有的時(shí)候我們吃帶皮的果蔬，到底削皮不削皮就會(huì )成為我們糾結的原因，削皮吧，網(wǎng)上各種流傳說(shuō)削皮就順帶把營(yíng)養削掉了，不削皮吧，又總會(huì )感覺(jué)不衛生而且吃起來(lái)口感不好，所以關(guān)于吃蔬果要不要削皮的問(wèn)題，是一直都存在爭議的，很多人都認為蔬果的皮有很多營(yíng)養成分丟掉的話(huà)太可惜了，但是，并不是所有的蔬果皮都可以吃，接下來(lái)小編介紹的這八種蔬果，吃的時(shí)候一定要注意，不然可能會(huì )有致癌生病的風(fēng)險。
1. 柿子
吃柿子的時(shí)候，是必須要削皮的，有的人認為吃柿子的時(shí)候，咀嚼柿子皮會(huì )比吃柿子的瓤更有味道，但是事實(shí)上這種吃法完全沒(méi)有一點(diǎn)科學(xué)依據，柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果吃柿子帶著(zhù)柿子皮一起吃的話(huà)，很容易就會(huì )形成胃結石，，因為鞣酸在進(jìn)入人體之后到達我們的胃部，我們的胃部感覺(jué)到食物下來(lái)了就開(kāi)始分泌胃酸來(lái)消化食物，鞣酸在胃酸的作用下就會(huì )跟食物中的蛋白質(zhì)開(kāi)始化合作用生成沉淀物——柿石。
也就是我們經(jīng)常說(shuō)的胃結石，它會(huì )在我們的身體里儲蓄毒素，容易引發(fā)很多種疾病。
2. 土豆
土豆的皮中含有“配糖生物堿”，“配糖生物堿”在我們體內積累到一定的數量以后就會(huì )引起身體中毒，由于這種中毒是屬于慢性中毒，所以癥狀不是很明顯，就很容易會(huì )被我們給忽視掉。
如果“配糖生物堿”在我們身體達到一定的含量，就會(huì )引起惡心腹瀉等癥狀，這種有毒的化合物通常都是集中在土豆皮里的，所以我們吃土豆的時(shí)候一定要去皮，如果皮已經(jīng)變綠了，就更要削掉了，因為綠色的土豆皮和長(cháng)芽的土豆皮含有的毒素更高，絕對是禁止食用的。
[責任編輯:王卓]
3. 銀杏果
銀杏果的皮中含有一種叫做“白果酸”的有毒物質(zhì)，而且還不止一種，“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇都是在白果皮里面的有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)在進(jìn)入我們的身體以后會(huì )損害我們的中樞神經(jīng)系統，引起中毒的后果。
當然，就算是熟透了的銀杏肉最好也不要多吃，在食用銀杏果的時(shí)候，我們一定要用開(kāi)水燙掉外面的那一層紅軟膜，再去掉綠胚芽，就是去掉芯，就可以食用了。
但是食用銀杏果一定要有一個(gè)度，就算是成年人一天也只能吃十幾粒不能多吃，而且銀杏果切記不能生吃。
4. 荸薺
我們經(jīng)常會(huì )在大街上，菜市場(chǎng)上看見(jiàn)一輛一輛的三輪車(chē)拉著(zhù)一車(chē)荸薺，賣(mài)家熟練的用小刀削著(zhù)荸薺的皮叫賣(mài)，荸薺長(cháng)年生于水田之中，它的皮能夠聚集水里的很多有毒物質(zhì)和有害的生物排泄物還有一些化學(xué)物質(zhì)。
另外，荸薺的皮里面還含有寄生蟲(chóng)，如果我們吃荸薺沒(méi)有把皮給去除干凈，很容易就會(huì )導致我們的身體出現健康問(wèn)題，所以，不論我們是生吃荸薺，還是熟吃荸薺，為了我們的身體健康，一定要記得去皮。>>>捏一捏手指可察覺(jué)5種疾病信號
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5. 紅薯
紅薯，就是我們常說(shuō)的地瓜，紅薯長(cháng)期生長(cháng)在地下，表皮與土壤是零距離接觸的，所以會(huì )吸收很多土壤中含有的有害物質(zhì)，而且紅薯的皮含有大量的堿，食用過(guò)多會(huì )引起腸胃的不適，尤其是用焦炭烤制而成的紅薯，皮中的沉積的二氧化硫等有害物質(zhì)，更容易導致人體患上癌癥，增加患癌的風(fēng)險。
所以，我們在吃紅薯的時(shí)候，一定要把皮剝掉再吃。
6.四季豆
四季豆的主要有毒的成分就是皂疳和胰蛋白酶抑制物，而且四季豆中含有凝血素，具有凝血的作用，此外，四季豆的皮中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可以刺激我們的腸胃，容易引起食物中毒，出現腸胃炎的癥狀。
但是，四季豆的皮在吃的時(shí)候是很難去除的，那么就可以用另外一種方法來(lái)去除毒性，就是將四季豆煮透，煮熟，在吃的時(shí)候就可以有效的防止四季豆的食物中毒了。
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7.鮮艷的水果
如果是外皮鮮艷的水果，一定要在削皮以后再吃，因為鮮艷的水果，果皮含有豐富的炎黃酮，這種化學(xué)物質(zhì)可以輕易地進(jìn)入人體搗亂，經(jīng)腸道細菌分解成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強的抑制功能。
而且，很多果蔬皮雖然沒(méi)有毒性，但是含有很多的粗纖維，對腸胃可以造成一定的損傷，所以，由于我們的纖維能夠刺激腸道的蠕動(dòng)，一些患有腸胃疾病的人，就要少吃水果皮以免會(huì )加重病情。
8.蠶豆
蠶豆的營(yíng)養價(jià)值很高，應該是人人喜愛(ài)的，但是如果體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶，吃了蠶豆以后容易得體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶，被稱(chēng)為蠶豆病，溶血性黃疸又有一定的遺傳性，所以，有溶血性黃疸家族病史的人應該到醫院檢查，并且盡量避免吃蠶豆。
結語(yǔ)：現在的蔬菜污染越來(lái)越嚴重，有些蔬果的皮本來(lái)就帶有毒性，加上種植所帶的污染性，往往會(huì )讓毒性加重，好吃新鮮的蔬菜吃了對身體好的道理都知道，但是我們在吃菜的時(shí)候一定要注意，不要誤食有毒的蔬果皮，以免損害到我們的身體健康
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