這道菜是完全的原創(chuàng )，這里的肉餡蒸得嫩嫩的，蒸的西芹還特別的香。夏天吃蒸菜對胃很好，營(yíng)養全封住，一點(diǎn)也不油膩。真好，以后家里餐桌又多一道健康又美味的菜式了。我們一起來(lái)看看它的做法吧。
西芹蒸肉餅
材料：豬肉、西芹、生粉、濃縮雞汁、鹽、生抽、咸蛋黃一個(gè)
做法：
1、豬肉剁碎(我這是直接外面鉸碎的，豬肉最好選肥瘦比例選8：2或是7：3，太瘦的吃起來(lái)沒(méi)那么滑，太肥的就會(huì )油膩)，加入生粉、鹽、濃縮雞汁攪拌均勻腌上20分鐘;
2、西芹切碎，拌入肉餡里，加入適量生抽再次攪拌均勻;
3、把西芹肉餡裝進(jìn)盤(pán)子里壓平，中間擺上咸蛋黃;
4、鍋里燒開(kāi)水，放入隔水大火蒸15分鐘(蒸的時(shí)間視肉餅厚度決定);
5、這樣，好吃的肉餅就做出來(lái)啦。
貼士：想味道濃郁些，不要那么多汁，蒸的時(shí)候就封上保鮮膜或是倒扣個(gè)盤(pán)子，我這是蒸了5分鐘才扣的盤(pán)子，這樣有點(diǎn)汁可以澆飯但又不會(huì )過(guò)多。就是中途揭蓋手腳要快，別讓蒸氣跑了。
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