香菇很多人都吃過(guò)，香菇的吃法是非常多的，內含的營(yíng)養功效更是豐富，香菇從口味來(lái)說(shuō)比較濃郁而特別，對預防疾病也起到了一定作用。當然吃香菇的時(shí)候也要注意吃法，也有的人覺(jué)得香菇的功效能賽過(guò)了抗癌藥？真是又漲見(jiàn)識了。
香菇的幾個(gè)功效與作用：
1、預防佝僂病
香菇中含有一般蔬菜沒(méi)有的維生素D和維生素D原——麥角甾醇，它們能促進(jìn)骨骼組織鈣化，對預防小兒佝僂病和成人軟骨病有幫助。
2、益智健腦
香菇含有高達16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。氨基酸是促進(jìn)大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，科學(xué)研究發(fā)現智商與大腦中的氨基酸有密切關(guān)聯(lián)；另外，香菇還含有較高的蛋白質(zhì)和多種微量元素，經(jīng)常食用香菇對智力發(fā)育非常有利。
3、健胃消食
古書(shū)記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。
4、美容養顏
香菇中富含多種微量元素、維生素和核糖類(lèi)物質(zhì)，能夠促進(jìn)血液循環(huán)和皮膚細胞新陳代謝，抑制黑色素生成，保持肌膚年輕紅潤不生皺紋。
5、減肥瘦身
香菇中的膳食纖維有助于增加腸道壁蠕動(dòng)，幫助清除體內廢棄殘留物，縮短有害物質(zhì)在體內停留時(shí)間，改善和預防便秘癥狀。同時(shí)，它還能抑制脂肪吸收，對減肥很有幫助。
6、保肝防癌
香菇中含有一種活性物質(zhì)——香菇多糖，它具有一定的抗癌作用，同時(shí)對一些病毒也有抵抗作用；另外，香菇中還含有雙鏈核糖核酸，它可以抑制癌細胞的分裂速度，所以在癌癥初期或者癌癥手術(shù)后每天堅持食用一定的量的香菇對控制癌細胞轉移有一定作用。
7、降脂降壓
香菇中含有核酸物質(zhì)、香菇多糖、嘌呤以及維生素和鋅、硒等多種功能性物質(zhì)，它們能夠抑制膽固醇吸收和合成，減少血液中膽固醇含量，從而起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用，對改善和預防動(dòng)脈硬化有幫助。
香菇不能和哪些食物一起吃？
1、驢肉
驢肉味道鮮美，營(yíng)養豐富，有養身補氣等功效，但是和香菇一起食用會(huì )引起腹瀉，氣虛等后果。
2、鵪鶉
鵪鶉的營(yíng)養豐富，口感鮮美，但是和香菇一同食用它的效果就會(huì )大打折扣，嚴重的會(huì )面生黑色斑。
3、西紅柿
西紅柿又名番茄，含有大量胡蘿卜素和番茄紅素，營(yíng)養豐富易吸收，但和香菇一起吃會(huì )破壞人體內類(lèi)胡蘿卜素。
4、胡蘿卜
香菇中有大量的生化物質(zhì)，和胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素結合會(huì )降低相互的營(yíng)養價(jià)值，不宜一起食用。
5、螃蟹
螃蟹營(yíng)養價(jià)值豐富，是寒性食物，單獨食用價(jià)值高，但是和香菇一起食用會(huì )誘發(fā)結石。
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