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作者：Lauren
導言：腸道微生物對人體健康的影響是近年來(lái)研究的熱門(mén)領(lǐng)域之一，大量的研究表明腸道微生物對于機體健康具有重要的作用。近日《高血壓》雜志上發(fā)表了一篇文章，證實(shí)了腸道中產(chǎn)生的化合物會(huì )損傷動(dòng)脈，進(jìn)而增加患心臟病的風(fēng)險。
最近，美國新科羅拉多大學(xué)博爾德分校（new University of Colorado Boulder）的一項研究表明，當我們吃紅肉的時(shí)候，腸道中產(chǎn)生的一種化合物氧化三甲胺會(huì )損傷人體的動(dòng)脈，并可能在人們變老過(guò)程中增加心臟病分險方面起著(zhù)關(guān)鍵作用。
這項在6月10日發(fā)表在美國心臟病協(xié)會(huì )期刊《高血壓》（Hypertension）上的研究還表明，通過(guò)改變飲食和新的營(yíng)養補充劑等靶向治療，人們可能能夠預防甚至逆轉這種與年齡相關(guān)的血管老化。
氧化三甲胺會(huì )損傷人體的動(dòng)脈
綜合生理學(xué)系的博士后研究員、該研究的第一作者維也納·布倫特（Vienna Brunt）表示，“我們的研究首次表明，這種化合物不僅直接損害動(dòng)脈功能，還可能有助于解釋隨著(zhù)年齡增長(cháng)自然發(fā)生的心血管系統的老化?！?/p>
吃一大塊牛排或一盤(pán)炒雞蛋，你體內的腸道細菌會(huì )立刻將其分解。當腸道細菌代謝氨基酸L-肉堿和膽堿時(shí)，會(huì )產(chǎn)生一種稱(chēng)為三甲胺的代謝副產(chǎn)品，肝臟會(huì )將其轉化為三甲胺-N-氧化物（TMAO），也稱(chēng)氧化三甲胺，并在血液中循環(huán)。
圖解摘要
早期的研究已經(jīng)表明，血液中氧化三甲胺含量較高的人患心臟病或中風(fēng)的幾率是其他人的兩倍多，而且往往會(huì )更早死亡。
但是到目前為止，研究人員還沒(méi)有完全了解這一原因。
通過(guò)在動(dòng)物和人體中的實(shí)驗，布倫特和她的研究團隊著(zhù)手回答三個(gè)問(wèn)題：TMAO是否會(huì )損害我們的血管系統？如果是，怎么辦？這是為什么隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，即使是那些鍛煉身體、不抽煙的人，心血管健康狀況也會(huì )惡化的原因之一？
研究人員對101名老年人和22名年輕人的血液和動(dòng)脈健康狀況進(jìn)行了測量，發(fā)現氧化三甲胺水平隨著(zhù)年齡的增長(cháng)顯著(zhù)升高。這與之前在老鼠身上進(jìn)行的一項研究一致，之前的研究研顯示，隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，人體的腸道微生物群落，或腸道細菌的集合會(huì )發(fā)生變化，從而產(chǎn)生更多有助于產(chǎn)生氧化三甲胺的細菌。
這項新研究發(fā)現，血液中氧化三甲胺含量較高的成年人，其動(dòng)脈功能明顯惡化，血管內壁出現氧化應激或組織損傷的跡象更明顯。
當研究人員直接給幼鼠喂食氧化三甲胺時(shí)，它們的血管迅速老化。布倫特指出，12個(gè)月大的老鼠（相當于35歲的人類(lèi)）在吃了幾個(gè)月氧化三甲胺后，看起來(lái)更像27個(gè)月大的老鼠（人類(lèi)80歲）。
氧化三甲胺可能與認知能力下降有關(guān)
初步數據還顯示，氧化三甲胺水平較高的小鼠學(xué)習和記憶能力下降，這表明氧化三甲胺可能在與年齡相關(guān)的認知能力下降中也發(fā)揮了作用。
另一方面，年老的老鼠吃了一種叫做二甲基丁醇的化合物（橄欖油、醋和紅酒中含有微量丁醇），它們的血管功能障礙得到了逆轉?？茖W(xué)家認為這種化合物可以阻止氧化三甲胺的產(chǎn)生。
食用大量動(dòng)物產(chǎn)品
可能會(huì )產(chǎn)生負面影響
布倫特指出，每個(gè)人，甚至是年輕的素食者，都會(huì )生產(chǎn)一些氧化三甲胺。但隨著(zhù)時(shí)間的推移，食用大量動(dòng)物產(chǎn)品可能會(huì )產(chǎn)生負面影響。吃的紅肉越多，喂養的這些細菌就越多。
衰老綜合生理學(xué)實(shí)驗室（Integrative Physiology of Aging Laboratory）主任、資深作者道格·西爾斯（Doug Seals）表示，這項研究是一項重要的突破，因為它闡明了為什么我們的動(dòng)脈會(huì )隨著(zhù)年齡的增長(cháng)而侵蝕，即使是最健康的人也是如此。
西爾斯表示，“衰老是心血管疾病的唯一最大風(fēng)險因素，主要是由于氧化應激對我們的動(dòng)脈造成的損害。但隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，是什么導致我們的動(dòng)脈中出現氧化應激呢？這一直是一個(gè)巨大的未知數。這項研究確定了氧化三甲胺可能是一個(gè)非常重要的驅動(dòng)因素。”
該研究小組目前正在進(jìn)一步探索可能阻止氧化三甲胺產(chǎn)生的化合物，以防止與年齡有關(guān)的血管衰退。
現在，考慮不吃牛排，而是烤一些豆腐，因為植物性飲食也可以降低氧化三甲胺的含量。
參考：
【1】https://medicalxpress.com/news/2020-06-arteries-age-explores-link-gut.html
【2】https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/HYPERTENSIONAHA.120.14759
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