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白斬雞皮黃肉白，香氣四溢，看著(zhù)就讓人非常有食欲，是人們非常喜歡吃的一道美食。白斬雞怎么做?看看它的做法吧。

制作食材

三黃雞1只(約1000克)，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，注：可酌情配料

調料：

香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

制作流程

1.雞宰殺洗凈，把雞的嘴巴從翅膀下穿過(guò)去，然后把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋里的水不會(huì )沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會(huì )比較嫩，

2.蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過(guò)雞的鮮湯將其調勻，

3.接著(zhù)把雞拿出來(lái)剁小塊，放入盤(pán)中，把調好的汁澆到雞肉上即可。

特點(diǎn)：

色澤清新，雞肉鮮嫩。