“你吃魚(yú)腥草嗎？”

“不吃，一股怪味兒，據說(shuō)吃了對腎也不好?！?/p>

“怎么會(huì )，在中醫里魚(yú)腥草還是一味藥呢，能抗炎、利尿，我們老家天天吃?！?/p>

“魚(yú)腥草含有馬兜鈴酸，是一種致癌物，我勸你也少吃點(diǎn)吧?！?/p>

“……”

提起魚(yú)腥草（折耳根），西南地區的小伙伴肯定不陌生，幾乎從小吃到大。然而，它的最大爭議并不是“好不好吃”，而是“致不致癌”、“能不能治病”。

這次，我們不要道聽(tīng)途說(shuō)，用科學(xué)證據來(lái)說(shuō)話(huà)。

一、臭名昭著(zhù)的馬兜鈴酸

魚(yú)腥草致癌的傳言，源于一種名叫“馬兜鈴酸（ristolochic acid, AA）”的物質(zhì)，它存在于某些中草藥中，隨著(zhù)現代醫學(xué)的發(fā)展，人們慢慢發(fā)現了它有毒的一面。

從上世紀90年代初，世界各地就出現了馬兜鈴酸致病的報道。在比利時(shí)，一些女性服用了含有馬兜鈴酸的減肥中藥后，出現腎衰竭的癥狀。在英國，一位患者服用含有馬兜鈴酸的藥物后，同樣出現了腎衰，并且被確診了癌癥。

從此，馬兜鈴酸走進(jìn)了科學(xué)家的視野，學(xué)術(shù)界開(kāi)始對它進(jìn)行研究。

馬兜鈴 圖源網(wǎng)絡(luò )

2013年，新加坡的研究人員在國際知名的學(xué)術(shù)期刊《科學(xué)轉化醫學(xué)》上發(fā)表論文表示，含有馬兜鈴酸的中草藥可以導致腎臟的基因出現突變，繼而導致腎癌，還可能與肝癌存在聯(lián)系。

2017年，《科學(xué)轉化醫學(xué)》期刊發(fā)表了一篇關(guān)于馬兜鈴酸的論文，該文章明確表示，相關(guān)的研究已經(jīng)證實(shí)，含有馬兜鈴酸的中草藥是導致亞洲地區肝癌的重要因素之一。研究者通過(guò)調查發(fā)現，在中國大陸地區，47%的肝癌樣本都明確顯示與馬兜鈴酸誘導的細胞突變相關(guān)，這一比例在臺灣省高達78%，在東南亞則是56%。

實(shí)際上，早在2008年，世衛組織下屬的國際癌癥研究機構就將馬兜鈴酸列為一類(lèi)致癌物，針對其誘發(fā)癌癥和損害腎臟的特性，國際社會(huì )普遍禁用了含有馬兜鈴酸的中藥。不過(guò)在國內，含馬兜鈴酸的中成藥仍舊在流通。

二、魚(yú)腥草真的致癌嗎？

正因為馬兜鈴酸的毒性被明確，所以大眾也逐漸提高了防范意識，在得知“魚(yú)腥草含有馬兜鈴酸”的傳言后，紛紛開(kāi)始拒絕食用魚(yú)腥草。

不過(guò)，這個(gè)說(shuō)法從頭到尾都是一次“誤會(huì )”。目前，所有關(guān)于馬兜鈴酸致癌的研究，結論都是“馬兜鈴內酰胺 I 致癌”。

農業(yè)部李耘主任表示，馬兜鈴內酰胺I的確具有強致癌性，可導致腎臟損傷，但魚(yú)腥草只含有馬兜鈴內酰胺-BII、AII和FII三種馬兜鈴成分，它們對人體的影響與馬兜鈴內酰胺Ⅰ不同，沒(méi)有任何研究發(fā)現它們會(huì )致癌，臨床上也沒(méi)有食用魚(yú)腥草導致腎臟受損的報告。

因此，魚(yú)腥草致癌的說(shuō)法只是一次“張冠李戴”，是某些人為了獲取關(guān)注而制造出來(lái)的謠言，大家別再相信了。

三、魚(yú)腥草能治病嗎？

既然魚(yú)腥草沒(méi)有毒性物質(zhì)，再加上其食用的歷史悠久，很多人轉而推崇它的營(yíng)養價(jià)值了。

魚(yú)腥草在南方地區廣泛分布，而且還有“養生菜”的說(shuō)法，據說(shuō)吃了魚(yú)腥草能夠去火?，F代研究也證實(shí)，魚(yú)腥草中含有黃酮類(lèi)、有機酸、維生素、水溶性多糖、生物堿等物質(zhì)，這些成分具有抗菌、抗炎、抗病毒的功效。正因為如此，很多人開(kāi)始天天吃魚(yú)腥草，認為它能保健身體、延長(cháng)壽命。

可實(shí)際上，這又陷入到了另一個(gè)誤區里。

雖然魚(yú)腥草有一定的抗菌作用，可一旦加熱，它的這些功效就不存在了。有些人可能會(huì )說(shuō)，既然加熱失效，那涼拌不就行了？事實(shí)上，涼拌也不代表其抗菌功效有用。

魚(yú)腥草相關(guān)的抗金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌的功效，是在藥理實(shí)驗研究中體現出來(lái)的，這些成分都經(jīng)過(guò)提純，達到相應濃度和劑量才能發(fā)揮出應有的功效。而魚(yú)腥草中的有效成分含量具體有多少，普通人很難得知，自然也不知道吃多少才能達到相應的效果。

總而言之，魚(yú)腥草含有抗菌抗炎成分，不等于吃魚(yú)腥草能夠養生治病。在日常生活中，如果喜歡魚(yú)腥草的味道，適當吃一些就行了，沒(méi)有必要去追求它的這些功效。

從這個(gè)意義上來(lái)看，任何食物既然能食用，就說(shuō)明它擁有對人體有用的成分，但食物本身承擔不了治病的重擔。有病，還是要吃藥才行。參考資料：

[1]含馬兜鈴酸的中藥，是中國人容易患肝癌的罪魁禍首之一[N].中國科學(xué)報，2017.10.23

[2]馬兜鈴酸致癌，所以魚(yú)腥草不能吃了？[N].北京科技報，2017.11.2

[3]魚(yú)腥草能治??？療效未知，風(fēng)險不可忽略[N].全民較真，2017.8.17