亚洲日本AⅤ精品一区二区_ 怎么說(shuō)你們這些音樂(lè )大咖好呢，居然都是些大吃貨……

一個(gè)世界通用的套路是：

想了解一個(gè)作家

就去讀他的小說(shuō)吧

那里有他的童年與故鄉

那么想要了解一位作曲家

就得聽(tīng)他的音樂(lè )嗎？

當然不是

畢竟不是每個(gè)人

都能欣賞得來(lái)莫扎特、肖邦的音樂(lè )吧

比如我/(ㄒoㄒ)/~~

但音樂(lè )上的短板

并不能阻擋我的好奇

我可以發(fā)揮自己的吃貨屬性

深扒他們日常生活中的飲食習慣和烹飪癖好

永遠吃不飽的舒伯特、對食物無(wú)比挑剔的貝多芬

他們都好哪口？

今天就來(lái)講講音樂(lè )大師和美食不得不說(shuō)的故事

饞嘴音樂(lè )家——莫扎特

喜愛(ài)美食：土豆雞肝肉丸，配蔬菜濃湯

推薦音樂(lè )：《吃、喝》“三聲部卡農” K.234

孩童時(shí)代，總在旅行途中的莫扎特就吃遍了整個(gè)歐洲。他品嘗過(guò)各國的食物，意大利的、法國的、捷克的、英國的、荷蘭的，就像他在不同的地方會(huì )用不同的語(yǔ)言寫(xiě)字那樣。

其實(shí)，他的口味非常簡(jiǎn)單。最令他著(zhù)迷的是孩童時(shí)代常吃的土豆雞肝肉丸，以及牛肉和小牛肉—他住在維也納時(shí)，父親常從薩爾茨堡寄給他。對于吃，他唯一的要求就是要豐盛，因為他總是很餓。莫扎特“胃口特別好”，而且不時(shí)會(huì )“胃里有了點(diǎn)兒空氣”——他就是這樣描述自己肚子空了的狀況的?！拔茵I了”，他在給姐姐的信中經(jīng)常這樣寫(xiě)。歌劇《唐·喬萬(wàn)尼》里那個(gè)剛偷吃完山雞就鼓著(zhù)雙腮放聲歌唱的仆人雷波雷諾，會(huì )不會(huì )就是莫扎特本人呢？

大胃王——巴赫

喜愛(ài)美食：梭鱸魚(yú)脊肉，鳳尾魚(yú)黃油醬汁、燴豌豆

推薦音樂(lè )：《非常安靜，不能閑聊》“咖啡清唱劇” BWV 211

雙手伸入面粉，頭腦靠近星辰，音樂(lè )世家巴赫家族與面缸有著(zhù)不解之緣，而這個(gè)家族中誕生的第二十四位杰出的音樂(lè )家就是著(zhù)名的約翰·塞巴斯蒂安·巴赫。

這位音樂(lè )家愛(ài)好美味佳肴，受邀時(shí)總會(huì )欣然赴宴。溫熱蘆筍沙拉、梭鱸魚(yú)配鳳尾魚(yú)黃油醬汁、櫻桃、檸檬……他都一一品嘗過(guò)，甚至還嘗過(guò)當時(shí)尚未征服法國的土豆。而已經(jīng)贏(yíng)得了德國人喜愛(ài)的咖啡，也深深吸引著(zhù)他。彼時(shí)，作為萊比錫圣托馬斯教堂的唱詩(shī)班領(lǐng)唱，蜚聲歐洲的巴赫在齊默爾咖啡屋古樂(lè )團的花園中以一曲《咖啡清唱劇》向這種飲料致敬，輕快的樂(lè )聲有如夏日之夜。

吹毛求疵的美食家——貝多芬

喜愛(ài)美食:清煎鯉魚(yú)，韭菜紅酒醬汁

推薦音樂(lè )：《第九交響曲》（合唱） Op.125

“擁有一顆純潔的心才能做出一碗好湯”，這實(shí)在是對貝多芬整個(gè)人生的精華概括。對于貝多芬來(lái)說(shuō)，人生的所有元素，無(wú)論是生活中的還是精神上的，都要通過(guò)最高道德理想這道篩子。

永遠力求合理行事的貝多芬曾向周?chē)呐笥褜で蠼ㄗh：“告訴我，怎么做才能讓家里的吃喝都達到得體的水準！”他在給一位朋友的信中這樣寫(xiě)道。他會(huì )一絲不茍地給廚娘寫(xiě)下購物清單（“橄欖油、紅糖、土豆”），并注明一本菜譜的參考書(shū)目：“經(jīng)審定，廣受好評的《新烹飪大典》第四版修訂本，新增菜譜一百二十三個(gè)”。他吩咐“不要剝掉土豆皮”，要注意“西班牙松雞煮過(guò)之后會(huì )變軟”，還會(huì )親自敲碎雞蛋檢查雞蛋是否新鮮。

貝多芬對自己的盤(pán)中餐和杯中酒都十分挑剔，一生都在為尋找一位理想的廚娘而煩惱，可惜這樣的人并不存在。

理想的宴席賓客——舒伯特

喜愛(ài)美食：烤小牛肉，八角燴蠶豆

推薦音樂(lè )：《美麗的磨坊女》D.775

《鱒魚(yú)》《美麗的磨坊女》和《婚禮上的烤肉》的創(chuàng )作者舒伯特從來(lái)沒(méi)有吃飽過(guò)。對舒伯特來(lái)說(shuō)，胃里每天填滿(mǎn)珍味佳肴是一個(gè)永遠的夢(mèng)。他生前收入微薄，時(shí)常居無(wú)定所，既沒(méi)有資助者也沒(méi)有庇護者，成功遙遙無(wú)期。但他擁有許多朋友，與他們一起組成了“歡樂(lè )音樂(lè )家樂(lè )團”，還被朋友們贈以“小蘑菇”這樣的外號——這是在暗示他矮小的個(gè)頭和圓乎乎的身材，畢竟啤酒是會(huì )讓人發(fā)胖的飲料。

啤酒配香腸，這構成了他飲食的基礎，而且還是在他有錢(qián)買(mǎi)單的日子里。他生前會(huì )不會(huì )連吃一頓烤小牛肉都不敢想？是不是因為吃不到鱒魚(yú)，他才讓《鱒魚(yú)》的樂(lè )曲永恒傳唱？

廚房里的作曲家——肖邦

喜愛(ài)美食：筍瓜濃湯，油燜鴨肫和香料面包

推薦音樂(lè )：《波蘭歌曲第四首：宴會(huì )》Op.74

喂好肖邦—這是肖邦身邊所有的人的固執想法，從他的父母到喬治·桑，再到他的學(xué)生，無(wú)一例外。他們都深信，健康而滋補的飲食能幫助肖邦抵擋孱弱的體質(zhì)帶給他的威脅。

他單薄的身體充滿(mǎn)精力，并且擁有對人間美食的極大興趣，尤其是甜食，例如后來(lái)喬治·桑按照自己的食譜為他烹制的意式肉桂油面糕。在法國中部貝里的諾昂城的喬治·桑家里，餐桌上是用自家食材精心制作的傳統菜肴，比如筍瓜濃湯。肖邦有時(shí)也動(dòng)手烹制擅長(cháng)的肉醬；這與他狂熱的浪漫主義者的形象可不太相符。

作為十分苛刻的食客，肖邦只從皇家宮殿的肉商舍維那里買(mǎi)肉，或者索性自己制作。他的確會(huì )做飯。“我寄給你的是我自己做的肉醬，”他在信中對一位友人說(shuō)道，“我在煙霧籠罩的廚房里自己制作出來(lái)的。巧克力是他的另一個(gè)小嗜好，他對此也頗為挑剔，只吃波爾多的那種：“它們是在私人作坊中特別為我準備的巧克力，里面沒(méi)添加任何香料?！?/strong>

內容摘自《莫扎特，請入席》

大師們的口味都知道了

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(法)米歇爾·波爾圖、娜塔莉·克拉夫特著(zhù)

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