青椒中豐富的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生，遠離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞，幫助軟化血管，預防動(dòng)脈硬化。
青椒有這些好處
1、預防老化
青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生，遠離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。
2、增加食欲、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
3、凈化血液
青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
青椒怎么搭配吃更有效？
青椒 茄子：防止老化
1、青椒和茄子切塊，用鹽腌一會(huì )兒，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調成料汁。
2、熱鍋燒油，把茄子多余的水分擠出，下鍋炸至變色盛出。
3、下油，姜蒜和花椒爆香，倒入老干媽炒出紅油。
4、在鍋內倒進(jìn)青椒和炸好的茄子。
5、倒醬汁入鍋，炒一會(huì )兒，加大火收汁，就可以出鍋啦。
青椒 肉、魚(yú)、蛋：緩解壓力
1、將虎皮青椒切成圈狀（如圖所示）。
2、熱鍋倒油，把辣椒圈兩面煎黃。
3、在每個(gè)青椒圈中打入一個(gè)生雞蛋。
4、生雞蛋和青椒連在一起后翻面。
5、兩面煎熟以后，撒上胡椒粉就可以食用了。
青椒 彩椒 花椰菜：預防動(dòng)脈硬化
1、菜花擇小、洗凈、控水，洗一根青椒，西紅柿一顆、洗凈。
2、燒一鍋熱水備用，青椒、西紅柿切塊、蔥切末。
3、菜花下熱水鍋焯10分鐘，焯熟后瀝干備用。
4、熱鍋倒油，蔥、花椒下鍋爆香，等花椒變色，將青椒倒入翻炒?？梢约尤脒m量開(kāi)水，以防干鍋。喜歡吃肉的朋友可以加入熟豬肉。
5、青椒快熟時(shí)將備好的菜花、西紅柿倒入鍋中，加鹽、醬油調味即可。
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