到目前為止，很多研究人員都不是特別清楚一些食物是怎么在人體中起抗癌作用的，不過(guò)，根據已有的研究文獻表明，一些特別的蔬菜和水果中含有的物質(zhì)確實(shí)可以預防癌癥，甚至防止腫瘤進(jìn)一步生長(cháng)。今天，讓營(yíng)養專(zhuān)家來(lái)告訴友們，究竟是哪些果蔬有這樣神奇的功效吧。
1、姜黃
據《讀賣(mài)新聞》網(wǎng)站報道, 日本京都大學(xué)的研究隊伍近日總結的一項研究成果稱(chēng), 以咖喱香辛料——姜黃粉的形象廣為人知的“姜黃”中含有能夠抑制癌癥惡化的成分, 已利用小鼠進(jìn)行實(shí)驗并取得成功。
姜黃中的抗癌成分叫做“姜黃素”, 各國都在進(jìn)行臨床試驗, 讓患有大腸癌、胰腺癌的患者服用姜黃素。并且，姜黃素的優(yōu)點(diǎn)就是食用方便，不需要太多，一茶匙就夠了。
2、藍莓
藍莓堪稱(chēng)“水果之王”，世界衛生組織將其列為“最佳營(yíng)養價(jià)值水果”。美國羅格斯大學(xué)最新研究發(fā)現，藍莓富含化合物紫檀芪，可大幅度降低腸道癌前病變危險。腸道癌前病變繼續發(fā)展則容易導致結腸癌。專(zhuān)家建議，每天吃1杯半藍莓（約合168克）即可達到防癌功效。
3、番茄
哈佛大學(xué)的研究人員對美國國家癌癥研究所發(fā)布的72篇研究進(jìn)行了總結，最后得出結論：番茄中的活性化學(xué)物質(zhì)番茄紅素能夠降低許多癌癥的風(fēng)險，特別是前列腺癌，肺癌和結腸癌。
PS：這里需要提醒友們的是，熟食番茄能讓番茄紅素更好的提現哦，生番茄略遜一籌。
4、紅薯
冬天是吃紅薯的當季，不知道有多少友們愛(ài)吃？有很多資料表明，紅薯含有某種成分去雄酮，可以有效防范乳腺癌和大腸癌。而且，紅薯有大量的纖維素，有利于改善便秘等癥狀，所以更加強了防范腸癌的作用。
5、亞麻籽
亞麻籽含有木酚素，具有抗氧化及抑制癌變的作用。而其中豐富的歐米伽3脂肪酸能對抗結腸癌。
6、三文魚(yú)
研究證明，三文魚(yú)等魚(yú)類(lèi)是抗癌的高手，不過(guò)，千萬(wàn)不要油炸或油煎，最好用蒸或者是烤的方法。
7、白蘿卜
日本、美國認為蘿卜是根莖類(lèi)蔬菜中的“健康保護神”。白蘿卜性涼味辛甘，起到解毒、化痰的作用，其中含有的大量維生素C，既可提高肝臟功能，也能抑制癌細胞生長(cháng)。
但是需要患者注意的是，蘿卜最好生吃細嚼，而且在吃蘿卜半小時(shí)內不要吃別的食物，這樣做才能起到抗癌的作用，預防食管癌的發(fā)生。
參考文獻
田向陽(yáng). 不可錯過(guò)的抗癌食物[J]. 抗癌之窗
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