聽(tīng)說(shuō)，海鮮和夏天更配哦~但有些海鮮有“死角”，一旦吃到很容易中毒！吃貨們注意了，海鮮這些地方一定不要吃！
一、螃蟹
螃蟹有三個(gè)東西不能吃！
1.蟹腮：在螃蟹殼內，形狀像牙，柔軟；
2.蟹腸：里面有蟹的排泄物，掰開(kāi)蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西連著(zhù)蟹胃，要取掉；
3.蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后棄之。
二、扇貝
扇貝丁的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富。扇貝裙邊也可以涼拌或爆炒著(zhù)吃，但裙邊藏垢較多，盡量不要生吃。扇貝黑色的部分是扇貝的內臟建議去掉，不要食用。
三、蝦
蝦頭不要吃，因為有些毒素以及重金屬殘留物質(zhì)都存留于蝦頭里；蝦線(xiàn)也不要吃，既是因為蝦的消化道里有臟東西，也因為蝦線(xiàn)影響口感。
四、海螺
海邊老漁民不吃海螺腦，說(shuō)是怕暈船。有的人不吃苦膽，其實(shí)那個(gè)吃掉清火的。
五、鮑魚(yú)
鮑魚(yú)內臟是有毒，而且呈季節性，與海藻的生長(cháng)有關(guān)，有毒時(shí)期在每年的2-5月份，這時(shí)期鮑魚(yú)內臟不能吃。鮑魚(yú)的內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。
這種毒素一般在春季聚集在鮑魚(yú)的肝臟中，具有光化活性，如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚(yú)，然后又暴露于陽(yáng)光中的話(huà)，該物質(zhì)會(huì )促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生，從而引起皮膚的炎癥和毒性反應。
六、皮皮蝦
皮皮蝦身上百無(wú)禁忌，除了殼都能吃！不過(guò)不適合哮喘、膽固醇高的患者食用：皮皮蝦的膽固醇含量特別高，尤其是母蝦。因此，血脂高和膽固醇高的患者盡量少食用或不食用，避免加重病情。
七、海腸
海腸吃的就是腸本身，這個(gè)地球人都知道~要注意的是內臟和兩頭的毛刺不能吃，需要下鍋爆炒之前去除掉。
八、海虹
海虹里黑黑的絮狀物需要摘掉，為那個(gè)黑黑的絮狀物是一種纖維物質(zhì)，在腸胃里很不容易消化的。
接下來(lái)教你怎么挑選好海鮮：
一、挑選花蛤等貝類(lèi)
1.看養的水。一般賣(mài)家都會(huì )放在水里養，如果水是渾濁污泥很多的，是不新鮮的；而如果水是很清澈的，一般會(huì )比較新鮮；
2.看個(gè)頭。個(gè)頭大的一般肉比較厚、有嚼勁；個(gè)頭小的里面雜質(zhì)比較少，適合不喜歡太腥口味的人吃；
3.選花蛤的時(shí)候一定要一個(gè)一個(gè)自己慢慢挑。每個(gè)都得確保有舌頭伸出來(lái)，用手去碰一下就可以收回去的那種。
二、挑選蝦(含皮皮蝦)類(lèi)
1.看養在水里的活蝦。用器皿去撈它時(shí)，游的越快的肯定越強健越越新鮮；
2.看色澤。蝦殼硬，有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的；
3.靜靜觀(guān)察。鮮蝦會(huì )時(shí)不時(shí)有氣泡吐出，說(shuō)明有正常的生命呼吸；
4.看殼與肌肉之間緊密程度。鮮蝦這兩者之間是非常緊實(shí)的，不易用手剝開(kāi)，但如果是久置的蝦很容易用手就會(huì )剝開(kāi)了；
5.聞味道。蝦有一種腥味，越腥說(shuō)明越新鮮，但不是腐爛的霉味，要分清楚了。
注意：每年的4月-6月是吃皮皮蝦的最好季節，公的肉多味道鮮美，母的有籽，吃起來(lái)口感很香。
三、挑選魷魚(yú)類(lèi)
1.看色澤。新鮮的是呈粉紅色有光澤半透明的，而不新鮮的顏色暗淡背部有霉紅色；
2.看頭部和身體的緊實(shí)程度。與蝦類(lèi)似，越緊實(shí)越新鮮；
3.可以用手去擠壓一下背部的膜。膜不易脫落的是新鮮的，越容易脫落越不新鮮；
4.聞味道。不新鮮的魷魚(yú)的味道是很明顯的，只需要聞一下即可。
四、挑選黃花魚(yú)等魚(yú)類(lèi)
1.看魚(yú)眼睛。飽滿(mǎn)凸出的眼膜健全透明清亮的是鮮魚(yú)，而不新鮮的一般眼膜有血絲，眼珠不突出；
2.摸魚(yú)身。沒(méi)有不明粘液且魚(yú)鱗不易脫落的說(shuō)明是新鮮的。
3.看魚(yú)腹。腹部沒(méi)有異常突起的是新鮮的；
4.擠壓魚(yú)肉。擠壓后魚(yú)肉不會(huì )凹陷下去且立即反彈的說(shuō)明是新鮮的，而擠壓后魚(yú)肉凹陷遲遲不反彈的說(shuō)明是不新鮮的；
5.聞味道。魚(yú)固有魚(yú)腥味，但魚(yú)臭掉的味道與之有區別，認真辨別也可辨識新鮮與否。
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