俗話(huà)說(shuō)，“一日吃三棗，一輩子不顯老”。紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。
鮮棗維生素含量更豐富；但是它有時(shí)令性，不能常買(mǎi)到，而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營(yíng)養更易吸收，更適合食療。
紅棗泡水，養肝排毒
實(shí)驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。
紅棗的一個(gè)沖泡細節決定著(zhù)它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開(kāi)再沖泡。
1、紅棗泡水適合經(jīng)常熬夜的城市白領(lǐng)，可補肝腎，補氣養血，保持面部紅潤。
2、適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人，可以補氣護嗓。
3、適用孕婦，可以緩解孕期便秘，貧血等癥狀，而且可增加寶寶的抵抗力。
怎樣用紅棗泡水才是正確的呢？
紅棗需要在鐵鍋中炒黑或者在爐子中煲黑（類(lèi)似烤紅薯）然后將3到4顆紅棗浸泡到水中，在浸泡2-3三分鐘左右，會(huì )發(fā)現水變成金黃色，這說(shuō)明棗中的營(yíng)養物質(zhì)完全的到達水中，這樣泡水紅棗的價(jià)值才能被充分的利用，您不妨試試！
還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會(huì )嚴重破壞維C。
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