首先來(lái)看一下這個(gè)邏輯推理：1.無(wú)脂食品是健康的。2.彩虹糖是無(wú)脂的。3.因此，彩虹糖是健康的。這是正確的嗎？當然不是。但這種推理方式正是生產(chǎn)商所希望的。
你看，在這個(gè)例子中，我們的前提就是錯的。這是因為“無(wú)脂”總是隱含著(zhù)“高糖”——一種不健康的標志。有個(gè)很好的例子：約翰霍普金斯大學(xué)的研究者最近證實(shí)高血糖是引發(fā)心臟病的重要因素。因此，高血糖物質(zhì)——例如能引起血糖快速上升的糖類(lèi)和淀粉——自然是不健康的。
不幸的是，當你在糖果街以外的地方購買(mǎi)食物時(shí)，這種錯誤的飲食邏輯是很不明顯的。為什么呢？因為購買(mǎi)健康的食物并不簡(jiǎn)單，不是知道豆類(lèi)含有纖維或水果具有抗病抗氧化物質(zhì)就可以了的。畢竟，生產(chǎn)商經(jīng)常添加其他物質(zhì)，例如能立即改善食物口味的糖類(lèi)。
因此，許多你認為健康的食物并不如你想的那樣健康。而這就是我們?yōu)槭裁匆谱?2種不健康食品清單：12種你不應該食用的“健康”食物。
有水果在底部的酸奶
優(yōu)點(diǎn)：酸奶和水果是眾所都知的兩種最健康的食物。
缺點(diǎn):玉米糖漿是不健康的食物。但卻是生產(chǎn)商常用來(lái)增加水果酸奶甜味的物質(zhì)。例如，一杯科倫坡藍莓酸奶包含36克糖，其中只有一半是酸奶和水果本身含有的。其余的都是“人工添加的”——或者我們稱(chēng)為“不必需的”。
健康選擇：選擇DannonLight‘nFit的低碳水化合物酸奶，這種酸奶的含糖量比一般酸奶少了90%。
烘豆
優(yōu)點(diǎn)：豆類(lèi)富含纖維，可以使你有飽腹感，還能阻礙血液對糖的吸收。
缺點(diǎn)：這種烘豆外表常常包裹著(zhù)紅色和白色的糖汁。因為纖維包含在豆子的內部，因此根本就不能影響糖涂層的消化速率。假定有一杯烘豆，里面包含24克糖，這相當于8盎司的普通汽水。
健康選擇：泡在水中的紅蕓豆。你可以攝取豆子中的營(yíng)養成分，而不用擔心會(huì )攝入多余的糖類(lèi)。這些沒(méi)必要加熱：只需要打開(kāi)罐子，漂洗干凈就可以吃了。試著(zhù)淋一些熱的辣醬汁在上面改變口味。
加州卷
優(yōu)點(diǎn)：它包裹的海藻含有人體必需營(yíng)養素，如碘，硒，鈣和w-3脂肪酸。
缺點(diǎn)：它基本上是一種日本方糖。因為它的兩種主要成分是白米飯和蟹足棒，這兩種都富含易消化的碳水化合物，且基本不含蛋白質(zhì)。
健康選擇：真正的健康品是用金槍魚(yú)和鮭魚(yú)做的。這些只含有很少的劣質(zhì)碳水化合物，但含有大量的高質(zhì)量蛋白質(zhì)。更好的是，用生魚(yú)片代替了米飯。
格蘭諾拉麥片條
優(yōu)點(diǎn)：格蘭諾拉麥片全部是由燕麥制成的，是一種營(yíng)養食品，富含纖維。
缺點(diǎn)：燕麥和其他成分混合在一起，如高果糖的玉米糖漿，蜂蜜和麥芽，這些成分都能引起血糖的迅速上升。
健康選擇：選擇低糖替代物，其含有的純碳水化合物——影響血糖的物質(zhì)——應不超過(guò)5克，同時(shí)應至少含有15克蛋白質(zhì)。我們推薦MyoplexCarbSense。
意粉沙拉
優(yōu)點(diǎn)：大多數的意粉沙拉在制作中都加入了大量的新鮮蔬菜。
缺點(diǎn)：最主要的成分是白色面粉做的通心粉，和白面包差不多。
健康選擇：雞蛋沙拉對血糖沒(méi)有影響，而且康涅狄格州的一所大學(xué)的研究者證實(shí)了雞蛋和心臟病沒(méi)有聯(lián)系。
英式松餅
優(yōu)點(diǎn)：一個(gè)英式松餅——兩半——只有兩片面包的一半卡路里。因此更適合做早餐的三明治。
缺點(diǎn)：大多數松餅不僅會(huì )引起血糖升高，而且缺乏纖維，蛋白質(zhì)和維生素。這使得它們只能提供卡路里。
健康選擇：100%全麥英式松餅是個(gè)很好的開(kāi)始，但我們推薦用發(fā)芽的谷物做的，它不含淀粉，卻富含營(yíng)養物質(zhì)。例如，用發(fā)芽谷物做的英式松餅和100%的全麥英式松餅相比，多兩倍纖維和30%的蛋白質(zhì)。（如欲購買(mǎi)，請去foodforlife.com.)
油炸面包丁
優(yōu)點(diǎn)：它們很小而且在整頓飯中只提供很少的卡路里，除此之外，它們還有很好的咀嚼感。
缺點(diǎn)：大多數的油炸面包丁和白面包一樣，都是由面粉做成的，而且其糖解指數比糖還高。
健康選擇：烤杏仁片。這種食物很脆，無(wú)糖，而且具有很多的單不飽和脂肪酸，這些脂肪酸和橄欖油中發(fā)現的是同類(lèi)型的。事實(shí)上，哈佛大學(xué)的研究者預測：食用等量的堅果來(lái)代替碳水化合物可使心臟病的機率降低30%。
無(wú)脂的沙拉醬
優(yōu)點(diǎn)：這種醬汁除掉了脂肪從而降低了卡路里。
缺點(diǎn)：添加了糖從而改善風(fēng)味。但是更重要的是脂肪的去除減弱了身體吸收沙拉中的維生素的能力。俄亥俄州州立大學(xué)的研究者發(fā)現相比食用無(wú)脂沙拉醬的人來(lái)說(shuō)，食用有脂沙拉醬的人能夠多吸收15倍的b-胡羅卜素和5倍的葉黃素——兩者都是很強的抗氧化劑。
健康選擇：選擇一種用橄欖油或菜油做成的全脂沙拉醬，而且每份含有的碳水化合物要少于2克。
水果雞尾酒
優(yōu)點(diǎn)：主要成分是水果。
缺點(diǎn)：如果你沒(méi)有詳細的閱讀標簽，你可能會(huì )選到一款高糖漿的雞尾酒。例如，半杯含糖漿的水果雞尾酒含有23克人工添加的糖。
健康選擇：尋找標有“100%果汁”的水果雞尾酒，不含糖漿。
低脂的花生醬
優(yōu)點(diǎn)：即使是低脂的花生醬也含有大量對心臟有益的單不飽和脂肪酸。
缺點(diǎn)：許多商業(yè)品牌通過(guò)添加“冰糖”來(lái)增加甜度。其細膩制品常被用來(lái)裝飾雪糕。事實(shí)上，一大匙的四季寶花生醬含有一茶匙的甜味物質(zhì)。低脂型是所有花生醬中最差的一種，因為這種花生醬含有很少的有益脂肪和很多的冰糖。
健康選擇：一款純天然的全脂花生醬——例如CrazyRichard’s或Teddy’s——這些都不含人工添加的糖。
椒鹽卷餅
優(yōu)點(diǎn)：每盎司只含有110卡路里。
缺點(diǎn)：這些變相的低脂零食有最高的糖解指數。事實(shí)上，在引起血糖升高的食物中它們僅排在冰淇淋和軟心豆粒膠糖的后面。
健康選擇：脆奶酪——焙烤的片狀奶酪嚼起來(lái)像薯片。
玉米油
優(yōu)點(diǎn)：它含有w-6脂肪酸——是一種不會(huì )引起膽固醇升高的不飽和脂肪酸。
缺點(diǎn)：玉米油含有比w-3脂肪酸多60倍的w-6脂肪酸，這種脂肪酸曾在魚(yú)、胡桃和亞麻仁中被發(fā)現。研究表明：w-6脂肪酸相對w-脂肪酸的攝入過(guò)多時(shí)，會(huì )增加癌癥、關(guān)節炎和肥胖的風(fēng)險。
健康選擇：橄欖油或菜油含有更好的w-6脂肪酸和w-3脂肪酸的比例。
因此，下一次你看到自己“認為”是健康的或宣傳是“健康的”食物時(shí)，要再三考慮一下喲！
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