關(guān)于疾病和衰老的認識
目前有關(guān)人體衰老和疾病的學(xué)說(shuō)有很多種，包括程序學(xué)說(shuō)，免疫學(xué)說(shuō)，中醫學(xué)和氧自由基學(xué)說(shuō)等等。
比如，程序學(xué)說(shuō)又稱(chēng)為“基因學(xué)說(shuō)”，該學(xué)說(shuō)認為任何生物都按照“出生、發(fā)育、成熟、衰老、死亡”五個(gè)階段產(chǎn)生走完生命的全過(guò)程。這一規律是生物“內在”的屬性,是生物體內某個(gè)“生物鐘”控制下程序化了的過(guò)程。人從出生到生病、死亡，其DNA的編碼已經(jīng)都規劃好了，一切都是按既定程序進(jìn)行。一些基因克隆實(shí)驗就是出于這種理論體系。
在眾多學(xué)說(shuō)中，氧自由基理論是得到廣泛認同，并有許多研究資料支持。是全世界比較公認的較為科學(xué)合理的理論體系。
自由基理論的起源
該理論最早是由哈曼教授在1954年提出，他在研究核輻射造成的影響時(shí)，發(fā)現輻射會(huì )使人體產(chǎn)生一種破壞性極強的氧自由基-氫氧根基。他提出這種自由基會(huì )攻擊和破壞人體細胞，引起細胞傷害，最后造成退行性慢性疾病，加速老化過(guò)程。
當然，開(kāi)始時(shí)候因為技術(shù)限制，發(fā)現了這情況但又無(wú)法證實(shí)這種情況，導致哈曼博士的自由基理論在較長(cháng)一段時(shí)間內受到了嘲笑和諷刺！
直到1968年，joe McCord 和 Irwin Fridovich兩位教授發(fā)現生物體內存在超氧化物歧化酶（保健行業(yè)的朋友們，這詞是不是很熟？）才確定了生物體內有活性氧自由基的生成，隨后美國國立心肺和血液研究所的Stadtman教授，用果蠅實(shí)驗證明了抗氧化劑能夠清除自由基，使果蠅長(cháng)壽。到這里，哈曼教授的自由基理論才開(kāi)始得到承認。
自由基基本概念
經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，在自由基理論體系指導下，全球在維護健康、防治疾病的工作中取得了巨大成就。人體細胞每時(shí)每刻都需要氧氣，沒(méi)有氧氣就無(wú)法驅動(dòng)身體產(chǎn)生化學(xué)反應獲取能量和營(yíng)養。但是氧氣的化學(xué)特性很活躍，也很危險，在氧化反應過(guò)程中會(huì )形成極不穩定的有害化學(xué)物質(zhì)-自由基。
自由基是缺少一個(gè)電子的化合物，所以很不穩定，它無(wú)時(shí)不刻在身體中游蕩，并隨時(shí)奪取其他電子的穩定化學(xué)物質(zhì)，從而使自己變得更加穩定。而被奪取電子的細胞，一旦失去電子，其原來(lái)穩定的化學(xué)結構就會(huì )被氧化，變得不穩定，從而使細胞受到傷害，進(jìn)而導致疾病和衰老的產(chǎn)生。
自由基的產(chǎn)生
自由基可以是由細胞內各種過(guò)程產(chǎn)生，也可以是外環(huán)境的入侵，或暴露在一些不良環(huán)境中的產(chǎn)物，比如空氣污染，食物和水源污染，吸煙、藥物、輻射、紫外線(xiàn)，壓力、過(guò)度運動(dòng)等等，細胞內線(xiàn)粒體生成的活性氧是自由基的主要來(lái)源。
抗氧化系統一
有邪必有正，有自由基必有抗氧化劑。自由基對體內大分子的損傷，主要是指對維持生命活動(dòng)具有重要作用的蛋白質(zhì)和DNA損傷，美國加州大學(xué)Lester Packer博士帶領(lǐng)16國科學(xué)家一起研究抗氧化長(cháng)達30多年，提出了“五大抗氧化網(wǎng)絡(luò )防御體系”
該體系是一套以營(yíng)養素為主，包括硒、維生素C、輔酶Q10，維生素E等的營(yíng)養素聯(lián)合作用的抗氧化系統，這套系統也是當前指導營(yíng)養保健食品抗氧化功能的核心指導思想。像蔓越莓啊，谷胱甘肽啊，這些保健品都打著(zhù)這方面的旗號。
這里需要說(shuō)明的是，既然是抗氧化網(wǎng)絡(luò )體系，那就說(shuō)明，對付氧自由基，那就要用網(wǎng)絡(luò )思想去對付，就像面對強敵的進(jìn)攻，單一兵種的防御難以支撐太久，需要多兵種互相支援，發(fā)揮強大的協(xié)同作用，才可以提升身體抗氧化效率。說(shuō)白了，服用保健品要學(xué)會(huì )搭配，并在營(yíng)養師指導下正確選購！千萬(wàn)不要迷信能調百病的那種保健品！
抗氧化系統二
抗氧化系統一是從細胞角度，物質(zhì)角度，營(yíng)養角度提出的一套抗氧化系統，那么除了物質(zhì)層面之外，我們還要從氧自由基產(chǎn)生的起因或源頭來(lái)預防。
比如改變不良的生活方式（少熬夜，中醫講容易腎虧），少接觸容易產(chǎn)生自由基的物質(zhì)（煎炸或燒烤的食物），遠離有害氣體（汽車(chē)尾氣），避免直射陽(yáng)光，中醫辟谷，一些氣功引導術(shù)的修煉都可以減少體內自由基的生成。說(shuō)白了
綜合抗氧化系統一和二，我們能夠明確三件事可以有效減少自由基：
1.改變不良生活方式，可以顯著(zhù)減少氧自由基產(chǎn)生。
2.飲食健康，也能減少氧自由基產(chǎn)生。包括食品來(lái)源和烹飪過(guò)程的各種注意。
3.適當服用抗氧化的保健食品或相關(guān)食物，減少自由基危害。這是食療和保健路線(xiàn)
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