準備材料(肉餡要肥瘦相當)～
酵母放入碗內，倒入溫水，攪拌融化成酵母水備用～
面粉倒入盆中放入白糖，一點(diǎn)點(diǎn)倒入酵母水～攪成絮狀～揉成光滑的面團～蓋保鮮膜放溫暖處首次發(fā)酵至2倍大～
蔥姜洗凈切末裝入盤(pán)中～
蔥姜水:取些蔥姜末放入碗內，加入清水攪拌泡至一會(huì )成蔥姜水備用(做好的包子有湯汁關(guān)鍵就是這蔥姜水哈)～
肉餡倒入盆中，放入蔥姜末～加入精鹽，雞精，十三香，蠔油，生抽，老抽，香油，植物油～分3次打入蔥姜水(每倒一次都攪拌均勻再倒下一次)～朝一個(gè)方向順時(shí)針攪拌均勻～
發(fā)酵好的面團，用沾面的手指戳一下，不回縮不塌陷就發(fā)好啦～將面團揉一會(huì )排氣，揉至光滑～再搓成長(cháng)條狀～分割成均勻相等的等份～
取出一份搟成薄厚均勻的餅皮～餅皮上放上適量餡料～開(kāi)始包包子～依次包好全部～
將包子有距離的擺在鋪有屜布的蒸鍋中，進(jìn)行2次發(fā)酵～發(fā)酵至2倍大(大概15分鐘)～冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，轉中火蒸13分鐘，蒸好燜3分鐘，打開(kāi)鍋蓋時(shí)水蒸氣不要滴在包子上～大肉包子就做好啦～
盛出裝盤(pán)～
香味巨好～
看，湯汁四溢吖??～
超香，超好吃～
再來(lái)一個(gè)????～
1/14
準備材料(肉餡要肥瘦相當)～
2/14
酵母放入碗內，倒入溫水，攪拌融化成酵母水備用～
3/14
面粉倒入盆中放入白糖，一點(diǎn)點(diǎn)倒入酵母水～攪成絮狀～揉成光滑的面團～蓋保鮮膜放溫暖處首次發(fā)酵至2倍大～
4/14
蔥姜洗凈切末裝入盤(pán)中～
5/14
蔥姜水:取些蔥姜末放入碗內，加入清水攪拌泡至一會(huì )成蔥姜水備用(做好的包子有湯汁關(guān)鍵就是這蔥姜水哈)～
6/14
肉餡倒入盆中，放入蔥姜末～加入精鹽，雞精，十三香，蠔油，生抽，老抽，香油，植物油～分3次打入蔥姜水(每倒一次都攪拌均勻再倒下一次)～朝一個(gè)方向順時(shí)針攪拌均勻～
7/14
發(fā)酵好的面團，用沾面的手指戳一下，不回縮不塌陷就發(fā)好啦～將面團揉一會(huì )排氣，揉至光滑～再搓成長(cháng)條狀～分割成均勻相等的等份～
8/14
取出一份搟成薄厚均勻的餅皮～餅皮上放上適量餡料～開(kāi)始包包子～依次包好全部～
9/14
將包子有距離的擺在鋪有屜布的蒸鍋中，進(jìn)行2次發(fā)酵～發(fā)酵至2倍大(大概15分鐘)～冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，轉中火蒸13分鐘，蒸好燜3分鐘，打開(kāi)鍋蓋時(shí)水蒸氣不要滴在包子上～大肉包子就做好啦～
10/14
盛出裝盤(pán)～
11/14
香味巨好～
12/14
看，湯汁四溢吖??～
13/14
超香，超好吃～
14/14
再來(lái)一個(gè)????～
聯(lián)系客服
