地三鮮
第一步、首先我們準備茄子、土豆、青椒、醬油、蠔油、水淀粉、鹽、雞精、蔥蒜末、老抽、白糖
主料
第二步、把茄子、土豆、青辣椒洗干凈，茄子、土豆去皮
去皮
第三步、土豆切滾刀狀，茄子、青辣椒也切成滾刀狀，土豆放水涼水中洗沖一下，沖去淀粉再撈出控干水分
土豆
第四步、茄子放到盆中加一勺水攪拌一下，讓每個(gè)茄子塊都濕水，再把淀粉倒入茄子中拌均勻
淀粉
第五步、鍋中加入油燒至六成熱，把土豆下入鍋中炸上五分鐘左右，土豆炸至表面金黃撈出控油
炸土豆
第六步、油再升至六成熱，下入茄子炸至定型
炸
第七步、表面有點(diǎn)金黃就撈出，再把青椒過(guò)一下油
過(guò)油
第八步、炸好之后撈出控油，放到盤(pán)中備用
土豆青椒
第九步、鍋洗干凈，加入少量油燒熱，下入蔥蒜末炒香
炒
第十步、加入生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、白糖、一勺水煮開(kāi)
炒
第十一步、把茄子、土豆下入做好的醬汁中煮上三分鐘
煮
第十二步、再把青椒下入鍋中炒堞炒一下入味
青椒
第十三步、再加入水淀粉
水淀粉
第十四步、翻炒一下就可以出鍋了
地三鮮
你要不要學(xué)習一下呢，在家做著(zhù)自己吃，或者給心愛(ài)的人吃。
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