俗話(huà)說(shuō)：“無(wú)酒不成宴”。
如果一場(chǎng)宴請，沒(méi)有酒的存在，恐怕吃山珍海味，也會(huì )覺(jué)得差點(diǎn)意思。
不過(guò)，選酒可是一個(gè)技術(shù)活，選得好，皆大歡喜，選不好，傷身傷錢(qián)還傷感情，面子都沒(méi)了！
這不，前段時(shí)間，山東有一個(gè)老漢，今年過(guò)80大壽，兒子為了給老父親撐場(chǎng)面，把幾十年前埋在土里的茅臺酒挖出來(lái)喝，總共有30瓶！
本以為，老酒難尋，這排面，面子足，沒(méi)想到開(kāi)瓶后，竟無(wú)一人敢喝。
老漢心想，這么好的酒，沒(méi)人喝真是不識貨，于是自己倒了一杯，一嘗不得了，直接吐了！又酸又苦又難喝！根本就是壞了！
都說(shuō)：“白酒沒(méi)有保質(zhì)期，白酒越存越好喝”？這就是咋了？
老漢越想越迷糊，問(wèn)了行家后，一語(yǔ)道破，原來(lái)是存酒方法不對：存酒有2個(gè)誤區！犯一個(gè)都沒(méi)法喝。
誤區一：不能直接埋在土里在日常生活中，很多人都喜歡把酒埋在土里陳放。
雖然放在土里陳放沒(méi)問(wèn)題，但是在陳放之前也要對酒瓶做一下處理。
（ps：上圖這些酒，多年后，怕是也費了，您說(shuō)呢？）
如果碰到夏季，雨水比較多，雨水滲入泥土，浸潤酒瓶，會(huì )讓酒瓶長(cháng)出白毛，生出雜菌，碰巧埋酒的土壤屬于酸性，常年日復一日，酒瓶難免被侵蝕。
這樣一來(lái)，不僅會(huì )出現“跑酒”，還會(huì )出現“雜菌入侵”的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的陳放后，酒水就會(huì )往差的方向走，最終變得不能喝。
誤區二：沒(méi)有選擇高度茅臺酒
眾所周知，茅臺酒，還是53度最好，這種酒一瓶難求。
而43度、38度的茅臺酒，市面上很多，價(jià)格也更實(shí)在，所以很多人越來(lái)越傾向于這種酒。
但是，你知道嗎？不管是存放茅臺，還是五糧液，都最好選擇高度的。
原理跟分子之間的結合相關(guān)！
大家都知道白酒越存越香，而白酒越存越香的原因恰恰就在于分子結合，生成新的芳香物質(zhì)。
分子正向結合，需要酒精分子處于50度左右的環(huán)境，才能穩住生態(tài)平衡。
如果度數太低，長(cháng)期結合后，結合會(huì )失衡，一部分芳香物質(zhì)，大肆發(fā)展，導致出現雜味。
雖然老漢當年存酒有2處大誤區，但也有做得對的地方：選擇了醬酒！
茅臺供不應求的原因之一，就在于其是醬香型白酒！
醬香酒的工藝復雜，是中國現有記錄在冊的12種香型中，最適合長(cháng)期存放的白酒，最佳存放時(shí)間是15年。
當然，茅臺酒的價(jià)格，不是普通老百姓喝得起的，如果您跟老漢一樣有錢(qián)，可以選擇它，如果沒(méi)錢(qián)又想存點(diǎn)白酒的朋友，可以看看這2個(gè)，雖然名氣不大，但質(zhì)量極佳，都是高度優(yōu)級醬酒：君中元私藏酒傳統大曲坤沙酒，原料、工藝與飛天有異曲同工之妙。
此酒選用紅纓子糯高粱精釀而成，成酒陳放6年之久，開(kāi)瓶爆香！打開(kāi)一瓶酒，不到2秒，滿(mǎn)屋皆香，若是去酒店飲用，定會(huì )吸引不少酒友圍觀(guān)。
抿一口，醇厚細膩，醬味突出，沒(méi)有一點(diǎn)雜味，若是再陳放，口感定會(huì )更上一籌。
入口美酒，可惜，因為釀造人曾傳政（茅臺原副廠(chǎng)長(cháng)李興發(fā)的弟子）太執拗，很少宣傳，導致名氣不大，可惜了。
老珍酒
珍酒，酒中珍品，開(kāi)瓶真香！抿一口唇齒留香。
這個(gè)酒的酒廠(chǎng)，曾經(jīng)可是茅臺酒廠(chǎng)的“異地實(shí)驗廠(chǎng)”，不僅釀酒的技術(shù)人員，還是選用的原料，都是跟茅臺酒廠(chǎng)學(xué)習的。
當年，為了做出高品質(zhì)醬酒，就連窖池都是從茅臺酒廠(chǎng)搬過(guò)去的。
雖然后來(lái)，口感不一樣，但整天也還算不錯。
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