剩米飯只需要其它很少很少的食材和調味料。你是廚藝小白還是達人，手殘黨還是賢妻良母，看處理剩飯的能力就知道了。小時(shí)候在家可不敢倒飯，被媽媽發(fā)現一定會(huì )臭罵一頓。
剩米飯的春天丨輕松搞定早餐又美味
之一
黃金蛋炒飯
適合人群：只能在朋友圈上體現 “心靈手巧”
食材準備：
剩飯回春首先想到的當然是拿來(lái)炒飯，隔夜飯去了一些水分后軟硬適中，炒出來(lái)的米粒更有彈性。這個(gè)版本的炒飯，只需要雞蛋。再空蕩蕩的冰箱，雞蛋總有吧？
Step 1
將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋黃留著(zhù)備用。
沒(méi)有分離器的小伙伴，可以在雞蛋的底部敲個(gè)小孔，然后蛋清會(huì )自動(dòng)流出的，剩下的就是蛋黃了）
Step 2
蛋黃攪拌后倒入米飯中，放入鹽和雞精，繼續攪拌，黃金炒飯的秘籍之一就是要將每一粒米粒都包裹在其中，且不能結塊，這一步絕對不能偷懶哦~
Step 3
鍋里倒油翻炒，確保每一粒米都被蛋液包裹，繼續翻炒米飯，讓米飯粒粒分開(kāi)，每一粒都在飯鍋中跳動(dòng)。（也可根據個(gè)人口味，加入青豆、玉米等輔料這樣更好看）
整個(gè)制作過(guò)程只需 10 分鐘哦，絕對是又快有又好吃的料理！相信你的早餐這個(gè)就很OK了。
點(diǎn)評：
黃金蛋炒飯最絕妙的地方是色澤誘人，每顆米粒都是黃燦燦的，散發(fā)著(zhù)蛋黃的香氣。再來(lái)幾根蔥絲點(diǎn)綴，剩飯還可以這么吃，完美！
剩米飯的春天丨輕松搞定早餐又美味
之二
香蕉米飯布丁
適合人群：十指不沾陽(yáng)春水，一沾也許是手殘，當然妹子們也可以試試哦
食材準備：
就這四樣食材，就能做出一道既有顏值又有好味道的甜品。so so so easy~
Step 1
香蕉切丁后，留下 1/4，其它的和米飯、鮮牛奶一起倒入鍋中，一碗飯大約需要 350ml牛奶。攪拌后大火開(kāi)煮，沸騰了就轉小火，整個(gè)過(guò)程一定要不停地緩慢攪拌，防止變糊。
Step 2
小火煮 10 分鐘后關(guān)火，再加糖攪拌。最后加糖的原因，是為了讓米飯不那么容易煮焦。（糖量可根據個(gè)人口味放入）
Step 3
盛起后讓它自然冷卻，后放入冰箱冷藏室，大約半小時(shí)后即可取出，灑上香蕉丁，Dang！甜品就完成啦！
點(diǎn)評：
整個(gè)過(guò)程最有難度的應該是香蕉切丁了。你要是實(shí)在手殘，對口感和外觀(guān)的要求放低點(diǎn)，就用上回的香蕉切片器把香蕉切片即可，只要咔嚓幾下就完成。
剩米飯的春天丨輕松搞定早餐又美味
之三
芝麻烤飯團
適合人群：幼兒園手工課及格者，
食材準備：
這事最大的難度，在于你得有個(gè)小烤箱。沒(méi)有芝麻？花生、核桃、扁桃仁…… 家里有什么堅果，敲敲碎都能代替芝麻往里放，哪怕香瓜子嗑出仁也可以，味道還會(huì )很獨特呢。
Step 1
鹽和芝麻倒入米飯中，攪拌均勻，鹽少放點(diǎn)就行了。畢竟是主食，微微有咸味即可。
Step 2
把飯團捏成緊實(shí)的三角狀，準確來(lái)說(shuō)是個(gè)三棱柱，約莫 3 厘米厚。你要是給對象做呢，捏成愛(ài)心也行，你要是很在乎顏值，就去買(mǎi)個(gè)模具往里填，反正會(huì )捏橡皮泥就基本能像樣。
Step 3
給飯團的一面先后刷上老抽和油，接著(zhù)刷另外一面，最后把三邊也刷上油，少量即可。
Step 4
烤箱預熱后把飯團放進(jìn)去，200 度，10 分鐘后取出來(lái)翻個(gè)面，繼續烤 10 分鐘。叮~ 香噴噴的烤飯團出爐啦。也可以包一層海苔在外面，好吃的不要不要的！
點(diǎn)評：
雖然看上去有 4 個(gè)步驟，其實(shí)只用到了芝麻和普通調料，最難的一步就是拗造型，不過(guò)也沒(méi)關(guān)系，多捏幾次就會(huì )有手感了。把飯團從烤箱里端出來(lái)的一剎那，絕對驚艷，趁著(zhù)熱乎趕緊嘗上一口，外面烤得稍脆，里面混著(zhù)芝麻，咸香可口，這真的是剛剛那個(gè)干癟無(wú)趣、難以下咽的剩飯么？
這三招都可在一小時(shí)之內完成，簡(jiǎn)單易上手，最后兩招稍有難度，逼格略高，但精華都給你們整理出來(lái)了。
剩米飯的春天丨輕松搞定早餐又美味
之四
桂花甜酒釀
適合人群：小學(xué)數學(xué)及格，中學(xué)物理操作課及格者
食材準備：
做酒釀也需要把剩飯靜置一夜，消掉些水分。開(kāi)始之前請仔細閱讀酒曲上的文字，搞清楚一包酒曲能發(fā)酵多少斤的米（50 克米大概能煮出 100 克飯），計算好酒曲用量。糖桂花有沒(méi)有也無(wú)所謂，最重要是酒曲，一般菜場(chǎng)都有賣(mài)。
Step 1
研磨酒曲，太硬的話(huà)可以用搟面杖之類(lèi)把它壓碎成粉末，或者你用小碗盛一點(diǎn)點(diǎn)涼開(kāi)水，把酒曲浸在里面，再用手研磨。
Step 2
將酒曲倒入米飯里，攪拌，讓兩者充分融合在一起。
Step 3
將米飯倒入密封的器皿中（千萬(wàn)不要用塑料或者鋁制品），壓緊壓實(shí)，最后再在中間戳一個(gè)小洞，蓋上密封。
Step 4
理論上需要把器皿保溫 24-36 小時(shí)，溫度維持在 32 度。實(shí)際操作時(shí)，我們可以把器皿裝到泡沫箱里，靜置在溫度高的地方，比如有陽(yáng)光的窗口；或者用棉被把器皿裹起來(lái)。
時(shí)間到了打開(kāi)蓋子，若是中間小洞里滲出了酒，米飯完全變軟，并且聞起來(lái)有股淡淡的酒香，那就成功了。
Step 5
煮一小鍋開(kāi)水，涼了之后加糖攪拌再倒入器皿，喜歡酒濃的就少加水，喜歡淡的就多加水。你要是等不及可以先嘗上幾口，不過(guò)局座喜歡把它再靜置半天發(fā)酵，水和酒充分融合后放入冰箱冷藏，會(huì )讓口感提升 10 倍。
Step 6
從冰箱取出冰冰涼涼的酒釀，灑上一點(diǎn)糖桂花裝飾，簡(jiǎn)直棒呆。
點(diǎn)評：
要嘗上一碗酒釀，前前后后得花兩天，但當透著(zhù)桂花香氣的酒入了口時(shí)，一切都是值得的，實(shí)在是比外面的成品好喝太多了！剩飯不僅是回春，簡(jiǎn)直是升華了，酒曲真是我國人民最偉大的發(fā)明之一……
剩米飯的春天丨輕松搞定早餐又美味
之五
咸肉粢飯糕
適合人群：不怕開(kāi)油鍋，不怕開(kāi)大油鍋者 （操作時(shí)一定一定要注意安全，安全 安全）
食材準備：
同樣需要把剩飯靜置一天，去掉些水分，但也不能太干。沒(méi)咸肉沒(méi)蔥也能做，這里是稍微豪華點(diǎn)的版本。
Step 1
取一小塊咸肉放入清水中煮 5 分鐘，和蔥一起切丁，接著(zhù)倒入米飯中，放少量鹽和雞精，攪拌均勻。
Step 2
取一方形盤(pán)子，在四周和底部涂些油，或者在盤(pán)子里鋪好保鮮膜，方便將成形的米飯取出。把攪拌好的飯倒進(jìn)去，壓緊壓實(shí)后冷藏 2 小時(shí)，米飯會(huì )更加緊湊。（Tips：是冷藏不是冷凍哦~）
Step 3
取出后，用刀子在米飯四周劃一劃，然后從一頭開(kāi)始把整個(gè)米飯塊慢慢拖出來(lái)。（悄悄告訴你，這個(gè)過(guò)程很爽，但是要小心~）
Step 4
將整塊米塊，等分切好。
Step 5
開(kāi)炸。鍋里放油，油量至少能淹沒(méi)粢飯糕，大火燒至油冒煙，把粢飯糕放下去炸，3 分鐘即可撈出來(lái)瀝油。
炸制過(guò)程中要保持比較高的油溫，把粢飯糕放下去時(shí)能聽(tīng)到滋滋的聲音，氣泡特別強烈。炸的過(guò)程中，除了防止它粘在鍋底之外，不要頻繁用筷子去碰，也不要同時(shí)放入好多塊，因為可能會(huì )粘在一起。
點(diǎn)評：
此項技能難度略高，炸的時(shí)候請小心油濺出來(lái)。炸好后的粢飯糕有一股焦香味，外面很脆，像鍋巴一樣，里面依然保持著(zhù)米飯的糯（所以不要太干的飯），爽口不黏牙。因為有咸肉，所以鹽少放一點(diǎn)，再配上蔥香，口感非常豐富，趁熱吃味道更棒。
從吃到厭棄的剩飯，到好吃高顏值的美食，只需學(xué)會(huì )這 5 招就夠了。再教你一招，吃剩的米飯可以分裝保鮮袋里放入冷凍室，再吃的口感反而會(huì )比放冷藏室好哦~
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