澳大利亞Edith Cowan大學(xué)（ECU）最新研究顯示，富含類(lèi)黃酮（如蘋(píng)果和茶）飲食，可以預防癌癥和心臟病，尤其是對吸煙者和酗酒者有效。
在最新的研究中，來(lái)自ECU醫學(xué)與健康科學(xué)學(xué)院的研究人員分析了丹麥飲食、癌癥和健康隊列的數據，該隊列評估了23年來(lái)53048名丹麥人的飲食。研究人員發(fā)現，習慣性食用中等至高含量的富含類(lèi)黃酮食物的人，都不太可能死于癌癥或心臟病。
研究不僅發(fā)現那些食用富含類(lèi)黃酮食物的人死亡風(fēng)險較低，還發(fā)現其對于那些因吸煙和酗酒而患有慢性疾病風(fēng)險的人來(lái)說(shuō)“保命”效果更明顯。
因為吸煙及酒精攝入都會(huì )增加炎癥并損害血管，增加一系列疾病風(fēng)險。而類(lèi)黃酮化合物已經(jīng)被證明具有抗炎作用，可以改善血管功能。因此從這兩方面來(lái)講，或許可以解釋為什么類(lèi)黃酮化合物與心臟病和癌癥的死亡風(fēng)險降低有關(guān)。
科學(xué)家稱(chēng)：雖然類(lèi)黃酮能夠降低吸煙和酗酒攝入導致的死亡風(fēng)險，但是，戒煙、戒酒對身體健康依然是最重要的。
《美國臨床營(yíng)養學(xué)期刊》一個(gè)研究小組對來(lái)自歐洲10個(gè)國家的近50萬(wàn)名志愿者進(jìn)行了長(cháng)達11年的跟蹤調查，對女性志愿者的分析發(fā)現，每日攝入類(lèi)黃酮量超過(guò)500毫克的最高組與每日攝入不足200毫克的最低組相比，患胃癌的風(fēng)險要低51%。
類(lèi)黃酮又稱(chēng)生物類(lèi)黃酮，為人類(lèi)飲食中含量最豐富的一類(lèi)多酚化合物，槲皮素(Quercetin)是最典型的類(lèi)黃酮，它的作用包含以下幾點(diǎn)。
作用：
1、抗氧化性
槲皮素用降低膽固醇來(lái)緩解發(fā)炎，維護遭到氧化應激對體細胞的影響。
2、抗感染
槲皮素抑制身體的酶，抑制促炎細胞因子，以達到抗感染的目的。
3、預防癌癥
槲皮素具備抗氧化性功效，及其正確引導蛋白激酶（kinase）和抑止體細胞週期（cellcycleinhibition）進(jìn)而誘發(fā)細胞壞死，除此之外，槲皮素還具有防癌功效。
哪些食物含有豐富的類(lèi)黃酮？
1、柑橘類(lèi)水果、蘋(píng)果、藍莓。
2、黑巧克力和綠茶。
3、西蘭花和紅洋蔥。
補充量：
研究顯示，每天攝入約500毫克總黃酮的參與者患癌癥或心臟病相關(guān)死亡的風(fēng)險最低。
科學(xué)家稱(chēng)：在不同的植物性食物和飲料中攝取各種不同的類(lèi)黃酮化合物非常重要，因為它可以通過(guò)飲食輕松實(shí)現。一杯茶、一個(gè)蘋(píng)果、一個(gè)橙子、100克藍莓和100克西蘭花可以提供各種類(lèi)黃酮化合物以及超過(guò)500毫克的總黃酮。
類(lèi)黃酮這樣吃最有效，你學(xué)會(huì )了嗎？
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