關(guān)于意大利面條的起源，歷史學(xué)家們一直未能達成一致。有人認為，意大利面條是馬可.波羅從中國帶入意大利的。也有人認為，早在公元前7世紀，當時(shí)居住在意大利北方的埃特魯斯坎人就已經(jīng)開(kāi)始制作面條。在托斯卡納地區發(fā)現的公元前4世紀的埃特魯斯坎遺址就是最好的證明。在出土的文物中，人們發(fā)現了用來(lái)和面的大張木頭桌子以及肯定是用來(lái)煮面條的廚房用具。從這些用具可以看出，當時(shí)的埃特魯斯坎人已經(jīng)開(kāi)始制作各種形狀的面條了。無(wú)論如何，意大利面條擁有悠久的歷史，并在數千年的演化中不斷改善。還有證據表明，在屋大維成為古羅馬的凱撒之后，羅馬的人口已經(jīng)達到了150萬(wàn)。保證眾多公民的糧食供應就成為古羅馬政府一個(gè)嚴重的問(wèn)題。于是，當時(shí)的人們想出了一種保存面粉的新方法。將面粉先和成面團，然后用刀子將面團切成面條，這種面條在太陽(yáng)下曬干后可以保存至少一年。于是，曬干的面條就這樣在意大利人當中流行開(kāi)來(lái)。不過(guò)當時(shí)吃干面條的都是平民，貴族和富人家里還是吃現做的面條。直到19世紀，曬干的意大利面條才成為歐洲各國不分貴賤的餐桌美食。
從那以來(lái)，通心粉(意大利面條的一種)在歷史上不斷地留下自己的名字。1279年一名熱那亞的士兵在他的遺囑中提到“一個(gè)裝面條的小木桶”，在一出16世紀的喜劇中，一名那不勒斯人在劇中有一句臺詞說(shuō)：“吃你的通心粉去吧！”意大利民族統一運動(dòng)英雄加里波第為了慶祝戰役的勝利，犒賞著(zhù)名的紅衫軍的是加了橄欖油的金槍魚(yú)面條。連不可一世的拿破侖，也以意大利面條來(lái)鼓勵疲憊不堪的軍隊的士氣。就連我們日常所用的叉子，據說(shuō)也是為了便于吃意大利面條而發(fā)明的。
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聽(tīng)人說(shuō)在我們中國考驗一個(gè)廚師手藝如何，最好的方法就是請他做一道炒土豆絲，菜式簡(jiǎn)單卻最見(jiàn)功力。那么，對于做意式美食的大廚師而言，做意大利面就是最好的考驗。
以前一直都很喜歡看教人燒菜的節目有時(shí)也喜歡看燒西餐的，專(zhuān)門(mén)做西餐的外籍大廚說(shuō)了，要吃到好的意大利面，一定要用自己現熬得醬汁。醬汁的好壞，依托于兩點(diǎn)，首先還是食材，甚至可以偏激一點(diǎn)說(shuō)，食材的選擇上，沒(méi)有很特別的要求，一分價(jià)錢(qián)一分貨，只選貴的，就是對的；其二就是要有耐心，現熬醬汁就像煲湯一樣，要小火慢燉，這味兒才出的純正。意大利面的品種繁多花式各異，除了最普遍的面條狀的，還有通心粉，蝴蝶面，螺絲面，貝殼面，外形都很美觀(guān)，食物就是要色香味俱全才更能引起人的食欲嘛。
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不知道大家有沒(méi)有看過(guò)一部電視劇叫《微笑pasta》劇中的女主角就會(huì )為男主角做這樣一道意大利面叫微笑pasta，這道面能讓平日里酷酷的男主角露出發(fā)自?xún)刃牡男θ?，真的好浪漫呀，我想很多相?ài)的人都會(huì )有想為對方做一頓飯的想法吧，看著(zhù)心愛(ài)的人吃著(zhù)自己精心準備的食物沉浸在這樣的小幸福之中，小小的平凡的浪漫就是這么的簡(jiǎn)單。如果是做中餐的話(huà)不可能只做一道應該是一桌吧對于那些小菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)應該不是件容易的事情吧，那就改做西餐吧，外國人吃飯總是簡(jiǎn)單的一兩道，每次我都在想吃不吃的飽啊，那這些菜咱也不去想了，那就來(lái)道最簡(jiǎn)單的最代表的意大利面吧，平日里可能女生做東西給男生吃比較多，如果換成男生為自己的愛(ài)人做一道意大利面，那個(gè)女生肯定要感動(dòng)死了吧，今天教大家做一道肉醬意大利面：
原料：意大利面醬一瓶 意大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙（15ml） 西紅柿1個(gè) 洋蔥半個(gè) 大蒜2瓣 青椒1個(gè) 黑胡椒1/2茶匙（3克） 意大利香草碎（oregano）少許（沒(méi)有也可不放）
生抽1茶匙（5ml）
煮面時(shí)用：鹽1茶匙（5克） 橄欖油1湯匙（15ml）
做法：1）鍋中倒入水，水開(kāi)后放入鹽和半湯匙橄欖油，放入意大利面，按照面條包裝袋上的時(shí)間煮好后，撈出過(guò)一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。
2）牛肉餡中調入料酒，腌制5分鐘。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽后切成絲。
3）鍋中倒入油，待油8成熱時(shí)，倒入牛肉餡翻炒至變色后盛出備用。
4）將鍋洗凈燒熱后，倒入油，待油7成熱時(shí)，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽后，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。
5）將意大利面放入盤(pán)中，淋上醬汁，撒一些奶酪粉味道更好，沒(méi)有的話(huà)，不放也可以的。
啰嗦：
建議大家買(mǎi)意大利面醬的時(shí)候，買(mǎi)傳統（traditional）的，是所有面醬里最便宜的，反正咱們回家，也要自己往里面添加肉和菜的，就需要這個(gè)基礎醬就夠了。
**在煮面的時(shí)候，放鹽和橄欖油會(huì )讓面的口感和口味更好。
**每袋意大利面的包裝上，都有一個(gè)時(shí)間，只要按照這個(gè)時(shí)間煮，就可以了。
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最后的成品是這樣的。。。
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