醬骨棒
材料：豬骨、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香
做法：1.將除完血污的豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨;
2.另煮一鍋熱水，水將沸時(shí)放入焯過(guò)的豬骨，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸;
3.再用小火繼續煮一個(gè)小時(shí)，改中火或大火再煮半個(gè)小時(shí)，收湯汁即可。
蛋包豆腐丁
做法：1.豆腐洗凈，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩
2.切豆腐時(shí)可反著(zhù)切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，從左往右切；左手拿刀，從右往左切），腐切均勻小丁
3.放水，加少量鹽、料酒，燒開(kāi)
4.腐焯一下，時(shí)間不可太長(cháng)，可去除豆腥味
5.一鍋，倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽調味，加適量水淀粉勾芡（可保持豆腐細嫩的口感），翻炒幾下，即可盛出備用
6.打散成蛋液，可加適量水，使雞蛋炒出來(lái)更嫩
7.中加入處理好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻
8.切末、火腿切丁
9.放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，加少許料酒可除去蛋腥味
10.過(guò)程中，要推著(zhù)炒，避免將豆腐炒碎
11.出鍋時(shí)，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，關(guān)火出鍋盛盤(pán)，撒少許香蔥，調節顏色，看起來(lái)更加有食欲
山藥燉豬蹄
材料：豬蹄2個(gè)、山藥1根、棗(干)10個(gè)、食鹽適量、姜1塊、細香蔥
做法：1.將豬蹄去毛后切小塊，山藥削皮切段，紅棗稍泡一會(huì )，姜切片，香蔥切末
2.豬蹄用熱水焯去腥味跟多余油脂后，取出用冷水洗干凈
3.在砂鍋里倒入適量的水，放入處理好的豬蹄、紅棗和姜片
4.大火煮開(kāi)后轉中火燉一個(gè)半小時(shí)
5.放入山藥段和鹽再煮半個(gè)小時(shí)
6.最后撒上香蔥末即可出鍋食用
涼拌海帶絲
材料：海帶、姜、蔥 、蒜、生抽、陳醋、油辣椒、芝麻香油、白糖
做法：1、海帶煮熟洗凈切絲；姜、蒜切末，香蔥切蔥花。
2、將瀝干水分的海帶絲倒入一容器，放入自制的油辣子、姜、蔥、蒜、白糖、適量鹽、生抽、陳醋，然后攪拌均勻。
3、將海帶絲攪拌均勻后，滴幾滴芝麻香油拌勻，即可裝盤(pán)享用。
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