橙子中含有豐富的果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營(yíng)養成分，尤其是維生素C的含量最高。中醫認為:橙子有生津止渴，舒肝理氣、通乳、消食開(kāi)胃等功效，有很好的補益作用?，F代醫學(xué)研究認為:橙子中維生素C、胡蘿卜素的含量高，能軟化和保護血管、降低膽固醇和血脂，對皮膚干燥也很有效，非常適合在干燥的秋冬季節食用。橙子皮內含有的橙皮素還有健胃、祛痰、鎮咳、止逆和止胃痛等功效，特別適合孕早期婦女食用。
橙子含有幫助皮膚愈合的膠原，它可以緩和刺激和給予皮膚活力。橙子中維生素C、胡蘿卜素的含量相當高，比一般水果高出近10倍，能軟化和保護血管，降低膽固醇和血脂，對皮膚干燥也很有效非常適合在干燥的秋冬季食用。橙子皮內含有的橙皮素還有健胃、祛痰、鎮咳、止逆和止胃痛等功效。
柑橘類(lèi)水果能夠抗氧化、強化免疫系統、抑制腫瘤細胞生長(cháng)，并使腫瘤細胞轉變成正常細胞。橙子中所含的抗氧化物質(zhì)很高，其中有170種以上的植物化學(xué)物質(zhì)，包括60多種黃酮類(lèi)物質(zhì)，還有17種類(lèi)胡蘿卜素。
黃酮類(lèi)物質(zhì)具有抗炎癥、抗腫瘤、強化血管和抑制凝血的作用，類(lèi)胡蘿卜素則具有很強的抗氧化功效。這些綜合的生理活性成分使得柑橘類(lèi)水果對多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。
橙子也不宜過(guò)多食用，只有在營(yíng)養平衡的基礎上，各種食物對健康的促進(jìn)效果才能充分體現出來(lái)。
橙汁的營(yíng)養價(jià)值要比橙子低很多，因為在加工橙汁過(guò)程中，維生素C、黃酮類(lèi)物質(zhì)和類(lèi)胡蘿卜素損失很多，而果膠以外的其他膳食纖維幾乎就全部損失了。
