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馬上又到春節了，親朋好友之間的吃吃喝喝也越來(lái)越多了起來(lái)，這對于痛風(fēng)患者又一個(gè)不小的挑戰。如何既能不在聚餐時(shí)因為自己“這個(gè)不吃，那個(gè)不喝”掃了大家的興，又能保證自己的身體健康，不讓痛風(fēng)發(fā)作？骨事匯在春節前夕，為大家總結了有關(guān)吃吃喝喝的小竅門(mén)，希望對大家有所幫助。

痛風(fēng)患者每天至少要喝2000毫升以上的水；如果有心臟病、腎功能不全、下肢功能不全的，適當地控制飲水量。

另外痛風(fēng)患者應該多喝礦泉水、蒸餾水、純凈水這三種水，只有礦泉水屬于堿性水，是比較推薦使用的。如果購買(mǎi)蘇打水要選擇正規品牌，有的小品牌其實(shí)是碳酸水，反而不好。喝普通自來(lái)水也可以，但是要看不同區域，比如北京的水偏堿性，而上海的自來(lái)水則偏酸性。

1) 豆漿：干的黃豆屬于中等嘌呤含量食品，當黃豆被榨成豆漿后，嘌呤含量已經(jīng)被稀釋?zhuān)惶旌纫槐瓫](méi)有什么問(wèn)題。

2) 牛奶：痛風(fēng)患者應該喝脫脂的牛奶，而全脂牛奶脂肪含量較高，不適合痛風(fēng)患者。但即使是脫脂牛奶也別喝得太多，一天兩罐，不超過(guò)500克即可。

3) 甜飲料、茶、咖啡三種飲品中，應該少喝甜飲料，因為甜飲料中含有果糖，吸收后轉換成脂肪，促進(jìn)尿酸生成。鮮榨果汁如果太甜的也少喝，最好是蔬菜汁。淡茶、淡咖啡是鼓勵喝的，有利于尿酸排泄，其中咖啡比茶更好，含有有利于尿酸合成的成分。痛風(fēng)患者適合在早上喝淡茶，但是每天建議喝1-2杯淡咖啡或淡茶即可。

4) 酒：酒的主要成分是乙醇，乙醇在體內代謝為乳酸，乳酸和尿酸都是酸，乳酸多了，尿酸排泄變少，而且會(huì )導致血液Ph值高，因此痛風(fēng)病人要盡量少喝酒。

酒分為蒸餾酒（即白酒）和非蒸餾酒（紅酒、啤酒、黃酒），其中非蒸餾酒嘌呤含量高。啤酒紅酒含有較高的嘌呤，但是紅酒含有抗氧化劑、血管擴張劑、抗凝劑，《柳葉刀》雜志發(fā)現“適量的紅酒能夠輕微地降低尿酸”。但痛風(fēng)病人不能喝啤酒，更不能喝陳年黃酒。因為陳年黃酒受到氧氣氧化后酸度升高。

因此，對痛風(fēng)病人而言，應該禁忌的酒從大到小排名如下：陳年黃酒>啤酒>新鮮黃酒>白酒>紅酒

1) 數量：肉屬于嘌呤含量中等的食物，每100g肉含嘌呤50-150mg。痛風(fēng)發(fā)作期不能吃肉，在癥狀緩解期每天不超過(guò)2兩肉。

2) 選擇：一般雞肉嘌呤比豬肉多，豬肉比羊肉多，羊肉比牛肉多。肉餡的嘌呤含量很高，痛風(fēng)患者急性期最好不吃，緩解期盡量少吃。動(dòng)物內臟含有的嘌呤數量也比較高，痛風(fēng)患者應該盡量不吃。

3) 食用方法：嘌呤易溶于水，所以肉湯嘌呤含量更高，所以我們吃肉前應該把肉先煮一下，然后把湯棄掉，只吃肉，減少嘌呤攝入。燉、烤、沾醬吃、油炸、鹵、熏烤都不適合痛風(fēng)病人。好的烹調方式是煮和涼拌，其次是煎、炒，因為一方面減少脂肪攝入，另一方面減少嘌呤攝入。

1）少吃動(dòng)物油

2）選擇植物油，推薦橄欖油、菜籽油、茶油、芝麻油、花生油、葵花籽油、玉米油和大豆油，不推薦椰子油和棕櫚油。

（1）單體動(dòng)物的嘌呤含量很少，如海參和海蜇可以吃；

（2）扇貝：新鮮扇貝嘌呤含量中等，痛風(fēng)緩解期可以適量食用。但干貝的嘌呤含量很高，痛風(fēng)患者禁用。扇貝的內臟多，吃的時(shí)候要注意，用牙簽挑出內臟。

（3）螃蟹和龍蝦：屬于中等嘌呤含量食物，在痛風(fēng)患者急性發(fā)作期禁用，緩解期可以少量食用。蟹黃的膽固醇很高，少吃！每周不要超過(guò)2次，每次1-2只足矣。龍蝦的膽固醇含量不高，可以在緩解期適量食用。

（4）河魚(yú)：嘌呤含量中等的河魚(yú)（50-150mg/100g）：鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、三文魚(yú)和刀魚(yú)等；嘌呤含量高的河魚(yú)（＞150mg/100g）：白鯧魚(yú)、鰱魚(yú)等

（5）魚(yú)籽、魚(yú)皮：魚(yú)籽屬于嘌呤含量中等的食物，而且膽固醇含量很高，就對血脂的影響來(lái)說(shuō)，不建議痛風(fēng)患者食用。魚(yú)皮的嘌呤含量也不低，屬于中等嘌呤含量食物。這兩種食物，在痛風(fēng)患者急性發(fā)作期均禁用，緩解期可以少量食用。

（6）紫菜：每100克紫菜中含嘌呤274毫克，屬于高嘌吟食物，痛風(fēng)患者應該盡量不吃。

（7）海帶：含Ca、K、Na、Mg等礦物質(zhì)，屬于堿性食物，有利于尿酸排泄。但海帶屬于中等嘌呤含量食物，因此建議痛風(fēng)患者在緩解期適量食用。

（8）海白菜：從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)說(shuō)，海白菜富含多種礦物質(zhì)和維生素，尤其是碘和硒，具有保護心臟、降低膽固醇的作用。痛風(fēng)患者一般都存在高脂血癥、高血壓，因此吃點(diǎn)海白菜還是不錯的。

大部分蔬菜嘌呤含量較低，屬于低嘌呤食物，但是香菇、紫菜和蘆筍屬于高嘌呤食物。鮮豆類(lèi)蔬菜（比如黃豆芽、豆苗、四季豆和豌豆）嘌呤含量比葉菜、瓜菜類(lèi)高。

急性發(fā)作期盡量不吃嘌呤含量高的蔬菜，緩解期可以適量吃，每周吃1-2次即可。蔥蒜類(lèi)雖然嘌呤含量不高，但刺激性較強，易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，盡量少吃。至于豆制品，因為豆腐制作過(guò)程中一部分嘌呤溶解于水，因此豆腐屬于中等嘌呤含量的食物，可以適當吃。而豆芽是干豆類(lèi)發(fā)泡制成的，也要少吃。腌制后的蔬菜如酸菜、腌菜和泡菜要少吃：含鈉量增多。深色蔬菜如芥藍、油菜、紅蘿卜、紫甘藍等可多吃。

絕大多數水果里面都含有一定量的果糖。果糖能加速尿酸的合成。果脯、果干的含糖量很高，盡量少吃，最好選擇新鮮水果，每天吃200-400g。

1. 草莓的嘌呤和果糖含量相對較高，且草酸含量較高，如果和含鈣高的食物同食，會(huì )造成尿路結石，影響尿液排出，建議痛風(fēng)病人少吃。

2. 櫻桃中含有一種神奇的植物化學(xué)物——花青素，它能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，具有較強的抗氧化作用，同時(shí)有抗炎作用，可減輕痛風(fēng)患者的疼痛。每天應吃20顆。

3. 獼猴桃可多吃，維生素C含量較高，VC可以促進(jìn)組織中尿酸鹽的溶解。

4. 少吃含糖量高的水果：葡萄干、柿餅、干棗、桂圓干、菠蘿蜜、香蕉、椰子、鮮棗、紅果。

5. 適當吃含糖量少的水果：西瓜、甜瓜、檸檬、杏、李子。

6. 多吃含維生素C多的水果：刺梨、酸棗、黑加侖、番石榴、獼猴桃。

7. 適當吃紫紅色水果：葡萄、藍莓、樹(shù)莓。

主食是碳水化合物的主要來(lái)源，體內碳水化合物不足，脂肪分解產(chǎn)生酮體，對腎臟排泄尿酸有抑制作用。所以，攝入充足的碳水化合物有利于尿酸排泄。

1. 但痛風(fēng)的患者一般都偏胖，因此，在吃主食時(shí)也應該適量，一般每頓飯主食的量大概在3兩-7兩（150g-350g）

2. 粗糧：如玉米、小米、高粱、糙米、燕麥片含嘌呤比細糧多，痛風(fēng)患者應少吃（糖尿病相反，應多吃纖維成分較多的粗糧）。

3. 細糧：如上等大米或精白米、上等白面、精致白面和精白面包的嘌呤含量很少，適合于痛風(fēng)，但膳食纖維含量少，容易引起血糖的波動(dòng)；

4. 少吃拉面：因為拉面里有高鹽、高湯和拉面劑；

5. 少吃糕點(diǎn)：因為點(diǎn)心通常高糖、高脂肪、高能量和發(fā)酵，人造黃油反式脂肪酸含量高，對血脂不好。

6. 發(fā)酵饅頭：發(fā)酵酵母的嘌呤含量很高，平時(shí)要少吃。

7. 灌湯包、餛飩、水餃：肉汁和肉餡的嘌呤含量很高，痛風(fēng)患者要少吃。

8. 最好選擇非發(fā)酵性面食，如面條、烙餅等。

兩類(lèi)調味品需要限制：

1. 第一類(lèi)是含鈉量高的調味品，如食鹽、味精、醬油、醬類(lèi)、腐乳和咸菜，因為鈉具有促使尿酸沉淀的作用，不利于尿酸排出；

2. 第二類(lèi)是刺激性的香辛料，比如芥末、胡椒、辣椒等，可誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。醋是低嘌呤的，屬于堿性食物，軟化血管,降血脂，可食用。