豬身上這個(gè)部位，我會(huì )經(jīng)常給老公做，價(jià)格也不貴，10塊錢(qián)一斤，鮮嫩，味道醇厚，滑潤不膩。具有較高的營(yíng)養價(jià)值，男人吃了身體壯，豬腰即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰如果做不好，腥臊味很重，有的人就不喜歡吃，怎樣把豬腰做的鮮嫩還沒(méi)有腥味？教你這樣做，只需簡(jiǎn)單幾步就可以做出，下面分享我的做法
【辣炒豬腰】
材料：豬腰2個(gè)、尖椒1個(gè)、洋蔥1/3個(gè)、油適量、姜2片、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1.5湯匙、料酒4湯匙、生抽醬油1湯匙
做法：
1.準備好所需材料
2.將洋蔥和尖椒切成片，姜切末，大蒜切片
3豬腰子剝去薄膜，.將腰子順長(cháng)對半切開(kāi)
4.將腰子中間暗紅色及白色的豬臊部分片去，這個(gè)腥臊味很重，要去除干凈
5.在腰子里側切十字花刀，深度切3/4，不要切透
6.在將腰子切成塊，其余依樣做好
7.將腰花條用清水漂洗干凈，瀝凈水，將腰花放在大碗內，加入3湯匙料酒，抓勻，腌制10分鐘
8.鍋加水燒開(kāi)，下入腰子焯水半分鐘，撈出控水
9.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，出香味
10.下入姜末，蒜片翻炒均勻
11.下入尖椒片和洋蔥片翻炒均勻
12.再下入豬腰花，醬油，1湯匙料酒，快速翻炒均勻即可，盛出裝盤(pán)
小貼士：
1.腰花切好后加入料酒腌制能去除部分腥臊味
2.辣炒味道濃，也能有效的蓋住豬腰的腥臊味
3.郫縣豆瓣醬比較咸，就不用加鹽了
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