我國有一句古話(huà)叫作無(wú)魚(yú)不成宴，每逢佳節或者是參加宴席的時(shí)候，餐桌上都少不了一道菜，那就是魚(yú)。
眾所周知，“魚(yú)”種類(lèi)繁多，在日常生活中人們主要食用淡水魚(yú)包括：鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)、鱖魚(yú)等，海水魚(yú)包括：黃魚(yú)、帶魚(yú)、平魚(yú)等！
但是還有一些魚(yú)不適合人們吃，有些魚(yú)里面還有大量的甲醛或者是重金屬，如果經(jīng)常吃的話(huà)就會(huì )起到不好的效果。
同時(shí)也容易增加患病的幾率，所以大家要選擇吃魚(yú)的時(shí)候，一定要區分，這樣才能為身體負責。
1.降低膽固醇
膽固醇高是一種十分危險的情況，但你知道嗎，通過(guò)吃魚(yú)能夠幫助我們降低膽固醇。魚(yú)肉中所含的脂肪大多事不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結合。
把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內膽固醇的含量，有利于身體健康。
2.降低心血管疾病風(fēng)險
吃魚(yú)可以降低心血管疾病的風(fēng)險，這是因為魚(yú)類(lèi)含有豐富的歐米伽-3脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇和三酰甘油水平，從而減少動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險。
3.美容養顏，延緩衰老
對于女性來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉也是非常不錯的肉類(lèi)選擇。魚(yú)肉中，不僅含有大量的維生素、礦物質(zhì)，還有的特殊成分，有著(zhù)非常好抗氧化的效果。
女性沒(méi)事多吃一點(diǎn)魚(yú)肉、喝一點(diǎn)魚(yú)湯，能夠起到非常好抗氧化、延緩衰老、美容養顏的效果。
4.益智健腦
魚(yú)肉在一定程度上具有益智健腦的作用，對于青少年來(lái)說(shuō)，多吃一些魚(yú)肉，對其大腦功能的提高有幫助。因為魚(yú)肉中含有DHA，還有對人體健康非常有益的卵磷脂，除了可以增強人的思維能力，達到益智健腦的作用外。
同時(shí)還可以提高大腦的記憶能力，有效預防老年癡呆癥的發(fā)生。因此，建議日常生活中可以多食用一些魚(yú)肉。
5.降低中風(fēng)發(fā)生幾率
適當食用一些魚(yú)肉，在預防中風(fēng)這方面也有著(zhù)不錯的效果，其中含有多種營(yíng)養成分，有助于起到保護血管的效果。
同時(shí)也可以幫助預防血管堵塞的情況，預防急性中風(fēng)的問(wèn)題產(chǎn)生。特別是對于一些女性朋友來(lái)說(shuō)，每周吃魚(yú)超過(guò)5次的女性，患上中風(fēng)的幾率，減少52%對于身體健康有好處。
1.個(gè)頭太大或太小的魚(yú)
一般來(lái)說(shuō)我們在購買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候都希望魚(yú)的個(gè)頭越大越好，認為這種魚(yú)的肉質(zhì)比較肥美一些，但是大家也需要注意同一種品種的魚(yú)。
如果個(gè)頭過(guò)大的話(huà)，也可能是由于某些原因而導致的，比如環(huán)境當中有一種促進(jìn)魚(yú)生長(cháng)的激素等等。
個(gè)頭太小的魚(yú)大家也不要購買(mǎi)，因為這種魚(yú)可能沒(méi)有完全長(cháng)成熟，口感可能比較差，營(yíng)養價(jià)值也比較低。
2.不明原因的死魚(yú)
有的人為了便宜會(huì )買(mǎi)一些死魚(yú)吃，其實(shí)不明原因的死魚(yú)還是要少購買(mǎi)食用，因為這些死魚(yú)可能是污染了不明物質(zhì)也或許是生成了重金屬，攝入這樣的死魚(yú)不僅會(huì )加重胃腸道負擔。
同時(shí)還會(huì )誘發(fā)胃炎胃潰瘍，嚴重的還會(huì )產(chǎn)生癌癥。
3.生魚(yú)片
隨著(zhù)生活水平的不斷提高，人們對美味食品有了更高的追求，但有些食品卻不利于人體健康，如生魚(yú)片，很多人非常喜歡吃生魚(yú)片。
他們認為生魚(yú)片可以最大程度地保證魚(yú)肉的營(yíng)養價(jià)值，事實(shí)上，魚(yú)肉中的有害物質(zhì)會(huì )被保存下來(lái)。
如果生魚(yú)片被污染，消毒不徹底，很容易造成甲醛和重金屬進(jìn)入人體后留在體內，長(cháng)期影響各器官的功能。
4.烤焦的魚(yú)
魚(yú)肉不可燒焦，科學(xué)檢測證明，魚(yú)和肉及其制品含有較多的強致癌物質(zhì)，在攝入以后，可能會(huì )導致癌病的患病幾率增加。
在烹調魚(yú)肉等食物時(shí)，千萬(wàn)注意不要燒焦，已經(jīng)焦的部分大家盡量不要吃。
并且營(yíng)養物質(zhì)會(huì )被破壞，一般不能夠起到補充營(yíng)養作用，同時(shí)會(huì )損傷到食道，在飲食上要以自身的安全為考慮因素，多吃一些對自身有益的食物！
5.魚(yú)肉松軟的凍魚(yú)
其實(shí)魚(yú)兒是離不開(kāi)水的，比如吧，與離開(kāi)海水之后就會(huì )死亡，有一次身體性比較的大，所以會(huì )采取切割冷凍方法。
但是這些魚(yú)肉經(jīng)過(guò)解凍之后會(huì )變得特別的松散，尤其是反復解凍，魚(yú)肉會(huì )出現氧化，導致細菌繁殖，甚至魚(yú)肉變質(zhì)。
所以平時(shí)在購買(mǎi)魚(yú)肉的時(shí)候，盡量不要選擇魚(yú)肉松軟的凍魚(yú)，因為你并不知道它反復解凍了幾次。
一：魚(yú)鰓
大家都知道它是一個(gè)很重要的器官是魚(yú)的呼吸就是從這個(gè)地方，它里面是含有一些鐵質(zhì)，在呼吸的時(shí)候肯定就會(huì )有一些臟東西。
這樣就會(huì )殘留在里面，所以一般最好不要去吃，它吃起來(lái)的口感也有點(diǎn)像是鴨血那樣，好多朋友是不喜歡這個(gè)味道的。
二：魚(yú)頭
用魚(yú)頭燉湯，是很多人慣用的做法，魚(yú)頭燉湯，湯汁會(huì )特別濃郁有滋味。但是有些魚(yú)的魚(yú)頭不能吃。像是金槍魚(yú)和旗魚(yú)，魚(yú)頭中含有大量的鉛汞等金屬，這些金屬吃入體內會(huì )危及身體健康，出現惡心癥狀，嚴重的甚至會(huì )引起中毒。
即使在清洗時(shí)特別仔細，也難以避免鉛汞離子全都被清除出去。這些魚(yú)頭一定不要嘗試。
三：魚(yú)腹黑膜
大多數淡水魚(yú)的魚(yú)肚中，都有一層黑膜，它的學(xué)名為“內膜臟層”，是潤滑和保護魚(yú)內臟的。
這層膜的脂肪含量非常高，因此魚(yú)腥味很重。
當魚(yú)被有污染的水質(zhì)所污染時(shí)，這層黑膜會(huì )一同受污染。
因此，大家在清理魚(yú)時(shí)，最好將這層黑膜去除。
四：魚(yú)背部的魚(yú)線(xiàn)
你的背部會(huì )出現有一條魚(yú)線(xiàn)，這條魚(yú)線(xiàn)一定是要去除掉的，好多人在做魚(yú)的時(shí)候很難找到這條魚(yú)線(xiàn)究竟在哪兒？
其實(shí)這一條魚(yú)線(xiàn)也是有它自己的特征的，就是比較細，而且是白色的，這種魚(yú)線(xiàn)連接著(zhù)魚(yú)頭和魚(yú)尾。如果不把這一個(gè)魚(yú)線(xiàn)給拆除掉的情況下，這種魚(yú)線(xiàn)一直存在，所以大家在做的時(shí)候一定要注意這個(gè)細節。
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