去香港一定不能錯過(guò)哪些美食？那真的是太多太多了，上到米其林級別，下到大排檔小店鋪，不是用一兩篇文章可以說(shuō)的完的。這篇就推薦幾家香港不那么網(wǎng)紅爆款的食肆，很多都是香港當地人平時(shí)愛(ài)吃的“小飯堂”。
生記鹵味
在香港開(kāi)店20多年的潮汕鹵鵝店，在西環(huán)和紅磡都有店，典型香港家族式小店不設連鎖，據說(shuō)李嘉誠先生都很愛(ài)他們家的鹵鵝。
紅磡那家店現在由少東家打理，少東家很靚仔，也很健談。而西環(huán)那家店則是由少東家的姑姑打理，出品口感兩家都是一樣的。
鹵味碟頭飯也33元港幣起，并且送例湯，這個(gè)價(jià)位可以令附近的學(xué)生白領(lǐng)吃飽吃好，所以也是附近街坊的小飯堂之一。家里有客人來(lái)了，也可以打包一斤半只鹵鵝做下酒菜。
如果樣樣都想試一試，那么鹵味拼盤(pán)是最好不過(guò)的選擇。鵝片、鵝件、鵝肝，鹵豬耳、豬頸肉、鹵水豆腐......啥都有了。晚上來(lái)吃鹵味的話(huà)，來(lái)上一碗白粥或者番薯粥，簡(jiǎn)直太完美了。
蛇王二
來(lái)香港，怎能不吃蛇羹？除了最最最出名的蛇王芬，香港還要很多大大小小的蛇羹館，并且香港的蛇羹館都有個(gè)特點(diǎn)，中間都帶有個(gè)王字。
蛇王二推薦它的理由是：好吃+方便。因為就在銅鑼灣崇光百貨旁邊，崇光打折季血戰累了，很適合做休息落腳點(diǎn)。
香港的蛇羹幾乎都是用樹(shù)榕、飯鏟頭、三索線(xiàn)、白花蛇和金腳帶煮羹，羹清味濃。吃蛇羹，一定要有菊花、檸檬葉和薄脆。蛇肉燥熱，用菊花清熱；蛇肉膩滯，用檸檬葉健胃。加幾片薄脆同吃，和白粥加油炸鬼同一個(gè)道理，都是為了增加口感。
它們家的燉盅和潤腸飯也是很不錯的選擇，如果同伴友人不敢吃蛇，來(lái)碗燉盅和潤腸飯也是沒(méi)毛病的。一到飯點(diǎn)，很多附近寫(xiě)字樓上班的白領(lǐng)們都會(huì )把這里當作小飯堂，一碗燉盅一碗臘味飯。
坤記牛腩
香港有很多坤記都很有名，比如做牛腩粉面的坤記牛腩。
坤記牛腩的牛肉牛腩全都是由知名香港牛肉大王&牛肉買(mǎi)手莫景雄供貨，所以保證了牛肉牛腩的新鮮和質(zhì)感。
莫景雄
用料又狠又靚，150斤牛骨和牛肉熬湯燜牛腩，牛腩日日新鮮，這也讓周潤發(fā)一吃坤記牛腩就愛(ài)上，成為發(fā)哥九龍塘飯堂之一，運氣好的話(huà)還有機會(huì )碰到發(fā)哥發(fā)嫂。
老板還說(shuō)，發(fā)哥經(jīng)常吃咖喱牛筋腩，膠質(zhì)豐富又腍滑的牛筋，拼肉味濃郁的瘦牛腩。伊面吸收了濃郁微辣的咖喱汁，超惹味。喝湯啖肉大口吃面，不知不覺(jué)把碗底吃到透光了。
人多的話(huà)，點(diǎn)他們家的牛魔王火鍋也是很不錯的選擇。有牛肉，有牛肉丸，有魚(yú)蛋，有云吞，還有時(shí)令蔬菜等等，98元港幣絕對吃飽。
聯(lián)發(fā)茶餐廳
聯(lián)發(fā)茶餐廳就在坤記牛腩隔壁，兩家店都是同一個(gè)老板，也都是周潤發(fā)經(jīng)常光顧的茶餐廳。
據說(shuō)發(fā)哥和發(fā)嫂不想煮飯，就會(huì )來(lái)吃這里的“滑蛋蔥花叉燒飯”，也讓滑蛋蔥花叉燒飯成為了這里的招牌之一。
炒蛋金黃發(fā)光，入口軟嫩有蛋汁，搭配的絲苗米爽身、叉燒有蜜汁味、洋蔥條甜脆，每樣食材、每個(gè)烹調細節相輔相成，這就是平凡的美味。
他們家另一個(gè)招牌就是“漩渦蛋包西炒飯”，這層水潤帶光的蛋皮像不像一朵黃玫瑰？勺子輕輕挖開(kāi)，就是茄汁腸仔炒飯，酸甜開(kāi)胃。
這兩家有個(gè)點(diǎn)單小技巧要告訴大家：兩家店的東西是可以點(diǎn)好后，送來(lái)另一家來(lái)吃的。比如：在坤記吃牛腩粉的時(shí)候，可以在聯(lián)發(fā)點(diǎn)奶茶送來(lái)坤記喝，畢竟是同一個(gè)老板的店嘛。
陳意齋
上面都是吃飯的地方，那就再推薦個(gè)還能買(mǎi)到香港老零食的店鋪，那就是：陳意齋。90多年的歷史，可以說(shuō)是名副其實(shí)的老字號零食鋪，很適合做手信。
齋燒鵝、蠔油豆、燕窩糕、扎蹄...第一次來(lái)陳意齋的朋友，看到這些陌生的名字一臉懵逼，聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)，怎么買(mǎi)??？非常建議當場(chǎng)買(mǎi)一支蝦子扎蹄試試，保證吃完還要買(mǎi)3盒回家慢慢吃。
蝦子扎蹄的“祖先”是佛山的豬扎蹄，當時(shí)豬腳不是人人都吃得起，就想到了用腐皮、蝦子來(lái)代替，層層疊疊的腐皮，均勻抹上蠔油汁，包卷一大捧令人滿(mǎn)足的蝦子，再用繩子捆成豬腳形狀，上籠蒸熟。
陳意齋的杏仁露也是他們的招牌。真正的杏仁露，是用杏仁加川貝小火慢熬提煉，而不是磨爛榨汁。蔡瀾先生曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)，自己最鐘意買(mǎi)杏仁露做杏汁豆腐：舀一勺杏仁露、一勺魚(yú)膠粉，再加一杯“公和”豆漿，冷凍后，就是完美的杏汁豆腐。
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