是：
1、蛋白質(zhì) 2、脂肪 3、糖類(lèi)4、維生素 5、礦物質(zhì) 6、纖維素 7、水。
一、蛋白質(zhì)：
蛋白質(zhì)是生命的基礎：人體的肌肉、內臟、皮膚、血液、毛
發(fā)、大腦…… 全部都由蛋白質(zhì)組成。人體的酶、激素、抗體、熱能、精力等，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。正常成人每天需要80克蛋白質(zhì)。人的精力是由酶產(chǎn)生的。酶（促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶等）是由蛋白質(zhì)合成的，缺乏蛋白質(zhì)就沒(méi)有充足的酶，從而導致機能失調，產(chǎn)生疲勞。食物中蛋白質(zhì)攝取量越高，精力越旺盛，效率越高。早歺食物中蛋白質(zhì)含量越高，一天的精力越旺盛。
捍衛人體健康的“軍隊”：如白血球、淋巴細胞、球蛋白等抗體，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)的吸收：
人體吸收蛋白質(zhì)是經(jīng)消化道，酶促水解（促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸等進(jìn)行分解），先變成氨基酸，然后合成肽，通過(guò)小腸進(jìn)行吸收。再經(jīng)人體細胞、組織、器官及血液進(jìn)行大循環(huán)。 肽，具有主動(dòng)被人體吸收的特點(diǎn)。對于因消化系統缺陷、障礙、損傷，而不能吸收營(yíng)養者，肽能夠主動(dòng)讓人體吸收。這對于那些消化能力差，營(yíng)養缺乏，身體虛弱，體弱多病的人，有著(zhù)重要的意義。
肽，在人體還有一種運輸工具的作用。它將所食的各種營(yíng)養物質(zhì)吸附在肽的本體上，然后運送到人體各個(gè)細胞、器官、組織，同它本體一起被吸收利用。
肽，被人體吸收后，還在人體中起著(zhù)信使的作用。它傳遞細胞需求的信息給神經(jīng)，同時(shí)也給神經(jīng)輸送營(yíng)養，維護人體神經(jīng) “團隊”的整體效應，使自身免疫力提高,人會(huì )變得更加靈活、健壯。
球蛋白：
人體胃中的酶是由益生菌產(chǎn)生的，如雙歧桿菌、酵母菌、乳酸菌等。瘦弱的人、胃腸道功能紊亂的人，胃里有一些可惡的雜菌在搗亂。球蛋白便可以殺死這些雜菌，保護、繁殖益生菌，消除感染，改善胃腸道菌落平衡。球蛋白是一組具有抗體活性的蛋白質(zhì)，存在于血液、組織液和外分泌液中，是人體免疫功能的一項重要指標。 它對呼吸道、乙肝、流腦等病毒有很好的殺傷能力。對鏈球菌、葡萄球菌、破傷風(fēng)、白喉毒素等也都有很好的殺滅和抑制作用，是人體內一種不可缺少的廣譜抑菌抗體。
蛋白質(zhì)的消化吸收，是提高自身免疫力的重要一環(huán)，也是正常健康的必要條件。
二、脂肪：
脂肪經(jīng)人體消化后，分解成甘油和各種脂肪酸。它是維持37度體溫的保溫層和燃料，是人體細胞構成不可缺少的要素。皮膚、毛發(fā)的潤澤，都離不開(kāi)脂肪。人體的腦細胞、神經(jīng)、腎上腺素、性激素以及胃腸內的有益菌落等，都離不開(kāi)脂肪?，F代人一般來(lái)說(shuō)，都不缺少脂肪。食用油脂以橄欖油和茶油為最佳，即食用不飽和脂肪酸最好。
三、糖類(lèi)：
常見(jiàn)常見(jiàn)的有：葡萄糖、蔗糖、果糖、淀粉等，統稱(chēng)為碳水化合物。是細胞、神經(jīng)組織、體液中不可缺少的物質(zhì)。人體饑餓感是血液中糖分含量過(guò)少。糖尿病人的血液中糖分含量超標。
糖類(lèi)是肥胖的主要食物。我們吃的大米、玉米、面粉等，主要成份是淀粉，蛋白質(zhì)含量在7 %左右。淀粉經(jīng)消化后，轉化為糖類(lèi)，糖類(lèi)可以轉化為脂肪。是維持37度體溫的重要燃料，是肥胖的主要食物之一。
四、維生素：
維生素，維持生命的元素。是治療疾病的重要組成部分。
人體內除曬太陽(yáng)能合成VD外，全部依靠進(jìn)口。維生素有： VA、VB、 VC、 VD、 VE、 VK等。
維生素A：黃色柱狀結晶體，化學(xué)名稱(chēng)為視黃醇。脂容性，不溶于水。見(jiàn)光、遇空氣會(huì )失效。缺乏 VA 的癥狀：眼睛怕光、眼干澀；頭屑多、脫發(fā)；皮膚干燥、粗糙、癢、毛孔大；牙齒不牢，兒童骨骼發(fā)育不良。
維生素B：是由B1 、 B2、 B6、 B12、葉酸、泛酸、肌醇、膽堿等15種組成，通稱(chēng)為B群。是調節內分泌、中和脾胃、消除疲勞、預防動(dòng)脈硬化、減少皮膚變黑、變粗的營(yíng)養品。
維生素B1在糙米、豌豆、腰果中含量較高。是促進(jìn)正常發(fā)育和成長(cháng)，維持心臟、神經(jīng)、肌肉正常功能，防治腳氣病，改善記憶、恢復疲勞不可缺少的營(yíng)養。對消化不良、經(jīng)常喝酒者，急需補充B1 。
B2又名核黃素。動(dòng)物內臟、乳酪、杏仁、酵母等含量較多。 缺少B2的癥狀是：嘴角干裂、脫皮；皮膚發(fā)癢；口腔發(fā)炎；眼睛怕光流淚、發(fā)紅，精力不濟。
B6與B1、B2合作，完成食物的消化分解；是神經(jīng)組織、體液中不可缺少的物質(zhì)。人體60多種酶需要B6的參與。 糖尿病人是因B6的長(cháng)期不足，胰島素不能合成。
缺少B6的癥狀是：虛弱；神經(jīng)質(zhì)；貧血；脫發(fā)；口臭；嘴巴、眼睛易發(fā)炎等。
葉酸是細胞分裂、生長(cháng)不可缺少的維生素。孕婦流產(chǎn)，與缺少葉酸有關(guān)。缺少葉酸還會(huì )造成血細胞生長(cháng)不足，導致貧血。葉酸對美白肌膚有一定效果。我國女性都缺少葉酸。
維生素C：無(wú)色結晶體，化學(xué)名為抗壞血栓。溶于水，酸性，怕光，加熱后失效。美國營(yíng)養學(xué)家阿法勒.戴維斯說(shuō)：“如果說(shuō)世界上有所謂的仙丹，那就是維生素C了。” 人體的肌肉、臟器、蛋白質(zhì)含量最高，其中像果凍一樣的膠原蛋白占蛋白質(zhì)總量的三分之一。膠原蛋白的作用是把那億萬(wàn)個(gè)細胞“粘合”起來(lái)，組成肌肉、皮膚、血管、軟骨等等。當維生素C供應充足時(shí)，膠原蛋白就很有彈性。當Vc缺少時(shí)它就會(huì )失去彈性，容易破裂。刷牙時(shí)、牙齦出血，是缺少Vc的表現。正常成人每天需求量為100mg。綠葉蔬菜采摘10小時(shí)后，Vc損失在50 %以上，冰箱中的蔬菜再加上烹飪，Vc到達體內已所剩無(wú)幾了。Vc在人體內只不過(guò)停留4小時(shí)。
維生素E：是一種淡黃色油狀物?；瘜W(xué)名稱(chēng)為生育酚。脂溶性，不溶于水。強光、冷凍和裸露在空氣中會(huì )失效。能承受200℃高溫。Ve在植物種子的胚芽中含量最多?？上覀兂缘拇竺?，面粉等，其胚胎已不存在。但植物油中（如豆油、芝麻油）中含量較多。
五、礦物質(zhì)：
礦物質(zhì)是人體所需的微量元素，與維生素一樣重要。礦物質(zhì)通常是指鈣、鐵、鋅、鎂、碘、鉀、鈉、錳、銅、硒等。這些微量元素也是人體無(wú)法合成，依賴(lài)從食物中攝入。
以鈣為例，人體的骨骼，血管、臟器、指甲、頭發(fā)、皮膚等，處處都需要鈣。它是促進(jìn)人體脂肪酶、蛋白酶形成不可缺少的礦物質(zhì)?？茖W(xué)家研究指出：碳酸鈣，人體只能吸收35%，60%以上的鈣需通過(guò)腎臟排出去。這給患者的腎帶來(lái)了較重的負擔。
科學(xué)家發(fā)現人體對礦物質(zhì)的吸收主要在小腸內溶解成單分子或離子才能吸收。然而，絕大部分礦物質(zhì)只能溶解于酸性溶液中?？墒切∧c的PH值在7.2——7.8之間，屬于偏堿性，這就使大部分礦物質(zhì)無(wú)法吸收。氨基酸螯合礦物質(zhì)，能在偏堿性環(huán)境下溶解，并能主動(dòng)參與腸絨毛上皮細胞對氨基酸的吸收，完成微量元素的補給。其中氨基酸鈣，它的吸收率可達 60%以上，其余部分通過(guò)大腸排出，這就大大減輕了鈣對患者腎臟的負擔。
六、纖維素：
纖維素通常是指天然植物，如燕麥、胡蘿卜、香菜、芹菜、綠葉蔬菜、螺旋藻、海藻提取物等，具有滋潤肌體細胞，清理體內毒素，幫助胃腸蠕動(dòng)，使排便通暢等功能。
七、水：
水和水的差別很大。飲用好的水源是健康長(cháng)壽的根本。廣西巴馬的百歲老人村，除了空氣污染小之外，水好是重要的原因。
清除自由基、提供足夠的七大營(yíng)養素，是治好疾病的充分必要條件
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