很多人都說(shuō)早餐變不出花樣，其實(shí)我覺(jué)得早餐還是可以有很多選擇的，
光是煮個(gè)粥就有N多種可以變化。
雞蛋可以做成荷包蛋、煎蛋、炒蛋...
面食可以是包子饅頭花卷...
而放了各種材料攤出的多樣味道的面餅，也是個(gè)不錯的選擇。
做面餅有很多種方法，可以用和好的面攤成稍厚的餅，
也可以像我今天這樣，各種材料調成稀面糊，
攤一張又薄又軟的香香薄餅，
和稀飯牛奶豆漿果汁搭配著(zhù)吃，都是不錯的。
至于攤面餅怎樣可以做到又薄又圓又軟、形狀漂亮？
其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要掌握：冷鍋、冷油、稀面糊、掌握好面餅在鍋中的時(shí)間。
這個(gè)餅，花個(gè)幾分鐘就能搞定,簡(jiǎn)單又方便的美味早餐！
香菜薄餅
材料：面粉、雞蛋、香菜、胡蘿卜
做法：
1. 一個(gè)雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成
小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均
勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀
糊狀態(tài)，兜一勺可以比較流暢的呈線(xiàn)型下落。加入香
菜碎和胡蘿卜碎，放點(diǎn)鹽和一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉以及少量雞
精，攪拌均勻。
2.取一個(gè)平底鍋（最好是不粘鍋），冷鍋，倒入冷
油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個(gè)鍋底。
然后把油倒出，把面糊倒入鍋中（注意不要一次倒太
多），用手把鍋轉一下，把鍋中的面糊轉開(kāi)，均勻的
平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。
3. 開(kāi)小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著(zhù)鍋子的一面成
型后，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。
碎碎念：
1. 面糊一定要攪勻至沒(méi)有面粉顆粒，如果家里有打蛋器，建議用打蛋器來(lái)攪拌面糊，又快效果又好。
2. 攤面餅的油不要多，在鍋底轉均勻后就把油倒出，這時(shí)鍋子里還是會(huì )有少少的油留覆蓋在鍋底的，面餅熟了以后會(huì )和鍋底分開(kāi)，所以不用擔心會(huì )粘鍋的問(wèn)題。
3. 面糊倒入鍋子的時(shí)候，是冷鍋，等面糊在鍋中轉開(kāi)成均勻的薄薄一層再開(kāi)火加熱。如果是熱鍋，面糊入鍋的同時(shí)就開(kāi)始凝固，這樣就攤不出薄又圓并且均勻的面餅了。
4. 薄餅，在鍋中的時(shí)間不能長(cháng)，加熱過(guò)度面餅中的水份都蒸發(fā)掉，面餅就沒(méi)有軟的口感了。
5. 如果要繼續攤薄餅，等鍋子的余熱散散再繼續。
6. 這個(gè)方法同樣適用于攤雞蛋餅。
