一聽(tīng)到提拉米蘇就會(huì )讓我想到這個(gè)蛋糕背后的甜蜜愛(ài)情故事，特別浪漫，溫馨 是說(shuō)一位戰士要遠赴戰場(chǎng)，而她的妻子就將家里所有能吃的面包，餅干，做進(jìn)一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。寓意帶我走的意思，每當這個(gè)士兵在戰場(chǎng)上吃到提拉米蘇就會(huì )想起他的家，想起家中的愛(ài)人。帶走的不只是美味，還有愛(ài)和幸福。
By 吾愛(ài)烘焙_ 【豆果美食官方認證達人】
用料
1、雞蛋蛋黃跟蛋白分開(kāi)
2、 蛋白分3次加入細砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡
3、蛋黃用手動(dòng)蛋器攪拌開(kāi)
4、 去一部分蛋白到蛋黃中拌勻
5、 再倒入蛋白中拌勻
6、低粉分兩次篩入拌勻
7、這是拌勻的狀態(tài)
8、面糊裝入裱花袋，擠入鋪了油紙的金盤(pán)上，油紙上撒上一層糖粉，擠出一個(gè)餅干底（慕斯底），剩余的擠成手指餅
9、放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤10分鐘至上色
10、再來(lái)制作提拉米蘇糊部分：馬斯卡彭奶酪用手動(dòng)打蛋器攪勻，備用
11、蛋黃加入細砂糖，放入沸水中不斷快速攪拌至顏色變淺（殺菌）
12、然后加入泡軟的吉利丁攪拌至融化（吉利丁片事先用冰水泡軟）
13、倒入馬斯卡彭奶酪中拌勻
14、 牛奶加抹茶粉小火煮開(kāi)攪拌至抹茶粉完全化開(kāi)，離火待涼后倒入奶酪中拌勻
15、淡奶油打發(fā)至7成
16、加入抹茶奶酪中攪拌均勻
17、餅干底放入模具底部，刷上一層咖啡酒，接著(zhù)倒入一般高度高度的奶酪液，
18、剩下的手指餅放入咖啡酒中蘸一下，然后放入模具
19、最后再倒入剩下的奶酪液，放冰箱冷藏兩小時(shí)以上
20、取出脫模后撒上抹茶粉裝飾即可
21、切塊食用咯
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