一碗熱乎乎的黃魚(yú)豆腐湯不僅讓我們嘗到了黃魚(yú)的鮮美，而且又享受到了豆腐的軟嫩。這道湯里豆腐充足的吸收了魚(yú)肉的鮮美，加上香菜的香氣，真的是讓人就想要品嘗一番。下面就看一下，小黃花魚(yú)豆腐湯怎么做簡(jiǎn)單好吃吧。 食材：黃花魚(yú)300克、大蔥1根、大蒜20克、姜30克、雞蛋1個(gè)、豆腐1塊、香菜5根、料酒20毫升、鹽10克
做法：
1、把新鮮的小黃魚(yú)去掉身上的魚(yú)鱗和肚子里的腸子，剪掉魚(yú)頭，用清水沖洗干凈。
2、把大蔥清洗干凈以后，切成絲，切一些香菜，把蒜和姜切成片。把豆腐沖洗干凈，切成塊狀，等著(zhù)備用。把雞蛋打在碗里，把清洗干凈的黃花魚(yú)兩面粘上雞蛋。
3、在平底鍋里放入適量的植物油，然后等到油熱以后，放入兩面粘上雞蛋的小黃魚(yú)。
4、一般是3分鐘以后，等到其中的一面煎到金黃，把魚(yú)翻面接著(zhù)煎另外一面。等到魚(yú)的兩面都煎到金黃就可以把魚(yú)盛出來(lái)備用了。
5、在準備好的鍋里倒入植物油，等油熱了以后，放入切好的蔥花和蒜片，炒出香味。在鍋里倒入適量的水，放入姜片，開(kāi)大火把水燒開(kāi)，放進(jìn)煎好的魚(yú)。
6、在鍋里倒入料酒，接著(zhù)就可以把切好的豆腐放進(jìn)鍋里面。先要用大火燒開(kāi)，然后就用小火燉大約20分鐘。最后放進(jìn)適量的鹽就可以了，喜歡香菜的可以撒一些切好的香菜就可以盛出來(lái)喝了。
7、美味的小黃花魚(yú)豆腐湯就做好了，喜歡喝的朋友趕緊來(lái)一碗吧。
小技巧：在制作這道湯的時(shí)候，可以事先先把豆腐切成長(cháng)條，然后用開(kāi)水稍微的焯一下，這樣豆腐燉多久都不會(huì )出現爛掉的情況了。 
