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1、益肝明目。

2、利膈寬腸.

3、健脾除疳。

4、增強免疫功能。

5、降糖降脂。

西紅柿營(yíng)養成份：

番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機酸、纖維素。近年來(lái)，營(yíng)養專(zhuān)家研究發(fā)現，番茄還具有新的保健，減肥功效和防治多種疾病的藥用價(jià)值。

豬肉營(yíng)養成份：

豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。人吃了有益于健康。但不可多吃。

備料：

豬肉300克，肥瘦隨你喜歡，胡蘿卜1根，西紅柿1個(gè)，蔥一根，雞蛋一個(gè)（我家里常備的是鴨蛋）面粉用小勺兩大勺，鹽適量，看你味而定，不過(guò)拌肉的時(shí)候要少放些，雞精調料小勺一小勺，白胡椒粉1小勺，油適量。

做法：

1.豬肉都是放到餃肉機里餃成肉末，胡蘿卜也一樣餃成末（可以手工切成末的）。

2.加放事先備好的肉末胡蘿卜末、鹽、雞精、面粉、胡椒粉、雞蛋、食用油，攪拌起來(lái)。

3.現在因為天氣涼，肉絞完后寧，不好拌，我們可以帶上手套，用手先拌起來(lái)，再用筷子順時(shí)針拌，直至均勻。

4.在炒鍋內加上油燒開(kāi)。 把蔥花，和西紅柿下鍋番炒一下。

5.加湯，個(gè)人喜好來(lái)上調味料，煮開(kāi)。

6.再在可以擠肉丸了，肉丸你可以選擇用勺子或是手都可以。出鍋前，放點(diǎn)青菜（也可不放，因為我覺(jué)得就是個(gè)調色用的呢，嘻嘻）出鍋嘍。