前幾天發(fā)了一個(gè)炸帶魚(yú)的方法，今天再給大家介紹一個(gè)帶魚(yú)另類(lèi)吃法，炸帶魚(yú)大家都嘗吃的，但是干炸帶魚(yú)難免上不了餐桌待客，今天咱們把帶魚(yú)做成一道酸甜可口的美味，絕對讓你吃上癮哦。
這道茄汁帶魚(yú)做好了，色澤亮麗，魚(yú)肉鮮嫩，入口酸甜回味無(wú)窮啊，話(huà)不多說(shuō)了，大家自己做了嘗嘗看吧。
茄汁帶魚(yú)
食材準備：
帶魚(yú) 350克，蔥 少許，白酒 少許，姜 少許，玉米淀粉 10克，食用油 適量，大蒜 5克，鹽 2克，雞精 2克，糖 8克
做法步驟：
1、帶魚(yú)先清洗干凈，去除內臟，剪掉兩側的魚(yú)鰭，切成適當的段；
2、蔥切段，姜切片，去腥味，戴上一次性手套，反復揉搓，腌制10分鐘以上；
3、在干凈無(wú)水的盤(pán)子里放入玉米淀粉，把腌好的魚(yú)上均勻地裹上生粉，
4、裹好生粉后，把魚(yú)放在那里一會(huì )兒，讓生粉更好的包裹住帶魚(yú)，
5、大蒜去皮，切成蒜末；
6、平底鍋里加入適量的油，油熱后放入帶魚(yú)，煎的時(shí)候要小火，煎至兩面金黃，準備出鍋備用，
7、鍋里另起油，油熱后，放入蒜末爆香，再倒入番茄醬，炒香；
8、加入適量清水，煮開(kāi)，準備好鹽，糖和雞精，倒入鍋中和魚(yú)一起燉，
9、燉大約7分鐘左右，可以大火收湯了，出鍋，上桌了。
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