對肉雞養殖存在一定的沖擊。“要是養蛋雞的幾個(gè)大戶(hù)都到了淘汰期，雞往市場(chǎng)上一賣(mài)，收購價(jià)格馬上就下來(lái)了。”
各方上漲助推雞蛋雞肉漲
“就怕好景不長(cháng)，價(jià)格這么高，我們也覺(jué)得有點(diǎn)不太正常。”養雞戶(hù)賁成明在為目前行情高興的同時(shí)，也隨時(shí)擔心雞蛋價(jià)格某天會(huì )一落千丈。
“大公鎮搞養雞的人家跟以前比可能只剩三分之一。”在大公鎮做了十幾年飼料生意的仇志堅說(shuō)，由于成本上漲、風(fēng)險加大，最近兩年養雞戶(hù)少了很多，只留下一些投資大、規模大的大戶(hù)人家還在繼續做。“這半年來(lái)飼料漲的很猛，雞蛋價(jià)格如果不高，更沒(méi)人做了。”
仇志堅主做豆粕生意，這是雞飼料中除玉米外的最主要成分，比例約占25％。“豆粕的主要原料是進(jìn)口轉基因大豆。跟半年前相比，一噸進(jìn)口大豆的價(jià)格從374元漲到473元。”經(jīng)過(guò)加工之后，每包70公斤的豆粕價(jià)格已由半年前的210元漲到260元。“豆粕在漲，玉米也在漲，雞和雞蛋能不貴么？”
仇志堅無(wú)奈說(shuō)，進(jìn)口大豆的價(jià)格上漲涉及外貿問(wèn)題，他也只能發(fā)發(fā)牢騷。“以我們南通為例，三家大豆加工廠(chǎng)全是外資企業(yè)。跟半年前比，一噸大豆漲一百元，經(jīng)過(guò)他們加工后的價(jià)格還要猛漲，利潤比漲價(jià)前還多幾百元。”
“這種上漲肯定是不正常的，背后肯定有壟斷、資金炒作的嫌疑。”在仇志堅看來(lái)，如果能有本地企業(yè)肯付出巨大的投資，自建一些豆品加工廠(chǎng)，整個(gè)養雞鏈條會(huì )更為穩定規范。
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