有很多小伙伴總以為做飯是一件多么有難度的事兒，其實(shí)，那是針對精雕細琢或者對火候把控要求非常高的特色佳肴來(lái)說(shuō)的，我們普通人，會(huì )做個(gè)簡(jiǎn)單家常便飯就足矣。
一道色香味俱佳的菜肴對廚房小白來(lái)說(shuō)，只要選對了菜譜和食材，并不是多么奢求的事。比如我們今天分享的這道山藥蘿卜燉豆腐，亦步亦趨的按照小編的步驟做，基本上都是零失敗。
山藥蘿卜燉豆腐，好吃有訣竅，只需一勺腐乳汁，鮮香味美，營(yíng)養開(kāi)胃，孩子愛(ài)吃又下飯。要知道，山藥、白蘿卜、鍋燒豆腐，每一種的味道都是非常的鮮香美味，單獨的燒其中的某一道食材亦是十分的爽口，何況你中有我我中有你的大雜燉呢。不信，跟著(zhù)小編做做看。
簡(jiǎn)單好吃又營(yíng)養美味的快手家常菜山藥蘿卜燉豆腐的做法：
食材：山藥、白蘿卜、豆腐、姜絲、蔥段、八角、郫縣豆瓣醬、紅方腐乳汁、生抽、食鹽、食用油
做法：
1、山藥去皮，切厚薄均勻地圓片；白蘿卜削皮（新鮮的不需要去皮，洗凈即可，只是這個(gè)季節的白蘿卜不是太水靈）；香蔥洗凈，切段；生姜去皮，切絲；
2、豆腐切塊，放沸水鍋中焯燙一下，去掉豆腥味（我其實(shí)挺喜歡這種鍋燒豆腐的香味的，奈何孩子不喜歡，沒(méi)辦法）；
3、炒鍋中加入適量的食用油，中火加熱，放入蔥段、姜絲和八角，爆香；
4、加入一小勺的郫縣豆瓣，將之炒香（其實(shí)應該這個(gè)時(shí)候放蔥花的，順手了，跟姜絲一起就放了進(jìn)去）；
5、放入蘿卜塊，翻炒一會(huì )兒，炒去蘿卜的辛辣氣味，吃起來(lái)更香甜（主要燉的時(shí)間短，否則可以不需要爆炒蘿卜塊的）；
6、放入山藥，稍微地翻炒均勻即可；
7、調入一勺子的生抽，不要太多，更不要放入老抽，否則影響成菜的色澤和口感；
8、調入一勺子的紅方腐乳汁，沒(méi)有的話(huà)可以忽略；
9、翻炒均勻，加入豆腐塊，這時(shí)不需要翻炒了；
10、加入沒(méi)過(guò)所有食材的足量熱水，蓋上鍋蓋，大火燜燉；
11、能聞到豆腐香，蘿卜也煮得晶瑩透亮，調入適量的食鹽，炒勻，即可出鍋裝盤(pán)。
山藥蘿卜燉豆腐簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養美味，三種食材雖然各有各的特色，但是燉出來(lái)之后，全都酥香軟糯，老人孩子都非常的適合食用，而且這道燉菜不僅爽口，還有開(kāi)胃之功效，家人食欲不佳的時(shí)候，特別的適合。
山藥蘿卜燉豆腐雖然做起來(lái)非常的容易，但是想要做的好吃還是需要掌握一定技巧的，千萬(wàn)不能一股腦地倒入鍋中，一燉了之。
首先，大多數人，尤其是小孩子，不太喜歡豆腐本身的豆腥味，其實(shí)去除的方法很簡(jiǎn)單，放入沸水鍋中，再加一茶匙的鹽，稍微煮一下就可以。其次，白蘿卜雖然有時(shí)候吃起來(lái)感覺(jué)有股微甜的味道，但是，對于孩子們來(lái)說(shuō)，味覺(jué)特別的靈敏，辛辣的感覺(jué)容易刺激他們的腸胃，所以，在燉之前，最好能炒一下，當然，要是燉的太久就無(wú)所謂了，可是，今天咱們這道菜是道快手菜，全程也就只不過(guò)十分鐘，所以，步驟不能省。最后，腐乳汁味道香濃，是非常不錯的調味品，與今天這道山藥蘿卜燉豆腐也非常的合拍，媽媽們不妨嘗試一下。
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