雞蛋快到肉里來(lái)--紅燒獅子頭

自從燦爛家的大寶陽(yáng)陽(yáng)同學(xué)中考結束，我們便進(jìn)入了暑假模式。一日三餐也完全無(wú)了規律，基本是咋簡(jiǎn)單咋來(lái)。天氣越來(lái)越熱，好象味口也變的差起來(lái)。老公有意見(jiàn)了，因為他要上班，自從陽(yáng)陽(yáng)在家，早餐基本都在單位食堂解決了。哎，解放了二周，還是讓三餐正?；?。?？礌N爛美食文的親可能發(fā)現了，我們家餐桌上肉食比較少，素食比較多。原因是家人都不愛(ài)吃肉肉，但是為了營(yíng)養均衡，偶爾也做一次大肉肉過(guò)過(guò)癮。昨天下雨，天氣比較涼爽，陽(yáng)陽(yáng)同學(xué)說(shuō)想吃獅子頭了，便讓老公買(mǎi)了肉，立馬做起來(lái)。

做法

食材：豬肉雞蛋

配料：蔥姜 鹽白糖花椒八角饅頭醬油淀粉

1、準備好食材、配料。

2、雞蛋煮熟去皮備用。

3、饅頭弄碎成饅渣。

4、蔥切蔥花，姜切片，切碎。

5、豬肉剁成肉餡。

6、肉餡中加蔥花、姜碎、鹽、醬油、雞蛋、淀粉順一個(gè)方向攪拌上勁。

7、再加入饅頭渣拌勻。

8、將煮好的雞蛋包入肉餡中做成丸子。

9、依次將丸子做好。

做

10、鍋中入油燒熱。

11、看到輕微油煙時(shí)將肉丸放入鍋中，炸至表面金黃。

12、撈出備用。

13、另起鍋，加適量水。

14、放入炸好的丸子，加入蔥段、姜片、花椒、八角、醬油、白糖煮開(kāi)，轉小火咕嘟約30分鐘。

15、收汁，裝盤(pán)即可。

據史料記載，當年隋煬帝南下的時(shí)候，遇揚州四景，甚是留戀，于是就命御廚以四景為題創(chuàng )制了四道菜肴，其中一道“葵花斬肉”便是今天我們餐桌上的犯獅子頭的前身。但是“獅子頭”的這個(gè)名字是到了唐朝的時(shí)候才有的。