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癌癥是危及人生命的嚴重疾病，百年來(lái)，人類(lèi)對癌癥病理研究的不斷深入。其治療效果的不斷提高，令世人矚目，但根治癌癥依然是人類(lèi)醫學(xué)極有價(jià)值的重大難題。仍有很多癌癥患者深受疾病的折磨，甚至很多家庭因此分崩離析。

癌癥的相關(guān)介紹

根治癌癥絕非易事，要創(chuàng )造出一種對癌癥治療有根本顯著(zhù)療效的技術(shù)，就必須對癌癥起源有一個(gè)真實(shí)全面的了解。癌細胞的生存方式是生命進(jìn)化的一個(gè)中間環(huán)節，癌癥是由于外部環(huán)境中某些致癌因素對人體細胞長(cháng)期作用，導致細胞基因突變形成癌細胞，癌細胞則進(jìn)一步通過(guò)無(wú)限制的分裂形成由多達數百萬(wàn)乃至上億的癌細胞組成的惡性腫瘤。惡性腫瘤有值得重視的三個(gè)特征：第一，腫瘤是多細胞個(gè)體，但細胞分化趨向簡(jiǎn)單化；第二，癌細胞可擴散轉移；第三，癌細胞有端粒酶的表達。這三個(gè)特征體現了癌細胞的生存方式。

1、惡性腫瘤作為由癌細胞建成的組織，它的結構趨向更簡(jiǎn)單化，不正常形態(tài)不斷發(fā)生。在鏡下觀(guān)察癌細胞，可發(fā)現大多數癌細胞分化程度較低，有的甚至尚未分化。而進(jìn)化論、群體學(xué)說(shuō)告訴我們：生物是由單細胞生物過(guò)渡到多細胞生物。在演化史上應有一個(gè)由單細胞生物群體(如群體鞭毛蟲(chóng))聚集形成多細胞聚集體的階段，且此時(shí)由于聚集體形成不久。組成聚集體的個(gè)體細胞分工尚不明確。未有明顯的分化回。組織結構簡(jiǎn)單、細胞分化程度低是腫瘤進(jìn)化原始性的表現之一。

2、、癌細胞形成的腫瘤具有轉移再生的能力。我們常常聽(tīng)說(shuō)某人經(jīng)手術(shù)、化療等治療后出現了腫瘤擴散、轉移現象。正是殘留或轉移的癌細胞組織為老部位老腫瘤的形成埋下了“隱患”。在癌癥死者當中，只有不到10%的人死于原發(fā)地茁壯成長(cháng)的腫瘤。在大多數情況下，是由轉移灶充當殺手的角色，即那些離開(kāi)原發(fā)灶，在人體別的地方安營(yíng)扎寨的癌細胞遠征軍與之類(lèi)似，很多海綿動(dòng)物、環(huán)節動(dòng)物、腔腸動(dòng)物具有一種人類(lèi)所不具備的再生能力，將這類(lèi)動(dòng)物身體切成多塊，每塊都能獨立生活，并繼續長(cháng)大成新的個(gè)體。

3、癌細胞內具有一種叫做端粒酶的特殊酶?？商砑又貜虳NA序列，重建端粒。彌補DNA復制機制通常的不足。正是憑借此酶，癌細胞才能無(wú)限地重建和維護自己染色 體的兩端，確保其無(wú)限的復制能力。部分原生動(dòng)物如草履蟲(chóng)能年復一年地無(wú)限分裂。而哺乳動(dòng)物正常細胞在分裂30至50次后即停止生長(cháng)逐步死去。兩者細胞的差異在于前者細胞具有端粒酶、而后者成熟體細胞卻不具備端粒酶。研究表明，端粒酶作為目前已知最為廣譜的腫瘤分子標記物，它的活性隨細胞周期運動(dòng)而改變。并受細胞周期調節蛋白、癌基因和抑癌基因的調控，且與細胞凋亡的發(fā)生有著(zhù)一定的相關(guān)性。

什么食物能抑制癌細胞？

自從癌癥被發(fā)現以來(lái)并沒(méi)有什么食物能夠抑制癌細胞的增長(cháng)，如果有食物能抑制癌細胞的增長(cháng)，醫學(xué)專(zhuān)業(yè)科研人員可能并不需要對癌癥進(jìn)行如此之久的研究，癌癥患者的死亡率應該也不會(huì )如此之高了，但是改變一些飲食習慣的確對預防癌癥有一定的好處。

飲食與癌癥預防

一、少吃熱性食物

溫熱性食物，是指直接感受到的溫度過(guò)高、過(guò)燙的食品；或是屬于中醫藥性劃分中的溫熱性食物。因為過(guò)于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類(lèi)性質(zhì)的食品最易誘發(fā)消化系統腫瘤。

1、飲食過(guò)熱 飲食過(guò)熱，會(huì )損傷、剌激食道黏膜上皮，長(cháng)期刺激下，將誘導組織惡變。中國人喜吃熱食，喝熱湯，西方人的飲食則較為簡(jiǎn)單，平時(shí)少喝熱湯，而多飲用果汁、可樂(lè )等冷飲。也因此中國人的消化道腫瘤明顯高于西方人。

2、長(cháng)期飲酒 酒為辛熱之性，長(cháng)期飲酒，是消化系統腫瘤發(fā)病最常見(jiàn)的因素。早在1964年，世界衛生組織就認為酒精飲料的過(guò)度消費與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān)。

3、煎炸、熏烤食物 煎炸、熏烤的食物，同樣屬于中醫熱性食物，經(jīng)研究證實(shí)，長(cháng)期食用此類(lèi)食品，易于導致胃癌、腸癌、肝癌等。中國人愛(ài)喝茶，西方人喜喝咖啡。美國學(xué)者在經(jīng)過(guò)5年的流行病學(xué)調查后認為， 咖啡因對胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影響, 在胰腺癌患者中，至少一半是由于過(guò)多飲用咖啡引起的。而經(jīng)常喝咖啡的人，比不喝咖啡的人患這兩種癌的可能性大2~3倍。

二、五味失調

中醫認為飲食中甘、苦、酸、辛、咸五味的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導致疾病的發(fā)生。在引起腫瘤的因素中，攝入過(guò)多甜味、油膩、咸味食物是常見(jiàn)因素。

1、甜味、油膩性食物 從臨床研究來(lái)看，甘味食物即淀粉類(lèi)、糖類(lèi)食物，攝入過(guò)量易導致胃癌;肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過(guò)多，能促發(fā)乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。從中醫 的角度來(lái)說(shuō)，腫瘤屬于積證的范疇，《內經(jīng)》認為，積證就是津液、瘀血的凝滯,而甘味油膩飲食，容易助濕生痰，會(huì )加重這些病理產(chǎn)物的凝聚。從現代醫學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃高脂肪食物可促使肝臟分泌更多膽汁,膽汁中的初級膽汁酸在腸道厭氧細菌的作用下，轉變成去氧膽酸及石膽酸,而這兩種物質(zhì)均是促癌劑，可以使腸道黏膜癌變。同時(shí)，脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長(cháng)環(huán)境。

2、咸味食物 咸菜、咸魚(yú)、咸肉以及其他腌制食品等，都是咸味食物。嗜食咸味食物最容易導致的癌癥是胃癌。根據相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險性是不常食用者的倍。喜吃咸魚(yú)的人較易得胃癌、食道癌、鼻咽癌。馬來(lái)西亞研究人員發(fā)現，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛(ài)吃成魚(yú)有關(guān)。鹽引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會(huì )促使胃黏膜細胞局部癌變。正常人攝鹽量應控制在每天6克以?xún)取?/p>

三、食用變性食物

1、霉爛食物 黃曲霉毒素是公認的最強烈致癌物，喜在溫暖、潮濕的環(huán)境下生長(cháng)繁殖，黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中，研究發(fā)現其可誘發(fā)實(shí)驗動(dòng)物的多種腫瘤。

2、腌制食品 亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì )產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚(yú)中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類(lèi)中都含有亞硝基化合物,據說(shuō)，蔬菜存放過(guò)久也會(huì )發(fā)生質(zhì)變而產(chǎn)生亞硝酸鹽，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。

結語(yǔ)：癌癥是一種生活方式病，不良飲食會(huì )增加罹癌的風(fēng)險。對一切疾病而言，預防重于治療，只要在日常生活中多了解飲食營(yíng)養及罹患腫瘤之間的密切關(guān)系，并加以注意，則可達到預防的效果。