2011-6-11 16:12 上傳
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【麻辣排骨】制作
材料：
排骨600克
配料：
油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、蠔油、料酒、干紅椒、花椒、淀粉、蔥姜蒜
做法：
1、準備材料。排骨洗凈，讓賣(mài)家剁成小塊。
2、排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、蠔油、干淀粉、姜片、料酒，與排骨拌勻，腌制約1小時(shí)左右。
3、蒸鍋中放入排骨。
4、蒸約30-40分鐘后取出，用廚房紙巾吸干表面的湯汁。
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5、炒鍋放油燒熱，放入排骨大火炸至表面金黃色。
6、炸好的排骨撈出瀝油。
7、鍋中留底油燒熱，放入花椒爆香后撈出不要，再放入干紅椒段、蔥姜蒜炒香。
8、放入排骨翻炒均勻即可。
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