醬撈茄子的材料圓茄子相克食物2個(gè)油適量鹽適量尖椒1個(gè)蒜適量料酒適量老抽適量白糖相克食物適量蠔油1勺水淀粉適量醬撈茄子的做法
將尖椒切成小丁，蒜切碎。
將茄子削皮，切寬條。
將茄子放入開(kāi)水中焯熟，撈出。
將焯好的茄條擺放在盤(pán)中，壓掉多余水份。
鍋內放少許油，放入蒜碎炒香。
再放入尖椒粒。
放入半碗清水，加入一勺蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)老抽，少許鹽、糖，燒開(kāi)后，用水淀粉勾芡。
將汁澆在茄條上即可。溫馨提示:茄子切好后，如果不馬上做，要放入鹽水中泡著(zhù)，防止茄子氧化變黑。
