訪(fǎng)談嘉賓：
網(wǎng)友“糖醋魚(yú)” 某企業(yè)公關(guān)部副主任網(wǎng)友
“Kava” 某上市公司職員網(wǎng)友
“似水流年” 高新區某外企財務(wù)人員
零點(diǎn)調查公司年初公布的《中國居民溝通指數》總結了中國人最新的社交趨向，其中，“飯局社交”仍是中國人最為普及的社交方式，全部受訪(fǎng)者中有一半參加過(guò)飯局社交。
職場(chǎng)飯局，不只是一頓飯，而是一個(gè)“局”，該說(shuō)什么，該做什么，里面大有學(xué)問(wèn)。說(shuō)對做對了，你可能平步青云；反之，則可能跌入陷阱，不得翻身。在職場(chǎng)飯局上，人際關(guān)系怎么處？看似普通的飯局對參與者的工作和職場(chǎng)前途又會(huì )產(chǎn)生哪些影響？三名不同身份的職場(chǎng)人士對此很有話(huà)說(shuō)。
領(lǐng)導飯局：察言觀(guān)色，見(jiàn)機行事
主持人：飯局從古至今都是社交方式的一種，與別人一起吃飯聊天，可以向對方傳達“不見(jiàn)外”的信息。要辦的事先不說(shuō)，吃飯在先，這樣就沒(méi)有勢利感，事不成先喝酒，也不傷面子。但面對不同的人群，飯局上該說(shuō)什么、該做什么也是有講究的。尤其是有領(lǐng)導參與的飯局，應該格外打起精神來(lái)吧？畢竟領(lǐng)導是對你的前途命運有決定權的人。
似水流年：那是當然。飯局是領(lǐng)導考察下屬忠誠度、為人處世能力的一個(gè)重要場(chǎng)合。酒桌上，普通職員說(shuō)話(huà)一定要注意，小心碰到雷區，否則，很有可能讓領(lǐng)導對你產(chǎn)生不良看法，甚至為個(gè)人以后的工作和發(fā)展帶來(lái)麻煩。
主持人：能舉個(gè)具體例子嗎？
似水流年：我們單位的一位大領(lǐng)導在飯局上發(fā)言就很玄妙，經(jīng)常話(huà)里有話(huà)。我有個(gè)同事小濤(化名)，沒(méi)啥心眼兒，平時(shí)說(shuō)話(huà)特直白。一次，大領(lǐng)導請員工吃飯，在席間，領(lǐng)導敬完酒后，很“誠懇”地問(wèn)大家對公司發(fā)展現狀的看法。沒(méi)想到，別人還未開(kāi)口，這名同事已開(kāi)始大倒苦水，一口氣說(shuō)了若干條公司的不足之處。領(lǐng)導聽(tīng)著(zhù)連連點(diǎn)頭。但不久之后，這名同事就被調到邊緣部門(mén)，理由是“不能勝任目前工作”。
主持人：看來(lái)，跟領(lǐng)導吃飯，嘴上還真得有個(gè)把門(mén)兒的才行，不該說(shuō)的話(huà)就得憋回肚子里，否則禍從口出。
Kava：除此之外，會(huì )察言觀(guān)色、見(jiàn)機行事也很重要，說(shuō)得好了，“一句頂一萬(wàn)句”，會(huì )來(lái)事兒，日后也會(huì )受到領(lǐng)導重用。
我的一名同事小林(化名)，人稱(chēng)“鬼機靈”，他年齡小、個(gè)兒不高，但很受領(lǐng)導賞識。大家跟領(lǐng)導一起吃飯的時(shí)候，別人都忙著(zhù)喝酒吃菜，他的眼睛卻時(shí)刻盯著(zhù)領(lǐng)導的一舉一動(dòng)。領(lǐng)導點(diǎn)了煙，他會(huì )連忙遞上煙灰缸，領(lǐng)導想要敬酒，他趕緊過(guò)去添酒。此外，他還會(huì )在領(lǐng)導作“重要講話(huà)”時(shí)聚精會(huì )神地聆聽(tīng)，不時(shí)露出會(huì )心的笑容，也在適當時(shí)機說(shuō)幾句奉承話(huà)。
主持人：在職場(chǎng)上受領(lǐng)導寵信者，大概很多是小林這種人吧。大家都知道，能喝酒是參與飯局的一大優(yōu)勢，可對于那些天生沒(méi)有酒量的人來(lái)說(shuō)，不喝酒好不好呢？
糖醋魚(yú)：這要看你酒桌上的領(lǐng)導是否介意。如果你領(lǐng)導很愛(ài)喝酒，必定希望屬下都能喝，如果你不喝，就可能得罪領(lǐng)導。我就有這種切身體會(huì )。
做我們公關(guān)這一行的，需要跟形形色色的人打交道，山東人愛(ài)喝酒、重面子，所以，在山東做生意，很多工作都是在飯局上開(kāi)展的，如果不能喝酒，公關(guān)工作就很難做。
剛入行的時(shí)候，我一喝酒就渾身過(guò)敏，也不喜歡喝。每次跟部門(mén)領(lǐng)導吃飯，他讓我多敬客戶(hù)幾杯，我都以身體不適為由婉言拒絕了?？蓭状蜗聛?lái)，我發(fā)現，領(lǐng)導對我的態(tài)度變得非常冷淡，而且有時(shí)在工作上還給我“小鞋”穿。起初我丈二和尚摸不著(zhù)頭腦，經(jīng)過(guò)要好同事點(diǎn)撥我才恍然大悟。
后來(lái)，我硬著(zhù)頭皮練喝酒。每次宴請客戶(hù)或同事聚會(huì )都要喝上兩三瓶啤酒或半瓶白酒。慢慢地，我發(fā)現，領(lǐng)導對我的態(tài)度又變得溫和了。一次吃完飯，我喝得滿(mǎn)臉通紅、不停嘔吐，領(lǐng)導問(wèn)我不舒服么？我連忙擺手：“沒(méi)事兒，沒(méi)事兒?！鳖I(lǐng)導見(jiàn)狀，拍著(zhù)我的肩膀笑道：“好小子，有酒品！”
主持人：領(lǐng)導是不是從此對你格外器重？
糖醋魚(yú)：沒(méi)錯，從此，我們部門(mén)領(lǐng)導經(jīng)常把重要的公關(guān)任務(wù)交給我，還在一年之內為我申請了兩次加薪，最近，又將我提成了部門(mén)副主任。但我的飯局任務(wù)也隨之加重了，幾乎每天都有飯局，有時(shí)一晚上要趕兩三個(gè)場(chǎng)，累得我時(shí)常筋疲力盡。
主持人：看來(lái)你為了工作付出的代價(jià)真不小。在飯局上，除了討好領(lǐng)導，應該也是個(gè)與領(lǐng)導溝通的機會(huì )吧。
似水流年：是啊，聰明的員工會(huì )多敬領(lǐng)導幾杯酒，跟領(lǐng)導說(shuō)幾句體己話(huà)，趁著(zhù)領(lǐng)導高興也提點(diǎn)工作或福利方面的小要求。有時(shí)，這種提要求的時(shí)機還會(huì )出現在飯局后。一次，飯后老總坐我的車(chē)，問(wèn)我怎么不開(kāi)空調。我說(shuō)：“您就給我那么點(diǎn)交通費，哪里開(kāi)得起哦?！蔽矣谜{侃的語(yǔ)言表達了自己的想法。老總聽(tīng)后樂(lè )了。過(guò)了兩天，他就把我叫到辦公室，給我加了點(diǎn)錢(qián)。
主持人：你還真是幸運兒。不過(guò)，這種“餡餅”可遇不可求啊。
同事飯局：多說(shuō)別人好話(huà)，請客要積極
主持人：跟領(lǐng)導吃飯累得慌，跟普通同事吃飯能否輕松一點(diǎn)？
糖醋魚(yú)：其實(shí)不然。因為同事也是千人千面，當面說(shuō)你好話(huà)的，背地里也許會(huì )給你“捅上一刀”。即使你不知道別人對你真實(shí)的看法，在大家一起吃飯的場(chǎng)合也要盡量保持良好的形象。就拿我來(lái)說(shuō)吧，我現在算是領(lǐng)導眼里的紅人，有的同事心生嫉妒，吃飯的時(shí)候會(huì )時(shí)常說(shuō)話(huà)“刺撓”我。如果我跟他們頂，他們會(huì )更有話(huà)說(shuō)，把事情越鬧越大，對誰(shuí)都不好。所以，我就裝聽(tīng)不見(jiàn)，或者干脆一笑了之。
主持人：這種做法表面看是你嘴上吃了虧，實(shí)際卻是一種自我保護。
似水流年：我也有同感。曾經(jīng)，我做過(guò)一個(gè)小試驗。我將一件“秘事”告訴了一名同事，叮囑他千萬(wàn)別說(shuō)出去。三天后，有兩名同事問(wèn)我這件事，五天后，竟然有六名同事知道了。從此事中，我總結出“教訓”：千萬(wàn)別將秘密隨便告訴同事，尤其別說(shuō)別人壞話(huà)，要說(shuō)就多說(shuō)別人好話(huà)。這并不意味著(zhù)你言不由衷，相反，能體現出你的修養。而且，一旦你說(shuō)了某位同事的壞話(huà)，總有一天，會(huì )傳到這位同事或領(lǐng)導的耳朵里，對你的工作也可能造成不良影響。其實(shí)，也許你只是隨便說(shuō)幾句，并無(wú)惡意，但就怕讓人傳得變了味兒。
主持人：同事間吃飯，怎么請客也有說(shuō)法吧？
Kava：一般是資歷老的先請，資歷淺的后請，后者請客的規格最好別超過(guò)前者，否則會(huì )讓前者感覺(jué)沒(méi)面子。如果是平級的同事，則無(wú)所謂先后順序，后請的花的錢(qián)最好別低于先請的，當然，AA制也很好。別人請你吃了飯，最好隔幾天再找個(gè)機會(huì )請回來(lái)，禮尚往來(lái)嘛，但別讓人感覺(jué)不自然。
客戶(hù)飯局：該喝一定喝，談對方感興趣的話(huà)題
主持人：企業(yè)業(yè)務(wù)部門(mén)的職員時(shí)常跟客戶(hù)打交道，免不了請客吃飯。陪客人吃得舒心，生意也應該談得八九不離十了吧。
糖醋魚(yú)：沒(méi)錯。談成生意前請客戶(hù)吃飯尤為重要?？腿藧?ài)喝酒，那你千萬(wàn)別吝惜自己，最好“舍命陪君子”。酒喝到家了，關(guān)系也就進(jìn)了一步。
跟客戶(hù)談話(huà)，最好投其所好，挑客戶(hù)感興趣的話(huà)題。千萬(wàn)別在酒桌上一本正經(jīng)地談要合作的生意，那樣很可能冷場(chǎng)，有些話(huà)點(diǎn)到為止，不必多說(shuō)，另外，適當地講點(diǎn)不傷大雅的葷段子，也能起到調節氣氛的作用。我通過(guò)屢次“實(shí)戰”總結出的經(jīng)驗是，只有在飯局上游刃有余，才能比較順利地融入你想進(jìn)的圈子。
主持人：聽(tīng)你們一席話(huà)，勝過(guò)我讀三年書(shū)?？磥?lái)，在職場(chǎng)上，跟人吃好飯還真不是一件簡(jiǎn)單事兒。你利用飯局還是被飯局利用，就在幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)上。想游刃有余，大家還要多多修煉。
三個(gè)“過(guò)來(lái)人”經(jīng)驗總結
領(lǐng)導飯局：言行舉止要謹慎，不該說(shuō)的話(huà)憋回肚子里，要會(huì )察言觀(guān)色，腿腳勤快，肯當“服務(wù)員”。
同事飯局：“飯費面前，人人平等”。別人請客，盡量不久再回請，一定要慷慨。別說(shuō)其他同事壞話(huà)，否則，總有一天會(huì )傳到這名同事或者領(lǐng)導耳朵里，對說(shuō)話(huà)人造成的影響不容低估。
客戶(hù)飯局：學(xué)會(huì )見(jiàn)什么人說(shuō)什么話(huà)，找對方感興趣的話(huà)題來(lái)談。該喝的酒硬著(zhù)頭皮也要喝，該豪爽時(shí)別小氣。
職場(chǎng)飯局·技巧
飯局“規矩”不可不知
組織：約不對人飯局難成
飯局前必須搞清楚社會(huì )關(guān)系，老同學(xué)之間的聚會(huì )，一般男人是不能帶著(zhù)現任女朋友去赴會(huì )的，同行業(yè)之間的飯局上是不能談?wù)撟约簡(jiǎn)挝换蛟?xún)問(wèn)別人單位的內部機密的，企業(yè)之間談判的飯局上是不能帶著(zhù)自己的家人或者朋友去赴宴的。
選址：選對餐館成功了一半
要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔、中檔、低檔都在哪里；先去餐館摸一下比較特色的菜、口味和價(jià)位；先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點(diǎn)包間；如果要談比較敏感的話(huà)題，一定要點(diǎn)包間或距離客人生活圈比較遠的餐館；如果客戶(hù)身份比較高，又要考慮自己節約的時(shí)候，酒水最好自己帶。
點(diǎn)菜：主菜要比客人多一兩個(gè)
請客人先選菜，如果客人謙讓點(diǎn)菜權，主人也不必過(guò)于勉強；點(diǎn)菜過(guò)程要快，重點(diǎn)菜和口味菜詢(xún)問(wèn)一下客人是否喜歡；點(diǎn)菜要先評估預算，一般配一個(gè)冷盤(pán)和一道湯就足夠了，特別油膩的菜，一般點(diǎn)一個(gè)就可以，例如椒鹽排骨、豬膀、扣肉、東坡肉一類(lèi)，如果超過(guò)4道主菜可以考慮有魚(yú)、有雞或鴨、有肉類(lèi)，最后一定要有一道口味清淡的青菜。
